Milujete jíst, nyní se učíte vařit.

Zdravím, příteli!

Vítejte v zásadě o novém místě o vaření doma od těch nejlepších Dobrou chuť. Než se přesně podívám na to, co se zde snažíme udělat, chci vysvětlit, proč jsme chtěli tuto věc na prvním místě.

Vidíte, žijeme ve Zlatém věku jídla. Nikdy předtím neměli lidi – zvláště mladí lidé – známí tolik, o co víc se postarali, nebo se jim líbilo mluvit, číst a sdílet fotografie jídla, které jíst víc než právě teď. V naší kultuře už není jídlo nika; je to všude a pro některé z nás je to všechno.

Ale tady je to legrační věc. Dokonce i když vaše myšlenka na dobrý čas zahrnuje binge-sledování Šéfkuchařský stůl v neděli odpoledne, i když je polovina z vašich posledních používaných emojisů spojena s potravinami, i když víte, kdo je Gordon Ramsay a jaký kimchi chutná, a jak vyslovovat “chipotle”, to nutně neznamená, že víte jak vařit.

A to je v pořádku. To je důvod, proč existuje V podstatě: Aby vás naučil, člověku, který miluje jídlo, jak to vlastně víte.

Protože jsme přesvědčeni, že byste měli vařit. Nejen proto, že vaření doma je pro vás lepší, pro planetu a pro vaši peněženku. Věříme, že byste měli vařit, protože dobře, myslíme si, že je to zábavné, a to nekonečně fascinující. A pokud už milujete jídlo, vaření vás bude ještě více milovat.

Víme, že opravdu hodně lidí opravdu chce vařit – je to spousta “pití”, která se dostává do cesty. (Ale nemám čas, ale nikdy předtím jsem nevařil maso, ale nemám mixér!) Tak jsme se rozhodli připravit recepty na stejné druhy krásných, vzrušujících a důležitých pokrmů, z čeho očekáváte dobrou chuť, ale s ohledem na tyto překážky. Což znamená, že až přijdeš v podstatě, můžeš si být jistý, že tyhle křupavé, směšně snadné falafelové ryby dokážeš za méně než hodinu, ploché. A to i v případě, že to vypadá fantazijně, že galette z jahodového limetku vyžaduje, stejně jako všechny naše recepty, deset ingrediencí nebo méně – vše, co můžete vyzvednout ve vašem místním obchodě s potravinami. A bez ohledu na to, jak byste se mohli divit, že byste se mohli na první pohled zabývat myšlenkou na projekt jako je dušená hrudník, můžete s ní s důvěrou přijet, protože vědí, že po celou dobu budeme mít pravdu po vaší straně, přes proces s křišťálově jasnými pokyny krok za krokem, nádhernými fotografiemi a videi, které osvětlují všechny klíčové okamžiky. To vše, plus inteligentní příběhy o základních principech kuchyně, učení se od našich chyb, doporučení ohledně zařízení a výrobků a mnohem více.

Jsem Amiel Stanek, redaktor webu a věc, o které byste měl vědět o mně, je, že prostě nevěřím lidem, když říkají, že “nemohou vařit”. (Další věc, kterou byste měli vědět: Je vyslovován “A Jídlo, “a ano, to je legrační, že trávím celý svůj čas myslet a psát o jídle.) Budete vidět spoustu asistenta webového redaktora Alex Delany – toho zrzavého chlapíka, který vždycky pije pivo v BA Insta – příběhy – také kolem těchto částí, překládání všeho, co společně známe o jídle, do jasné a zábavné prózy. A Claire Saffitz, náš nadřízený nadřízený redaktor potravin, bude na testovacích kuchyních v recepci, která se má ve vaší kuchyni v těžké rotaci. Sledujte nás na Facebooku, Instagramu a Twitteru. Pokud máte nějakou zpětnou vazbu, dobře nebo špatně, dejte nám linku na [email protected] – všichni se učíme.

To bude zábavné, slibuji.

Tvoje,
Amiel Stanek
Editor, v podstatě