Consejos gourmet para acampar

(Crédito: Pamela Hanson)

Lo admitiremos: prácticamente habíamos dejado de acampar porque no podíamos soportar otro puñado de mezcla de senderos o un sobre de “Beef Burgundy” liofilizado. Luego descubrimos el genio de Cooler Corn y pensamos que quizás, solo tal vez, había una manera de comer y beber bien en el bosque. Resulta que hay. Aquí hay 14 trucos para mantenerse bien alimentados (e incluso un poco achispados) en el camino, cortesía de licenciado en Letras Nick Fauchald, corresponsal especial de camping.

  1. HIELO
    Para viajes de acampada en un automóvil y de una noche de viaje, congele pequeños recipientes de chile, sopa, pesto o salsa para pasta y guárdelos en una bolsa con aislamiento o con una nevera. Mantendrán frescos los demás ingredientes y las bebidas (sin necesidad de hielo), y puede descongelarlos en la estufa del campamento cuando sea necesario..

  2. Saltar el espaguet
    Las pastas pueden tardar una eternidad en cocinar en una estufa de campamento y desperdician el agua que ha empacado. En su lugar, utilice alternativas de cocción rápida como el cuscús, la orzo o la quinua. La polenta es especialmente versátil: la polenta cocida sobrante se puede hacer en empanadas, fritas y servidas con miel o jarabe de arce para el desayuno.

  3. Historia de guante
    En lugar de buscar a tientas con los alzadores tipo olla, empaca un par de guantes de trabajo de cuero con aislamiento, que se pueden usar para manipular utensilios de cocina calientes y mover troncos encendidos.

  4. PORK-POWER
    Agregue energía de tocino a su kit de condimentos: Antes de su viaje, cocine tiras de tocino de alta calidad a fuego lento hasta que queden crujientes, escúrralas en toallas de papel y mezcle un polvo grueso en un procesador de alimentos. Esto se puede espolvorear sobre cualquier cosa que cocine en la estufa del campamento, o mezclarla en una mezcla de frutas secas o granola para un bocadillo dulce..

  5. El queso, por favor
    Nunca salgas de casa sin queso duro. Empaque un poco de queso cheddar, parmesano y / o Gruyere (se conserva por lo menos una semana) y tendrá nuevos usos todos los días. Use la cuchilla serrada en su herramienta múltiple para rallar un poco sobre su cena de una olla, un sándwich entre panecillos ingleses o pan de pita para el queso a la parrilla y, en su última noche de campamento, derrita el queso restante para fondue.

(Crédito: gusto inspirado)

  1. MÁS S’MORES
    Use galletas y chocolate Graham rotos / rotos para hacer s’mores de adentro hacia afuera: derrita el chocolate en una taza, caliente un malvavisco sobre el fuego, luego sumérjalo en chocolate y enróllelo en galletas Graham trituradas. Cómelo del palo.

  2. Caja para arriba
    Compra el mejor vino en caja que puedas encontrar y tira la caja. Si debe beber vino blanco, sumerja la vejiga en una corriente fría o en un lago para enfriarla. Cuando la vejiga está vacía, se puede rellenar con agua y colgar al sol para hacer una ducha solar..

  3. Buen remojo
    Mientras camina, remoje las lentejas en una botella de agua adicional (2 tazas de agua por 1 taza de lentejas). Al final del día, cocine a fuego lento hasta que esté tierno (solo toma unos minutos), luego úselo en sopas, ensaladas, envolturas, etc..

  4. LA CURA
    En lugar de esa vieja carne de res, espinosa, jamón de campo, salami u otra charcutería seca. Puede tomar un refrigerio durante el día, usarlo en sándwiches o envolturas, y calentar un poco para producir grasa para cocinar.

  5. PONERSE FRESCO
    Si solo está acampando por un par de días, evite las frutas y verduras deshidratadas y empaque productos frescos y resistentes, como zanahorias, coliflor y manzanas. Son más baratos, más nutritivos y puedes cocinarlos o comerlos crudos como bocadillo. Una excepción: los champiñones secos. Son prácticamente ingrávidos y agregan una tonelada de sabor a las sopas, guisos y granos..

  6. Charla de cafe
    Lanzar los posos de café usados ​​al fuego es un medio ambiente no-no. Las máquinas de café espresso portátiles y las impresoras francesas son para “glampers” y “café vaquero” para cowboys. El mejor café para acampar es en los paquetes de Starbucks Via, que producen cafeína de calidad café sin desperdicios ni granos o equipos voluminosos..

  7. Golpear la barra de oliva
    Aceitunas, verduras en escabeche, tomates marinados en aceite, pimientos y cebollas, y bocconcini todos hacen excelentes mezclas para los granos cocidos y la pasta, y son excelentes para merendar por su cuenta.

  8. WHEE WHIZ
    Ghee es el mejor amigo de un cocinero de campo. Se guardará durante una semana en su paquete y se puede usar para cocinar (¿quién quiere hacer panqueques en aceite?) O se puede combinar con harina de avena instantánea para un aderezo de pastel de frutas.

  9. MIRARLO
    Si un frasco de gran whisky no es lo suficientemente lujoso para la hora del cóctel, muchos cócteles a base de alcohol (como los de Manhattan, Negronis o Old Fashioned) se pueden mezclar con anticipación y diluir al gusto con agua fría.

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