20 consejos esenciales para hacerte un mejor cocinero

He trabajado en Buen provecho durante seis años, que es más largo de lo que he trabajado en cualquier lugar. Pero antes de llegar aquí, fui a la escuela de cocina y luego pasé 15 años trabajando en restaurantes, primero como cocinero de línea, luego como gerente de cocina y luego como gerente general. La gente a menudo me pregunta si creo que el costo de la escuela de cocina valió la pena, y la verdad es que si terminas en el restaurante correcto, aprenderás más trabajando junto a cocineros profesionales en una semana de lo que saldrás de un restaurante. mes en la escuela ¡No me malinterpretes! No me arrepiento de ir a la escuela de cocina, pero mis hábitos de cocina más arraigados se adoptaron mientras estaba en el trabajo. Estas son algunas de las lecciones que siguen conmigo hoy, sin importar en qué cocina me encuentren..

1. Resista la tentación de revolver o voltear los alimentos constantemente. Lo necesitas para hacer contacto con la sartén, y para que la sartén esté caliente, para cocinar algo..

2. Envuelva el queso en una envoltura de plástico fresca cada vez que lo use o de lo contrario no se sellará correctamente.

3. Nunca tire el contenido de una sartén en un plato o bandeja. Sólo los hacks hacen eso. Use una cuchara de servir para repartirlo.

4. Nunca puedes tener suficientes paños de cocina.

5. Haga una lista antes de comenzar a cocinar.

6. Almacena la carne y el pescado en el fondo de la nevera para que no goteen jugos en nada debajo de ellos.

7. Limpia a medida que avanzas.

8. No cocines para nadie cuando estés enfermo..

9. Nunca arrojar agua sobre un fuego de grasa.

10. Asegúrate de tener un extintor de incendios en la cocina..

11. Asegúrate de tener vinagre blanco en tu cocina..

12. Sé amable con la persona que limpia después de ti..

13. Los ingredientes no excelentes nunca harán una comida excelente..

14. El desperdicio es un signo de capacitación deficiente, pereza y falta de habilidades.

15. La mejor manera de saber si algo está cocinado es probarlo..

dieciséis. El pescado caliente es pescado cocido en exceso.

17. A veces hay que limpiar el techo..

18. El mejor lugar para estar es en la cocina por la mañana antes de que alguien más llegue..

19. Si ves una sola polilla de despensa, todo debe ir.

20. Es mejor que sirvas buena comida en un ambiente agradable, acogedor y divertido que dar a la gente comida increíble con el ceño fruncido..

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