La parrilla desechable que necesitas para todos los picnics

Vivir en medio de una ciudad bulliciosa generalmente significa que no tiene acceso regular a una parrilla. Tal vez usted tenga un amigo con una azotea en la que pueda colarse para hacer algunas hamburguesas, o su amigo tenga una en un pequeño patio compartido. Pero es raro poder cocinar de forma espontánea en cualquier lugar que desee, como en el medio del parque o en la playa. Suena como un mundo de sueños, ¿verdad? Bueno, sueña un poco más grande, porque todo lo que necesitas es un emparejamiento y un parrilla desechable para comenzar la fiesta de hot dogs en cualquier lugar.

Cuando estaba viendo el cautivador nuevo documental de comida. Parilla, Me distraje con una pequeña parrilla desechable. La película explora las diferentes culturas de la barbacoa de los países, desde asar a la parrilla en Australia hasta los asados ​​de cerdo en Filipinas. En una escena en medio de un parque sueco, grupos de personas se reunieron alrededor de media docena de estas pequeñas parrillas, chimeneas de carbón ardiendo para cocinar salchichas, perros calientes y pollo adobado. Esta no era su situación típica de parque compartido: todos tenían su propia situación, y se encendieron en segundos. Es un sueco engangsgrill, una bandeja de aluminio de 13×9 con la rejilla colocada sobre ella, pero operada como una parrilla completa. Míralos en acción en el clip exclusivo a continuación:

Matthew Salleh, El director de la película, me dice que se quedaron dos semanas en Suecia para filmar y solo tuvieron unos días de buen tiempo antes de que volviera a llover. “Dado que están bastante hambrientos de sol, en el momento en que sale, todos corren afuera. Nuestro traductor tenía cinco de estas parrillas en la parte trasera de su auto, listas para salir”, dice. Es una configuración simple: encienda un trozo de papel empapado en acelerador, colóquelo en el carbón y espere unos 20 minutos para que se caliente lo suficiente para cocinar (mientras juega al frisbee, o algo así). Va a Mantener el calor constante durante unas pocas horas de hamburguesas y perros calientes, y es particularmente popular entre los jóvenes estudiantes universitarios de Estocolmo que viven en apartamentos pequeños. Al igual que la marca favorita sueca IKEA, estos son innovadores y asequible. No se han visto en las ubicaciones de IKEA en los Estados Unidos, pero puede enganchar una parrilla desechable en ciertas ferreterías locales y en Amazon por alrededor de $ 20.

“Son evocadores de la vida allá arriba en Suecia, y la gente de allí la ve como una manera maravillosa de reunir a un grupo de personas rápidamente”, agrega. Rosa tucker, Parillaproductor de “Al ver estos hermosos y prístinos parques de Estocolmo al final del día, todo lo que se podía ver eran pequeñas marcas negras por todas partes que ardían en el suelo, así que ten cuidado al asar”.

Parilla Armenia Still Armen cooking Khorovats
Matthew Salleh / Barbecue Film

Khorovats a la parrilla en Armenia en Parilla.

Suecia fue uno de los 12 países a los que Salleh y Tucker viajaron durante el rodaje documental de 200 días. Los nativos australianos, y en un par de 11 años, crecieron asando a la parrilla sobre la “barbie” y se dieron cuenta de que era una práctica cultural universal para las personas usar la cocina de carne sobre fuego como una manera de unir a su comunidad. Un mapa de comida geográficamente diverso incluía pechuga de 48 horas de humo y más barbacoa en Texas, pilas de shawarma en un campamento de refugiados sirios, yakitori en las calles de Japón, pinchos khorovat cocinado en espadas gigantes en armenia, y mas.

Parilla Japan Still Chef Katsunori Yashima cooking Yakitori

Un chef aviva las llamas para yakitori en Japón.

Después de comer más de una docena de platos en todo el mundo, el boodog mongol es lo que más se pega a Salleh, un “proceso único y laborioso” que utiliza piedras calientes para cocinar un animal desde adentro hacia afuera y hace que “todo esto explote”. como un globo “. Tucker era muy aficionado a los khorovats armenios, no solo por las espadas frías en las que se cocinan, sino por la tradición de sacar de la parrilla un bocado de cerdo marinado herbáceo salado, envolviéndolo en pita, y tomando un trago de vodka.

Ya sea que se reúna alrededor de una parrilla rectangular de 1 pie o un festín de cerdo entero en las Filipinas, Tucker y Salleh vieron la cultura universal de los alimentos a la parrilla como una forma de unir a las personas y comenzar una conversación. “Si la gente quiere compartir su comida con usted y está entusiasmado con eso, entonces se abre todo otro mundo”, dice Salleh.. “Tal vez si todos podemos reunirnos en una barbacoa, podemos resolver nuestras diferencias”.

Premiers de barbacoa 15 de agosto en Netflix y está disponible en Amazon y iTunes ahora.

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Trabajando 24 horas en la mejor barbacoa del mundo.

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