At lave bacon i ovnen, i stedet for en stegepande, er lettere, meget mindre rodet og bedre til dit køkken end at lave det i en stegepande. Selv tak.

Vi vil skære til jagten. Du skal lave mad i ovnen, periode. Se, bacon er en herlig ting. Den sprøde, fede, salte svinekød gør så mange ting så meget bedre. Den bagt kartoffel. BLT-salat. Næsten hver burger nogensinde.

Men lad os være rigtige: At fryse det i en stegepande er virkelig, dybt, uundgåeligt ubehageligt.

Ikke i forhold til den egentlige procedure – det er ikke svært at sætte noget rå bacon i en varm stegepande og se den sizzle – men hvad angår effekterne på dit køkken. Den dvælende duft (som ikke er så magisk 32 timer efter at du stegte den) og det fine (men yderst mærkbare og fedtede) lag af bacon tåge, der dækker hver tommer af dit køkken (eller hele din lille lejlighed). Der er et udtryk for disse symptomer. Det hedder en Bacon-pause, en tilstand, hvor det sjovt med madlavning bacon er falmet, og dit hjemsted har at gøre med de beslutninger, det gjorde morgenen før. Der er dog en måde at undgå baconhangeren på. Kog dit bacon i ovnen. På en rimmet pladepande.

Sheet bakke bacon er alle fordele og ingen ulemper. For at starte, undgå du splatterfedt og røg, der stammer fra din stegepande. Det er roden til hele, dit køkken-lugt-lignende-en-vaffel-hus-for-mange-dages problem. Med ovnmetoden er der ingen risiko for, at fedtet spredes på din hud (ouch) eller ophobes på din stovetop og andre køkkenoverflader (yuck).

Men den rigtige vinder med arkpander er, at det er så meget mindre involveret, at man steger det i en stegepande. Du lægger dine plader af bacon på panden uden olie (de kan endda overlappe, da de krymper). Du lægger gryden i en 350 graders ovn, som ikke engang skal forvarmes (selvom det vil tage mindre tid, hvis du gør det). Du spider baconet en gang, når det er halvvejs gennem madlavning. Du tager baconet ud. Du hviler på din splatterfri komfur. Så spiser du baconet. Det kaldes effektivitet.

ultimate-BLT
Christopher Testani

BLT, et meget godt sted til arkbakke bacon at hænge ud.

Madlavning bacon i ovnen tager 25 til 30 minutter, lidt længere end i stegepanden, men du koger så meget mere bacon på en gang, og det er næsten helt håndfri, hvilket betyder at du har masser af tid til at passe på alle dine andre morgenmad behov i mellemtiden. Skiv din bagel. Scramble dine æg. Sautee dine greener. Lav nogle pandekager. Og når du er færdig med alt det, kommer en hel plade fuld af sprød bacon triumferende ud af ovnen. Hvis det ikke er morgenmagi, ved vi ikke, hvad der er.

Og det ovnbagte bacon du spiser med dine pandekager vil smage lige så godt (hvis ikke bedre) end det stegte bacon, du har spist i årevis. Ovne giver en blid, jævn varme, der frites baconet i sit eget fedt, hvilket minimerer muligheden for brændt svinekød. Og du ved, hvornår den er klar. Du leder efter alle de samme ting, du vil kigge efter i en gryde: Giver fedt, brune kanter, og at bacon-y lugter. Plus, når du har trukket skiverne i panden, kan du gemme det fedt til ristning af croutoner (som i denne opskrift), stege grøntsager eller lave refiterede bønner.

Sikker på, det kan få dig til at føle sig ubehageligt. Du har stegt bacon siden for evigt. Din mor og far begge gjorde det. Det er altid blevet gjort på denne måde. Men din mor og far havde ikke internettet, og kigger på dem nu, plettering Facebook-vægge med kommentarer og sms’er ujævne strings emojis kl. 6:13 om en tirsdag formiddag. Hvis de kan vedtage noget nyt, så kan du også. Ark pan bacon er det værd.

Og her er en meget god måde at bruge alt det bacon på:

BLT Salat