Qu’est-ce que c’est dans notre salade? C’est kaniwa (

Nous vous avons allumé des salades de grains. Il est maintenant temps de vous présenter notre nouvelle graine préférée que vous cuisinez comme un grain: le kaniwa. Pourquoi est-ce notre nouveau favori? Eh bien, il manque les saponines au goût savonneux qui recouvrent le quinoa (pas de rinçage!) Et contient plus de protéines. C’est aussi petit et un peu adorable.

Voici comment nous l’utilisons: Prenez ce que vous avez dans votre réfrigérateur (nous avons utilisé de la laitue au beurre, des tomates, des pois, des concombres et du fromage de chèvre) et mélangez avec une poignée de kaniwa. Considérez-le comme un substitut textuel aux croûtons sans nutriments (pain frit), dans votre salade. Puis habillez-le simplement avec du citron et de l’huile d’olive (ou une autre superbe vinaigrette maison). —Mary-Frances Heck