Un menú de noche que es perfecto para dos. Aceitunas Marinadas Y Feta

Los ingredientes

Básicamente Pork loin chop bone in 2
básicamente ingredients kosher salt
Básicamente Pepper Grinder
Básicamente Eggs Large
básicamente ingredients flour
básicamente ingredients granulated sugar
Básicamente Cocoa Powder 1
Básicamente Milk Whole
Básicamente Olives green unpitted
Básicamente Garlic
Básicamente Lemon
Básicamente Olive Oil
Básicamente Red Pepper Flakes
Básicamente Cheese Feta Crumbled
Básicamente Bread Crusty
Básicamente Bittersweet Chocolate
básicamente ingredient heavy cream
básicamente ingredient parmesan
Básicamente Hazelnuts Raw Unblanched
Básicamente Shallot
Básicamente Endive Belgian
básicamente ingredients honey
Básicamente Apple Pink Lady
Básicamente Butter
Básicamente Coffee Ice Cream

Equipo

Básicamente Cup Measures
Tazas de medirComprar
Básicamente Tablespoon
Cucharas de medir comprar
Básicamente Paper Towel
Toallas De PapelComprar
Básicamente Plate
PlateBuy
Básicamente Tongs
Pinzas comprar
básicamente equipment medium skillet
Sartén MedianaComprar
básicamente equipment whisk
WhiskBuy
básicamente equipment medium bowl
Cuenco MedianoComprar
Básicamente Glass Measuring 2 Cups
Copa de medir de cristal comprar
básicamente plastic cling wrap
Envoltura de plásticoComprar
Básicamente Sieve
SieveBuy
básicamente equipment cutting board
Tabla de cortarComprar
Básicamente Vegetable Peeler
Peeler VegetalComprar
Básicamente Small Saucepan
Sartén PequeñoComprar
Básicamente Bowl Shallow Serving
Plato de poca profundidadComprar
básicamente equipment chefs knife
Cuchillo de ChefCompra
básicamente equipment cast iron skillet
Sartén De Hierro FundidoComprar
Básicamente Instant Read Thermometer
Termómetro de lectura instantáneaComprar
Básicamente Ice Cream Scoop
Ice Cream ScoopComprar

Pasos

  1. Lo primero es lo primero: obtenga un poco de trabajo de preparación antes de que llegue su fecha. Temporada 1 libra de chuleta de cerdo (1–1½ “de espesor) y déjelo reposar a temperatura ambiente (se cocina mucho más uniformemente de esa manera). Seque con palmaditas con toallas de papel y coloque en un plato. Temporada generosamente en ambos lados con sal y pimienta, torneado con pinzas; aparta y deja que se siente en el mostrador mientras trabajas en todos los demás platos.

  2. A continuación, pasará a la preparación de postres. Solo te llevará unos minutos, pero debes dejar que la batera holandesa descanse mientras preparas el resto de la cena. Coloque una rejilla en el centro del horno; precalentar a 400 °. Coloque una sartén mediana seca en la parrilla para precalentar.

  3. Batidor 3 huevos, ⅓ taza de harina, ¼ de taza) de azúcar, 3 cucharadas. polvo de cacao, y ¾ cucharadita. sal en un tazón mediano hasta que esté suave.

  4. Batiendo constantemente, fluye lentamente 1/2 taza de leche en la mezcla de huevo. Cubrir con plástico y dejar reposar la masa..

  5. Ahora, para el aperitivo. Desagüe 4 onzas. Olivos y colocar en una tabla de cortar. Aplaste ligeramente con el talón de la mano para separar la piel y aplanarla ligeramente. Aplastar 3 dientes de ajo y pelar. Usando un pelador de verduras, retire la cáscara de 1 limón En tiras largas y anchas. Guarda el limón restante para más tarde (lo vas a usar con el cerdo).

  6. cocinar cáscara de limón, Olivos, ajo, ½ taza de aceite, y ½ cucharadita. Hojuelas de pimienta roja en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, girando de vez en cuando, hasta que el ajo crepite y esté dorado alrededor de los bordes, de 5 a 7 minutos.

  7. Mientras tanto, desmoronarse 3 onzas. feta en un tazón de servir superficial.

  8. Vierta la mezcla de aceite sobre el queso feta. Deje reposar al menos 10 minutos y hasta 1 hora..

  9. Cuando su fecha aparezca y esté listo para servir el aperitivo, rasgue un pan en trozos grandes y colóquelos en el horno directamente sobre una rejilla al lado de la sartén. Hornee hasta que los bordes escarpados estén dorados, 5–8 minutos. Coloque el tazón de queso feta y aceitunas marinadas en un plato grande y coloque el pan al lado para sumergir.

  10. Oh, te apetece, ¿eh? Dése una palmadita en la espalda, sirva un par de vasos de algo burbujeante y sea su yo encantador. ¿De quién fue la gran idea de quedarse en el día de San Valentín? Así es: el tuyo.

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  11. Después de haber hecho un poco de bocadillos y charlas, haz un poco más informal preparación de postres. Picar 1 onza. chocolate en tabla de cortar. Lave la cacerola pequeña que acaba de usar y transfiera el chocolate a la cacerola. Añadir ¼ taza de crema y cocine a fuego lento, batiendo a menudo, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea completamente suave; Temporada con una pizca de sal. Mantener caliente a fuego lento.

  12. ¡Lo estás haciendo genial! Ahora en el evento principal. Prepara tus ingredientes para el plato de cerdo: Afeitado 1 onza. parmesano con un pelador de verduras, luego use sus dedos para romper en pequeños fragmentos. Cubra con una toalla de papel húmeda (para evitar que se seque). Usando el fondo de otra sartén mediana, preferiblemente hierro fundido, aplastar 3 cucharadas. avellanas, unos pocos a la vez, en la tabla de cortar, rompiendo en trozos. Pelar 1 chalota, luego picar finamente Hojas separadas de 1 endibia grande o 2 pequeñas, Recorte desde la parte inferior a medida que avanza hacia el núcleo. Coloque en un tazón mediano, cubra con una toalla de papel húmeda y enfríe hasta que esté listo para usar.

  13. Precaliente la sartén que usó para machacar las avellanas a fuego medio. Llovizna ½ cucharadita. miel sobre un lado de chuleta de cerdo, luego rociar con 1 cucharada. petróleo. Frote con las manos limpias por toda la superficie de la chuleta, luego gire y frote el segundo lado con la misma mezcla de miel y aceite para cubrir uniformemente; Esto ayudará a caramelizar la carne de cerdo mientras la cocinas. Hablando de eso, si no tiene una campana decente encima de su estufa, este podría ser un buen momento para abrir una ventana y encender un ventilador de caja, porque las cosas están a punto de conseguir un liiiiiittle … ahumado.

  14. Coloque la carne de cerdo en la sartén y cocine, dejando que quede, hasta que el primer lado esté oscuro y caramelizado por completo, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine el segundo lado hasta que se dore, unos 3 minutos más. Gire la chuleta de cerdo hacia arriba y sostenga de costado con unas pinzas para sellar la tapa de grasa; cocinar unos 2 minutos.

  15. Reduzca el fuego a bajo y cocine el pollo por ambos lados 1 minuto más. Transfiera a la tabla de cortar e inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro del corte, aproximadamente a ½ “del hueso. Debe registrar aproximadamente 130 °. Si está debajo, cocine 1–2 minutos más, luego deje reposar sobre la tabla de cortar 5–10 minutos . Retire la sartén del fuego..

  16. Añadir avellanas y 2 cucharadas. petróleo a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con unas pinzas, hasta que las avellanas se vuelvan doradas, aproximadamente 3 minutos..

  17. Añadir chalote; Temporada con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los chalotes se ablanden y se doren y las avellanas tengan un olor tostado, aproximadamente 2 minutos..

  18. Revuelva en restante 2 cucharaditas miel. Cortar limón zerado por la mitad y exprima el jugo de una mitad en la sartén. Revuelva para combinar, luego retire del fuego.

  19. Cortar alrededor del núcleo de 1 manzana, Eliminando la carne en 3 lóbulos. Rebane finamente 2 de las 3 piezas, luego coma la pieza restante si lo desea.

  20. Quitar el tazón de endibia del refrigerador y añadir manzana y queso; Temporada con sal y pimienta. Llovizna con el resto 1 cucharada. petróleo, apretar segundo medio limón encima, y ​​tirar para cubrir.

  21. Corte el hueso de la chuleta y corte la carne en rebanadas gruesas de ½ “. Coloque el cerdo y el hueso en un lado de un plato grande y vierta los jugos; sazone con sal.

  22. Enciende un par de velas y vierte unos vasos de ese vino tinto: ya casi es hora de cenar.

  23. Coloca suavemente la ensalada al lado de la chuleta. Coloque la mezcla de chalota y avellana sobre la ensalada y el cerdo y sirva. Dése un aplauso, porque esta cena parece goooooood.

  24. Cuando esté listo para pasar al postre, retire la sartén del horno (¡vigile el asa caliente) y añada 1 cucharada. mantequilla; agite la sartén para fundir, asegurándose de cubrir todo el fondo y los lados de la sartén.

  25. Dele un batido rápido a la masa para reincorporarse, luego viértalo en una sartén. Transfiera rápidamente al horno, teniendo cuidado porque el mango está caliente.

  26. Hornee hasta que el panqueque se haya hinchado dramáticamente y los bordes se estén curvando hacia adentro hacia el centro, pero el centro todavía esté húmedo, 10–12 minutos. Retire la sartén del horno (observe de nuevo la manija) y deje reposar unos 2 minutos. El panqueque comenzará a caer de inmediato, pero eso es normal. Mientras tanto, tira helado Fuera del congelador para dejar que se suavice ligeramente..

  27. Encima de 2 cucharadas de helado y rociar con salsa de chocolate caliente; servir caliente.

  28. Y tienes nuestro permiso para guardar los platos para mañana….

Receta por Claire Saffitz

Vídeo relatado

Fecha noche, básicamente estilo