Ich habe mich nie für eine “Suppenperson” gehalten, aber diese gesunde, gecurry Split Erbsen Zahl hat mich überzeugt.

Willkommen bei Never Fail, einer semi-regulären Kolumne, in der wir poetisch über die Rezepte, die uns niemals im Stich lassen, poetisch werden. Diese Woche: das Split-Pea-Suppenrezept, auf das die redliche Redakteurin Amanda Shapiro nicht verzichten konnte.

Letzte Weihnachten habe ich eine Tüte Erbsen ererbt. Buchstäblich, ich habe sie aus dem Haus meiner Großeltern bekommen, was bedeutet, dass sie definitiv sehr alt waren. (Meine Großeltern hatten auch eine Wanne mit Vicks Vapo Rub von 1987.) Fast ein Jahr lang hielt ich die Erbsen vor der Pasta und dachte dummerweise, dass mein Freund oder ich spontan beschließen würden, auf Spaghetti zu verzichten ein Topf mit Erbsen. (Ja, das ist nicht passiert.)

Bis zu der Nacht, in der ich eine besonders intensive Marie-Kondo-Episode hatte und begann, gefrorenes Brot aus dem Gefrierschrank zu ziehen und zu rufen: “Warum kaufen wir immer Brot ?! Es gibt so viel Brot in diesem Haus! «Und dann kam auch noch der Beutel mit den Erbsen. Es war jetzt oder nie für diese Erbsen. Wir wollten Erbsensuppe machen.

sauber mama pantry
Becky Rapinchuk von sauberer Mama

Eine saubere Speisekammer ist eine glückliche Speisekammer.

Ich habe nicht viel von diesem Curry-Erbsensuppenrezept erwartet, um ehrlich zu sein. Ich war noch nie von Suppen begeistert. Sie erscheinen mir wie eine traurige Entschuldigung für ein richtiges Essen, ein erster Kurs, der sich als Hauptereignis ausgeben will. Aber dieses Rezept verlangte nach Zutaten, die ich hatte (Zwiebel, Karotten, Brühe, Kokosraspeln) und nichts, was ich nicht hatte (wie Speck oder Schinken).. Es sah auch unter der Woche freundlich, unkompliziert und ziemlich schnell aus. Und alles, was wirklich wichtig war, war, dass es die G-D-Erbsen verwenden würde.

Das Ganze kam noch schneller zusammen, als ich erwartet hatte. Wenn man bedenkt, dass meine Erbsen prähistorisch waren, dachte ich, sie würden nie weicher werden, aber sie saugten die sechs Tassen Brühe (plus vier Tassen Wasser) in weniger als einer Stunde auf. Während die Suppe kochte, briet ich ein Stück dieses Gefrierbrots (Doppelsieg) in Olivenöl und rieb auf beiden Seiten eine Knoblauchzehe. Der gewürzte Kokos-Belag nahm am Ende drei Minuten in Anspruch, dann brachte ein oder zwei Zapper mit dem Pürierstab die Konsistenz der Suppe an meinen Lieblingsplatz: keine wassergefüllten Karottenstücke, aber dick genug zum Kauen.

Wie man gebratenes Brot macht

Wir aßen unsere Suppe und unser Brot auf der Couch und beobachteten die NBA. Wir blieben zwischen den Bissen stehen, um uns zu erzählen, wie gut es war. Der Fenchel, das Currypulver und die Senfkörner gaben der Suppe ein wahres Rückgrat, und der Kokos-Belag verlieh jedem Bissen einen Hauch von Würze und Textur. Wir beide waren begeistert, und es war ein idealer Montag Nacht Essen: lässig lecker, nicht zu viel verlangt. Wir fügten mehr und mehr Kokosnussbelag hinzu; Wir wischten unsere Schüsseln mit Brot sauber.

Ich soll sagen, dass dieses Rezept meine Meinung über Suppen geändert hat. Die Wahrheit ist, dass ich immer noch kein Suppenmensch bin, aber ich weiß, dass ich das wieder machen werde … und wieder. Es gibt immer noch eine halbe Tüte Erbsen in meiner Speisekammer.

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Curry-Gelb-Split-Erbsensuppe-mit-Gewürz-Kokosnuss

Curry Yellow Split Erbsensuppe mit gewürzter Kokosnuss

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