Ya sea que los llames “gomoso” o “gummi”, ya sea que prefieras osos o gusanos, si tu lealtad está en Haribo o en la Selva Negra, no se puede negar que los dulces gelatinosos, de colores del arco iris, la mayoría de nosotros vinimos a conocer y amar. Como los “osos gomosos” son una de las confecciones más populares del mundo. Claro, las barras de chocolate (y sus muchas variaciones) siguen siendo las golosinas más vendidas en todo el mundo, pero la cantidad de bocadillos a base de cacao inspiró una exitosa serie animada de televisión en la década de 1980 (Disney’s Las aventuras de los osos Gummi), una canción con más de 45 millones de visitas en YouTube (La canción del oso gomoso), y desempeñó un papel fundamental en la trama de un galardonado musical de Broadway sobre un cantante de rock transgénero de Alemania del Este (Hedwig y la pulgada enojada)?

De hecho, las “gomitas” (por falta de un término que abarque todo lo que define la amplia gama de adaptaciones disponibles en el oso original) seguramente tienen uno de los seguidores más devotos de cualquier dulce en la historia; conocer a un amante de las gomosas es reconocer tanto el brillo de la codicia y la alegría diabólica que aparecerán en sus ojos cada vez que se descubra una nueva forma de gomitas (“¡Oh Dios mío, esta tienda tiene pitufos gomosos!”) y la paz interior que solo se puede obtener de una parte generosa de un antiguo favorito. “Ahí, allí, come tu bolsa de osos de oro y te sentirás mucho mejor “.) Sí, es una base de fans rabiosa y en constante expansión; de hecho, de acuerdo con Haribo, si pusieras todos los Gold-Bears producidos en un año de la cabeza a los pies, formarían un anillo irregular y cariado de dientes alrededor de la tierra cuatro veces.

Y pensar que todo comenzó con un pobre trabajador de una fábrica alemana, una bolsa de azúcar y un sueño..

“Dancing Bears” y la economía de guerra

En 1920, Hans Riegel de Bonn, Alemania, se frustró con su trabajo sin futuro como confitero y comenzó su propia compañía de dulces, elaborando caramelos duros e incoloros utilizando una olla de cobre y una losa de mármol en su cocina. Su esposa que montaba bicicleta era la única persona de entrega. El nombre de su nuevo negocio fue una combinación de las dos primeras letras de su primer nombre y apellido y su ciudad natal: Hans Riegel de Bonn = Haribo.

Los caramelos duros se vendieron bastante bien en las ferias locales, pero no tan bien como Riegel había esperado. Luego, después de un par de años, Riegel descubrió lo que probaría ser una idea genial: produjo una línea de golosinas suaves, a base de gelatina y con sabor a fruta en forma de osos danzantes (una diversión popular en festivales en Europa). ). Pero aunque Riegel es a menudo reconocido como el inventor de los dulces gomosos, en realidad solo mejoró una fórmula ya exitosa, con siglos de antigüedad..

“Los caramelos de goma descienden de las delicias turcas e incluso de los dulces de arroz japonés”, dice el historiador de dulces Beth Kimmerle, autor de Dulces: una dulce historia. “Pero ambos se hacen típicamente con arroz o almidón de maíz versus gelatina”.

Y cuando tus hijos te suplican que debes permitirles comer caramelos de goma en lugar del resto de sus verduras en escabeche porque ambos son un tipo de nutrición, bueno, en realidad tienen un punto, históricamente hablando.

“Cocinar el azúcar junto con la fruta ha sido durante mucho tiempo una forma de preservar o almacenar la cosecha de verano”, dice Kimmerle. “Así que, técnicamente, los caramelos de goma son también primos de mermeladas y jaleas”.

En cuanto a lo que estaba sucediendo en la línea de tiempo de los caramelos de goma gomosa, cuando Riegel inició sus actividades comerciales, “una de las gomitas de oso gomoso más populares en ese momento habría sido la de gomas de vino”, dice Kimmerle..

Masticables a base de gelatina originadas en Gran Bretaña en 1909, las gomas de vino (que no contienen alcohol, a pesar de su nombre), como las gomitas genéricas, Jujubes (1920) y Chuckles (1921), son anteriores al baile de los osos de Riegel. Sin embargo, los Jujubes a base de almidón y las Chuckles a base de pectina carecían de la textura masticable y satisfactoria de las criaturas dulces de Riegel, y ninguno de estos dulces ofrecía la misma marca de fantasía de animales de zoológico. Como uno podría esperar, el Tanzbären (“osos danzantes”) fueron un éxito instantáneo con niños locales; al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, la futura superpotencia de dulces tenía más de 400 empleados que producían diez toneladas de dulces cada día.

Sin embargo, también como podría esperarse, Haribo sufrió un gran golpe durante la guerra: Hans Riegel murió en 1945, y sus dos hijos, Hans Jr. y Paul, fueron tomados como prisioneros de las fuerzas aliadas. Para cuando Paul y Hans fueron liberados, solo había unos 30 empleados trabajando en la empresa..

Pero los hijos no dejaron que eso los desalentara de reconstruir el imperio de su difunto padre: en un plazo de cinco años, Haribo tenía 1,000 trabajadores, con Paul supervisando la producción y Hans Jr. al mando como director ejecutivo, concentrándose en ventas y marketing ( el eslogan “Los niños y los adultos lo adoran, ¡el mundo feliz de Haribo!” fue su creación..

Gusanos gomosos de trolli

“Osos de goma” y dominación mundial

Popular como la diversión, los peluches frutales de Haribo se habían convertido en los años posteriores a la guerra, los osos en sí mismos todavía estaban en el proceso de convertirse en los animales icónicos que hoy día abandonamos. Al principio, los osos eran más altos y delgados, parecían más bien, bichos reales que podrías ver en la naturaleza (o bailar en un festival). No fue hasta 1960, cuando Hans y Paul comenzaron a comercializar en masa los osos para un mercado europeo más amplio, que Haribo comenzó a producir el squatter, más atractivo, aparentemente más amigable para los niños. Gummibärchen (“osos gomosos”). En 1975, Haribo marca el término “Goldbären “ globalmente (El nombre es un juego en las palabras alemanas para “oro” y “lindo”).

Y justo a tiempo, también. Gracias a los maestros de lengua alemana en las escuelas secundarias de los EE. UU. Que dispensaban osos gomosos en las aulas para que sus estudiantes pudieran degustar cocinas extranjeras, y los militares estadounidenses que traían recuerdos gomosos de sus familias al extranjero, la demanda de osos de oro en este país estaba creciendo. Naturalmente, los empujadores de azúcar profesionales que buscan crear una vaca de efectivo similar (o un oso, por así decirlo) empezaron a hacer sus propias versiones del artículo más vendido de Haribo: The American Jelly Belly Company (anteriormente The Herman Goelitz Company) salió con una gomita Oso en 1981, el mismo año Trolli lanzó gusanos gomosos. En 1982, Haribo, que había estado vendiendo Gold-Bears a través de distribuidores de los EE. UU., Decidió con astucia que era hora de abrir su primera oficina en Estados Unidos y presentó su reclamo en Baltimore (la sucursal todavía está en operación)..

Así comenzó el debate de décadas que duró sobre cuál era el Oso de Oro superior: ¿alemán o americano? (Por no mencionar los muchos debates sobre los méritos de Gold-Bears contra Black Forest, Heide, Jelly Belly y los innumerables competidores que surgirían a lo largo de los años). Muchos insisten hasta hoy en día en que la versión alemana es mejor, con Sabor más a “fruta real”, una consistencia masticable y un tipo extra de oso (manzana. El resto son frambuesa, naranja, limón, piña y fresa, en caso de que se lo pregunte). Por supuesto, también están los raros fanáticos de las gomitas que prefieren los arrugas bucales, los gusanos de color neón o incluso los sabores más débiles y poco identificables de la Selva Negra, por ejemplo. Quizás este amplio rango de opinión pública y apetito es la razón por la cual no se han registrado disputas legales sobre el origen o la imagen del oso gomoso, salvo uno entre Haribo y la compañía de chocolate Lindt sobre el parecido al oso de chocolate envuelto en lámina de oro ( Haribo ganó en 2012).

Aún así, como creador de la confección (con una receta secreta bien guardada), Haribo se ha asegurado su estatus como uno de los principales fabricantes de gomitas del mundo * – * actualmente, producen 100 millones de osos de oro todos los días.

Haribo Gummy Worms

“Creo que la popularidad de Haribo tiene que ver con su textura y sabores”, dice Kimmerle. “En mi opinión, los caramelos gomosos de Haribo son más firmes y los sabores más … sofisticados. Los osos de Haribo tienen un sabor más matizado, y el bocado es mejor; los hace más satisfactorios. Los otros ofrecen sabores indistinguibles y en su mayoría son simplemente dulce. La forma no lo es todo. Cualquier compañía puede hacer un oso gomoso moldeado con almidón, pero Haribo tiene un sabor audaz y ofrece un buen masticar “.

Lo que no quiere decir que Haribo se detuviera en los osos. Entre los diez productos gomosos más populares vendidos por la compañía se encuentran las botellas de cola gomosa Happy Cola, las ranas gomosas, los duraznos gomosos, las frambuesas gomosas y los duraznos gomosos (¿no son tan populares? “A … Mit Ohren” o “Vagos” de Haribo Con Orejas “). Hans Riegel Jr. dirigió la compañía hasta su muerte en 2013, cuando dos sobrinos se hicieron cargo, asegurándose de que Haribo seguiría siendo un negocio familiar (Hans Riegel Jr. rechazó una gran oferta de compra de Warren Buffett en 2008, afirmando: ” El dinero nunca fue mi motivación. Ni siquiera sé cuándo gané mi primer millón “..

Las gomitas toman hollywood

Incluso los puristas del Oso de Oro, sin embargo, tienen que maravillarse con el lugar de la gomita humilde en la cultura pop. Desde comidas rápidas gomosas (pizzas y hamburguesas y papas fritas hasta sushi) partes del cuerpo gomosas hasta gusanos gomosos agridulces veganos sin gelatina hasta vitaminas gomosas, parece que hay menos cosas que no han Gummified que tienen. Y esos son solo los resultados comestibles de nuestra obsesión durante casi un siglo por las golosinas. Han hecho una marca casi igualmente importante en entretenimiento, muebles, joyas, ropa, juguetes … la lista es interminable. Según los rumores, las ya mencionadas series de Disney. Las aventuras de los osos Gummi surgió porque el joven hijo del ex presidente ejecutivo Michael Eisner tenía una afinidad por las golosinas; en Hedwig, El primer encuentro del personaje del título con osos gomosos de los EE. UU. (más dulce, menos complicado) simboliza el Sueño Americano para un joven atrapado detrás del Muro de Berlín. Luego está el tapón astuto, casi subliminal, para osos gomosos escondidos en la clásica película de 1986 Día libre de Ferris Bueller.

“Mi cuñada, Polly Noonan, es la actriz que le ofrece al director Rooney un oso gomoso al final de la película”, dice Kimmerle. “Su línea (” Gummy Bear? Han estado en mi bolsillo. Ellos ‘ es realmente cálido y suave “. ** selló el destino cultural de los osos para la mayoría de los Gen Xers. Sólo se han vuelto más icónicos desde entonces “.

Pero cuando se trata, no se trata realmente de las películas, los dibujos animados o incluso el sabor o la masticación, dice Kimmerle. Es que los osos gomosos (de todas las marcas) son tan adorables: “Creo que los osos se han vuelto tan significativos porque son antropomorfos. Son muy fáciles de personificar y bueno, amor. Ningún otro caramelo es una criatura bonita y bonita como un oso gomoso “.

Para estar seguros, los osos de goma son los únicos dulces con encanto que impulsan una melodía tan absurda como “La canción del oso de goma” al estado de la lista (letras de la muestra: “Oh, soy un oso gomoso delicioso, tummy, funny, lucky” / Soy un oso de jalea, porque soy un oso gomoso “).

Pero tal vez sea en realidad la canción del tema Las aventuras de los osos Gummi eso lo dice mejor

ositos de goma
Rebotando aquí y allá y en todas partes.
Gran aventura que no tiene comparación
Son los osos gummi!