Por qué celebramos el Día de Acción de Gracias en julio

Estaba teniendo uno de mis días “saludables”. Me levanté temprano, me tomé un café helado, fui al gimnasio, comí un buen desayuno y llegué a la oficina, todo vigorizado y listo para comenzar. Conseguí un montón de trabajo por la mañana, y cuando llegó la hora del almuerzo, seguí disparando. ¿Por qué reducir la velocidad, pensé? Pero a las 2 de la tarde, comencé a sentir un poco … de hambre. Así que bajé a la Buen provecho Prueba de cocina para un mordisco. Ya sabes, sólo un bocado o dos.

Gran error.

Esto fue a mediados de julio, y cuando trabajas en una revista mensual de alimentos, eso significa Acción de Gracias. Desarrollamos y probamos nuestras recetas cuatro meses antes de que llegue un problema. Cuando todos los demás están comiendo fresas de una caja, estamos comiendo cucharadas de relleno.

“Jefe, pruebe ambos puré de papas y dígame cuál le gusta más”. Editor principal de alimentos Dawn Perry me regaló dos cuencos de papas, uno de un blanco rubio y el otro de un amarillo más intenso. Probé cada uno, y luego otra vez.

El más pálido era agradable y confiadamente papa, si eso tiene sentido. Como mi mamá solía hacer. El más amarillo de los dos, sin embargo, sabía más rico, más mantecoso, casi como si las papas se hubieran cocido a fuego lento en caldo de pollo. Yukon Golds, explicó Dawn. Fue uno de esos momentos de comida nerd que te hace parar y pensar. Y analizar. Y el debate. En otras palabras, es lo que hacen nuestros editores y desarrolladores de recetas todos los días en el licenciado en Letras Cocina de prueba.

Es solo que los menús siempre están desincronizados con la época del año. “Lo que más me gusta es el relleno, pero me hace sentir peor”, me dijo Dawn. “No puedo resistir las esquinas crujientes. Y luego salgo y tengo 98 grados y tengo ganas, ¿no voy a ir a la playa este fin de semana? “

En total, realizamos 14 degustaciones para criticar y refinar cada plato en este tema de Acción de Gracias. Durante seis semanas, batimos siete pavos, 28 libras de papas, ocho libras de arándanos, 12 panes y un galón de salsa..

Esa única tarde, parado en la estación de Dawn, obtuve más de lo que estaba a mi alcance. Me sumergí en otra cucharada de Yukons, y luego en otra … hasta que allí estaba, con un plato de papas empapadas de mantequilla en la mano, y devoré todo..

Mi día saludable ya no era saludable. Pero al menos sabía que la licenciado en Letras los lectores obtendrían el puré de papas más sabroso que habían probado en su vida. Y que mi madre iba a tener que sacar de su lista de compras a sus confiables russets para dejar espacio para un saco de Yukon Golds..

Nuestra aplicación de Acción de Gracias tiene nuevas y sorprendentes recetas, videos, consejos y trucos que te ayudarán a crear una cena de Acción de Gracias que todos recordarán. Descargalo hoy!

Loading...