Notre meilleur tour pour stocker le basilic

Photographie de Zach DeSart

En testant les recettes de la section du magazine Fast, Easy, Fresh de ce mois de juillet, nous avons constaté que le fait de conserver le basilic au réfrigérateur, emballé ou non emballé, entraînait rapidement un désordre brun fané. avec. Le basilic est sensible au froid et, comme toutes les plantes, produit du gaz à base d’éthylène, qui fait mûrir les fruits mais détériore les légumes-feuilles lorsqu’ils ne sont pas autorisés à respirer. Pour que le basilic soit bon pour plus de quelques repas, coupez les tiges comme des fleurs pour enlever les pointes sèches, puis collez le bouquet dans un grand verre d’eau. Couvrir le basilic avec un sac en plastique et le laisser sur le comptoir. Cette méthode permet à l’humidité de rester en place pendant que l’éthylène s’échappe, permettant ainsi au basilic de rester vibrant pendant près d’une semaine. Si vous le laissez traîner sur le comptoir assez longtemps, le basilic peut même commencer à germer des racines. –Chris Morocco

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