9 nuevas cervezas florales que no te recuerdan a tu tía Esther

“Esto huele a mi abuela”, se quejó mi amigo, después de una inhalación de una botella de jabón de lavanda en el lavabo de su novia. Como es habitual en un sábado por la tarde, estábamos comparando el aroma del jabón con el aroma de nuestra tercera ronda de Forbidden Root Wildflower Pale Ale. Para el registro, la cerveza olía agradable, pero el jabón, no tanto.

Las cervezas florales pueden volverse agresivas en una vieja dama que ha estado usando el mismo perfume durante décadas. Es un territorio peligroso cuando se trata de flores en el mundo de la comida y la bebida. La calidad del perfume que aportan a las situaciones culinarias solo funciona cuando se aplica apropiadamente, como en este shortbread de lavanda maravilloso y mantecoso, y eso se traduce literalmente al mundo de la cerveza..

“Las flores son una excelente herramienta para eliminar los aromáticos sugerentes en lugar de golpear su paladar con sabor”, ofrece Augie Carton, de Carton Brewing Company de Nueva Jersey. Los cerveceros como Carton, que ha elaborado cervezas con pétalos de rosa, lavanda, estambres de azafrán, jazmín y flor de cerezo, utilizan las flores de una manera que complementa su sabor base sin enmascararlo. Aquí hay una línea de productos no abrasivos., licenciado en Letras-Aprobado, infusiones florales, en una variedad de estilos, que te harán sentir más como si estuvieras tomando un poco de la temporada y menos como si estuvieras con tu tía abuela Esther y su impresionante colección de popurrí.

Jungle Boogie, MARZ Community Brewing, Chicago

Pale Ale con rooibos

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Alex Lau

Esta ale de trigo pálido se elabora con té rooibos. Para aquellos de ustedes que no tienen su doctorado en botánica sudafricana, el rooibos es una leguminosa, con agujas deportivas y delicadas flores amarillas. Los rooibos proporcionan un anclaje a base de hierbas a los increíblemente agradables sabores de melocotón y melón. Al igual que abrazar con una ensalada de frutas, si tu ensalada de frutas pudiera hacerte zumbar y no te pegara.

Fille de Ferme, Wicked Weed Brewing, Asheville

Brett Saison con madreselva

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Alex Lau

Las saisons (o cervezas de granja) funcionan muy bien con los aromas y sabores de las flores que se encontraron a menudo, ¿qué tan poético es esto? En las cercanías de las casas de labranza. El estilo efervescente de Wicked Weed, con un poco de bacterias silvestres, ralladura de naranja y madreselva, salva la brecha llena de nieve que sigue al invierno y te deja caer suavemente en la primavera. ¿Madreselvas rellenas de miel? Guay. ¿Madreselvas rellenas de salmón? Ese es el mundo en el que quiero vivir..

Rosé, elaboración de manos cansadas, Ardmore, PA

IPA con hibisco

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Alex Lau

“Oye, prueba este hibiscus citrus IPA, elaborado con miel de flores silvestres de Pennsylvania y puré de limón”, es algo que dicen tus amigos con regularidad. ¿No? Sí, eso es lo que yo pensaba. Tired Hands ha conquistado el reino de la introducción de ingredientes locales extravagantes a su amplia gama de cervezas; su Rosé (el nombre de la cervecería gato, no el vino) no es una excepción. El tono rosado del hibisco de la cerveza da paso a un brillante símbolo de un IPA, salpicado por la densa jugosidad de un fuerte salto seco. Perfecto para los fanáticos de las IPAs de cítricos hacia adelante, se recomienda aplastar esta lata en una hamaca (pero no es obligatorio).

Hibiscus Gose, Boulevard Brewing, Kansas City

Gose con hibisco

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Alex Lau

La versión hibiscus de Boulevard de esta cerveza ácida de bajo ABV agrega una delicada dulzura al cuerpo tradicional de cilantro y sal de mar. Vas a querer tener un par de estos, y por “un par de estos” me refiero a un par de seis paquetes de estos. No estoy diciendo que debas ir a drenar 12 cervezas, pero son tan refrescantes y fáciles de guardar, no puedo garantizar que no quieras.

Eden, Carton Brewing Co., Atlantic Highlands, NJ

Saison con jazmín

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Alex Lau

Como el mismo Augie te contó antes de comenzar esta historia, el objetivo de las cervezas de Carton es permitirte hacer una conexión de sabor por tu cuenta, sin golpearla en tu paladar. Eden equilibra el cuerpo tradicional de una casa con el aroma algo extraño del jazmín y los granos del paraíso. Inicialmente estás en Nueva Jersey. Después de oler, estás en un campo en el sudeste asiático, y después de unas cuantas gafas, estás en algún lugar entre.

Pétalo pesado, cervezas botánicas de raíz prohibida, Chicago

Stout con magnolia

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Alex Lau

El cacao y la nuez son ingredientes que parecen lógicos en un robusto, pero las flores de magnolia … no tanto. Al parecer, la buena gente de Forbidden Root sabía algo que no sabíamos, porque el intenso sabor floral funciona muy bien con una cerveza tan grande, lo que constituye un gran tributo al sur de Estados Unidos. La constatación de que debería haber estado comiendo una galleta mientras bebía esto no llegó lo suficientemente pronto.

Ingenio rápido, Fort George Brewery, Astoria, Oregon

Witbier belga con flor de saúco

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Alex Lau

Esta cerveza es suave, y eso no es un comentario sobre sus tendencias en el gimnasio. Quiero decir que carece de amargura, y para un ingenio belga, eso es una gran cosa. El sabor levemente dulce, suave y con levadura que acompaña a tantas cervezas belgas de estilo funciona bien con una ayuda de la fragancia cremosa de baja intensidad de la flor de saúco. La levadura belga es Karl Malone, y el Elderflower es John Stockton. Esa fue una metáfora de baloncesto de los 80..

Tiempo libre, Jack’s Abby Craft Lagers, Framingham, MA

Lager con manzanilla

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Alex Lau

Debido al hecho de que son tan suaves, las lager son muy agradables y el especialista en lager de Massachusetts, Jack, Abby, perfeccionó el clima de clima cálido con este. La adición de trigo agrega suavidad al cuerpo de la cerveza, mientras que la crujiente de la manzanilla mantiene el sabor vivo. Coge el Shocktop de la mano del hermano que está a tu lado. Reemplázalo con esto. Toma otro para ti mientras estás en ello..

Beltane, Propolis Brewing, Puerto Townsend, WA

Brett Saison con flor de saúco

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Alex Lau

Belgas, de temporada, ales a base de hierbas. Eso es en lo que Propolis Brewing se enfoca, y son bastante buenos en eso. Beltane, borracho, recorre la línea entre una cerveza ácida y una cerveza de granja dorada, suave como la almohada con un poco de acidez. Es el producto perfecto para engañar a sus amigos entusiastas del vino en la cena que ha querido tener durante meses. Para aquellos en Washington, toma un par de botellas. Impresiona a tus hipotéticos ‘invitados’.

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