Una de las cosas subestimadas de ser un adulto es que no existe la lectura de verano requerida, no hay Beowulf, no El Guardian en el centeno, y no Gran Gatsby Para leer y estar listo para discutir en septiembre. Puedes leer lo que quieras, ¡es una locura! Ya que todos amamos la comida aquí, revisamos los últimos lanzamientos de libros de este año y encontramos el libro de cocina que no es de cocina pero que aún está centrado en la comida para que usted se sumerja en la playa, el lago o donde sea que estos días largos y clima cálido traigan tú. Ya sea que te inclines hacia inmersiones profundas, ficción histórica, novelas o memorias de no ficción, aquí hay ocho libros de alimentos para leer este verano..

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Paris à Table: 1846 por Eugène Briffault

Los aficionados a la historia y los francófilos llegan a empollonarse Paris à Table Por el escritor / crítico de teatro parisino Eugène Briffault. El libro se publicó en 1846 y se relanzó por primera vez en inglés este año. Briffault hace una crónica de la sociedad francesa del siglo XIX a través de la lente de la cultura culinaria, y el traductor J. Weintraub hace un excelente trabajo al transmitir las descripciones ilustrativas de Briffault para el lector del siglo XXI. Briffault tiene opiniones (muy divertidas) acerca de cómo cenan sus compatriotas, especialmente aquellos que participan en la “impudente costumbre” de déjeuner dînatoire, ahora conocido como brunch. Incluso en el siglo XIX, el brunch fue descartado como una excusa para que los hombres comiencen a beber champán antes del mediodía no desayuno tardío). Le hubiera encantado BrunchCon.

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Edna Lewis: en la mesa con un original estadounidense editado por Sara B. Franklin

En el mundo culinario, se considera que Edna Lewis, nacida en Virginia rural en 1916, se encuentra en el mismo campo de juego que Julia Child, pero su vida y libros de cocina, incluidos El sabor de la cocina del país y En busca del sabor, Nunca he recibido el mismo nivel de publicidad. Sara B. Franklin está cambiando eso con su colección de ensayos, editada de manera muy clara, escrita por chefs, escritores de comida y académicos sobre la cocinera sureña, quien murió en 2006 a la edad de 89 años. (Lea un extracto del chef Mashama Bailey aquí).

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¡Leche! Un Fracas De Comida De 10,000 Años por Mark Kurlansky

El periodista Mark Kurlansky es conocido por popularizar un género de nicho de interés general de no ficción histórica. (Ver: Bacalao, sal, y ostras). Desde la primera página de este libro, te fascinará cuánta leche, y sus parientes como el queso, el suero de leche y el helado, se han infiltrado en nuestras vidas durante miles de años. ¡Si alguna vez te has encontrado en un debate sobre qué leche es la mejor leche: ¿cabra, vaca, humana? ¡Este libro te proporcionará todos los detalles al azar para fortalecer tu refutación!.

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Llegando a mis sentidos: la creación de un cocinero contracultural por Alice Waters

Las memorias tan esperadas de Alice Waters, Llegando a mis sentidos, se publicó por primera vez en septiembre de 2017, pero ahora está recibiendo un segundo impulso gracias a su lanzamiento en rústica de mayo. Waters narra su vida a través de la apertura de Chez Panisse, desde su primera infancia en los suburbios de Nueva Jersey y el primer año de la universidad en UC Santa Barbara hasta enamorarse de Francia y encontrar la casa de su restaurante en la avenida Shattuck de Berkeley. La narración se complementa con fotografías, cartas y recetas, pero son las confesiones de Waters las que desmitifican el aura que la rodea..

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Restaurante chino número uno por Lillian Li

Nos complace informar que este es un caso en el que puede y debe juzgar un libro por su fantástica portada. La novela de debut de Lillian Li, sobre un restaurante chino de propiedad familiar en los suburbios de DC, tiene una trama fascinante que recuerda a un drama en horario estelar que no puedes dejar de ver. La historia comienza en una concurrida noche de servicio en la Casa del Pato de Beijing en Rockland, Maryland, donde trabajan todos los personajes principales, en distintas capacidades. La tragedia golpea en los primeros capítulos, y el resto del libro tiene una Ley y orden-como giro (incendio premeditado, asuntos extra matrimoniales, chantaje, etc.) que no pudimos sofocar.

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La vendimia perdida por Ann Mah

Los fanáticos de la ficción histórica de la Segunda Guerra Mundial tienen un nuevo título para agregar a su lista de lectura del club de libros este verano: La vendimia perdida. La novela se centra en Kate, un sumiller en San Francisco que proviene de una familia vinícola de Borgoña. Cuando Kate regresa a la viña familiar para ayudar a su prima con la cosecha anual de uvas, descubre una habitación secreta en el sótano de la viña, llena de panfletos de la Resistencia francesa y artículos que pertenecen a una tía desconocida que creció en Vichy, Francia. Fácilmente comenzarás y terminarás el libro entero en un largo fin de semana.

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Semillas de la ciencia: por qué lo hicimos tan mal en los OGM por Mark Lynas

En la década de 1990, Mark Lynas era un activista ambiental radical que irrumpería en los lotes de prueba de OGM y destruiría los cultivos. Resulta que no sabía tanto como sugería su actividad de piratear plantas, y en 2013 se disculpó públicamente por su comportamiento. En su nuevo libro, explica por qué se equivocó, y por qué los cultivos genéticamente modificados no son tan malos como muchos creen. Es una ciencia pesada, por supuesto, pero como Leche!, el libro está lleno de factoides que te harán reconsiderar un tema muy debatido, y también lo que realmente está sucediendo con esas manzanas gigantes que no presentan moretones ni marrones..

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Matarlo: una educación por Camas Davis

El editor de la revista, Camas Davis, se mudó de Nueva York a Portland por amor y un nuevo trabajo, y cuando ninguno de los dos fue expulsado, regresó a la escuela para ir a la carnicería. En sus memorias Matandolo, escribe de su tiempo estudiando carnicería y carnicería de animales en el sudoeste de Francia y su posterior traslado a Portland, donde fundó la escuela de carne Portland Meat Collective. Incluso si no tienes ambiciones de sacrificar carne (o te importa mucho la carne), disfrutarás acompañando a Camas en su viaje a un mundo totalmente nuevo..

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Hablando de carne, ya has hecho este filete con salsa de cebolleta carbonizada?

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Bistec Hanger Con Salsa De Cebolleta Charred

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