Vous n’êtes pas cool à moins de posséder un sabre au champagne

Photo de Joanna Sciarrino

Pour citer Justin Timberlake dans Le réseau social: “Une bouteille de champagne parfaitement refroidi n’est pas cool. Vous savez ce qui est cool? Couper le haut d’une bouteille de champagne parfaitement froid avec un sabre de champagne français.” *

L’acte s’appelle “sabrage” en français, “sabering” en anglais, et il va sûrement vous faire gagner une tonne de goûts et de plaisanteries. Surtout quand vous utilisez ce morceau de badassery de 16 1/2 pouces de long fabriqué par Laguiole. Alors peut-être que vous n’avez pas eu l’idée de Facebook ou que vous l’avez volée; vous avez encore des choses à célébrer et qui n’aime pas être la vie de fête – surtout quand il s’agit de jouer au couteau. Ces astuces rapides sur le sabrage aideront:

* Nous avons peut-être mal interprété cette citation légèrement
** Déni de responsabilité: le sabrage au champagne ne doit être fait qu’à la maison avec une extrême prudence. Portez toujours des gants épais ou dressez votre main avec une serviette, des manches longues et des lunettes de protection sportive. Seules les bouteilles avec une couture doivent être utilisées. Laissez refroidir le vin pendant au moins 2 heures ou de préférence pendant la nuit – le vin chaud est soumis à une pression plus élevée et peut provoquer l’explosion de la bouteille (résultat indésirable). Ouvrez le vin mousseux à l’extérieur, loin de votre peuple, des animaux, des voitures et des maisons. **

Maintenant que vous avez vos lunettes de protection, passons aux affaires.

  1. Retirez la feuille et la cage de la bouteille.
  2. Trouvez la couture qui coule dans la bouteille. À l’aide d’un sabre à champagne au dos d’un long couteau, tracer une ligne le long de la couture.
  3. Poussez le couteau avec force vers le bord de la bouteille, en maintenant le couteau au contact de la bouteille pendant que vous la tracez. La lèvre de la bouteille devrait se fissurer proprement, le long du bouchon.
  4. Ayez des verres à portée de main car le vin bouillonnera. Verser et profiter.

Remarque: ne buvez pas directement de la bouteille. Le verre brisé est tranchant. Mais ne vous inquiétez pas de la pénétration du verre dans la bouteille. La pression du champagne fera sortir les restes.

Regardez Dave Arnold de l’Institut culinaire français démontrer la technique ci-dessous:

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