Desde los ex cocineros de línea hasta los ex bookers de talento de alta moda, el personal de Bon Appétit ha venido de todos los paseos. Cada semana, un miembro del personal diferente nos informará sobre lo que están cocinando, comiendo y en general en este momento. Hoy es el director creativo Alex Grossman. ¿Quieres aún más despachos de nuestro personal? Síguenos en Instagram.

Lo que hago en Buen provecho: Soy el director creativo. Básicamente, eso significa que tengo muchas ideas y opiniones a medias sobre algo visual, y probablemente un par de cosas más allá de eso. Lo bueno es que muchos de esos pensamientos semidesformados se convierten en cosas realmente bellas por nuestro equipo súper creativo de diseñadores, editores de fotos y todos los colaboradores externos con los que trabajamos. Ellos son los que realmente hacen las cosas hermosas que ves en licenciado en Letras.

En una vida anterior, yo era: Un leñador. No es broma. Cuando estaba en la universidad, mi trabajo de verano consistía en la tala de bosques en la propiedad de la gente con un grupo de mis amigos de 20 años. Pasábamos el rato en el bosque, escuchábamos música, operábamos motosierras, trabajábamos la mayor parte del tiempo, y luego festejábamos con el resto, y todos los troncos se convertían en muebles de palos. Para el registro, fue bueno para el bosque también.

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Ted Cavanaugh

Foto: Ted Cavanaugh

Herramienta de cocina esencial: Un cuchillo realmente genial. Tengo un cuchillo de chef japonés de 10 “. Es mucho más delgado y liviano que un cuchillo occidental, y es súper afilado y asombroso de usar. Además, son objetos increíbles. Es mejor tener uno o dos cuchillos perfectos que 12..

Lo último que cociné en casa: Perros calientes Estoy realmente en perritos calientes en este momento.

El mejor plato de restaurante que tuve recientemente: Realmente no soy un tipo de postres, pero tendría que ser el panna cotta muy suelto con un granito de fresa y “migaja de leche” en Wildair.

Espárragos salteados con tocino y chalotes crujientes
Michael Graydon y Nikole Herriott

Espárragos Salteados Con Bacon Y Chalotes Crujientes. Foto: Michael Graydon y Nikole Herriott

Favorito probado y verdadero Buen provecho receta: Desde el año pasado, realmente me gustan los espárragos salteados con tocino y los chalotes crujientes de nuestro paquete Cook Like A Pro, tan simple y perfecto. Y aunque todavía no tenemos una receta para esto, los frijoles refritos del padre de Rick son, literalmente, los mejores que he probado.

Siguiente destino de viaje: Aparte de algunos viajes de trabajo, un viaje a la isla de las Orcas este verano.

Me gustan mis huevos los Buen provecho Manera: frito, sin voltear, yema líquida, bordes crujientes … Los hago todo el tiempo..

3 cosas que me gustan ahora mismo:

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Ted Cavanaugh
  1. Azulejo pintado a mano realmente fresco de azulejo Kismet.

  2. Haciendo barbacoa coreana en casa.

  3. Furgonetas blancas con suela ultraligera (es como usar un par de Nikes pero, ya sabes, furgonetas). Tengo un janky de vuelta, por lo que estas cosas importan.