Fotografía de Louis Chan.

Desde la salsa hasta el relleno, muchos de los platos de Acción de Gracias se basan en una base esencial de sabrosos caldos de pavo enriquecidos con huesos y vegetales aromáticos. Lo alentamos, no, le imploramos, que evite las cosas enlatadas y haga las suyas. Pero entendemos que a veces el stock casero no es una opción. Entonces el licenciado en Letras Test Kitchen probó doce marcas de caldo de pollo para descubrir cuál es la mejor para sus vacaciones en caso de apuro..

Se probaron todos los tipos diferentes, desde enlatados hasta cajas de cartón, desde orgánicas hasta algunas con colorante de caramelo agregado, para buscar un caldo que agregue sabor y que luego se deshaga del camino. Durante las pruebas, encontramos que algunos sabían demasiado como cebollas, algunos usaban sal como muleta, otros sabían a agua sucia. También encontramos que muchas marcas orgánicas costosas con descriptores como “free-range” no son más que un desperdicio de dinero en promesas vacías. Sin embargo, podemos estar de acuerdo en que uno fue el ganador, con un segundo finalista.

El ganador: Swanson Certified Organic Free Range Caldo de pollo
Elegimos el producto de Swanson por su sabor limpio y suave y bajo contenido de sal..

El subcampeón: mejor que la base de pollo Bouillon
Este ingrediente de gama alta es un poco más difícil de encontrar que Swanson, pero nos gustó su sabor, más el hecho de que puedes agregar más o menos agua para controlar su intensidad..

La conclusión es que no hay un caldo perfecto comprado en la tienda. Pero si el Día de Acción de Gracias se acerca y usted no ha hecho nuestro stock de pavo de Do Ahead (¡que es demasiado fácil de no hacer!), O siente que no tiene suficiente material hecho en casa, Swanson’s es su mejor opción..