El “vino anaranjado” necesita irse, escúchame

Basado en estudios que he conducido accidentalmente al hablar con extraños sobre el vino, he notado una nueva tendencia inquietante. Como el rojo, el blanco y el rosado, las personas han comenzado a usar el color naranja para definir y juzgar los vinos. Parece que a la gente le encanta el “vino de naranja” u odia el “vino de naranja”, pero tampoco parece entender qué es el “vino de naranja”. Saben que es “natural” y “genial” y, aparentemente, eso es lo importante (¿supongo?). Tuve un chico recientemente me dijo que “solamente bebe vino de naranja “y me encantaría enseñarle sobre” variedades de naranja “. Este tipo se echó a reír en mi cara cuando dije que cualquier uva de vino blanco se puede usar para hacer vino de naranja..

No estoy diciendo que alguna vez serías ese tipo, pero tampoco quiero que nunca seas ese tipo. Ese tipo es el peor. No solo era grosero y estaba equivocado, ¡¿pero por qué demonios querrías beber solo una sombra de vino ?! “Naranja” no es un tipo de uva o técnica de vinificación. ¡Es un color! Y es solo un color en el vasto estilo y espectro de colores de los vinos de contacto con la piel..

Los vinos de contacto con la piel son vinos blancos hechos como vinos tintos. Fermentan con las pieles de uva, que le dan su color al vino. Dependiendo de cuánto tiempo el jugo fermenta con las pieles, desde unas pocas horas hasta varios meses, los vinos en contacto con la piel pueden variar en color, desde amarillo pajizo dorado hasta ámbar vibrante, hasta el naranja tigre Tony. El tiempo con las pieles también le da a estos vinos más características del vino tinto, como un cuerpo más grande y más tanino, al tiempo que mantiene la acidez de un vino blanco. Cuanto más tiempo cuelgan las pieles con el jugo, más grande y atrevido es el vino. Puede terminar con vinos más ligeros para el contacto con la piel cuyo sabor recuerda a los oxidantes de los vinos blancos del Jura, con notas de manzana magullada hasta botellas de color de agua bong sucias que saben casi como una cerveza agria..

Es por esto que el término “vino de naranja” como categoría necesita morir.. Lo sé, una declaración audaz proveniente de una mujer que tiene una sección en un libro publicado con su nombre literalmente titulado “Vinos de naranja”. Confía en mí, me lo devolvería si pudiera, junto con el viaje a Tijuana el ‘hongos, pero el término “vino de naranja” le limita como bebedor de vino. Lo está encerrando en un color, y dado que los vinos de contacto con la piel se pueden hacer con cualquier uva de vino blanco y usar cualquier técnica de vinificación, los vinos de color naranja pueden variar enormemente. Puede que te guste un Trebbiano de color naranja brillante, pero el Pinot Grigio del mismo color es demasiado fuerte y demasiado tánico. Pero pedir un “vino de contacto con la piel” te abre a un mundo de colores, sabores y posibilidades que nunca habrías experimentado..

Sé que va a ser difícil romper el hábito. Todavía me sorprendo diciendo “vino de naranja”, y esta es una campaña personal en la que llevo meses haciendo cajas de jabón. Pero puedes comenzar por ir a la tienda de vinos local y preguntar sobre algunas de mis últimas botellas favoritas para contacto con la piel..

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Foto de Marissa A. Ross.

Para las personas que juran que odian el “vino anaranjado”

Clot de l’Origine “l’Original” White Blend, 2015
$ 23, Lou Wine Shop
Los gritos de “l’Original” de Clot de l’Origine brotan en todos los sentidos. Se ve como el sol de la tarde de marzo, apenas dorado, y huele a un ramo de novia perfecto de Pinterest de lirios blancos, jengibre confitado y ramitas de tomillo, atadas con un lazo de cáscara de naranja. “L’Original” comienza jugoso con capas de melón especiado y manzanas suaves, pero termina seco con cáscara de limón y mineralidad de piedra caliza. Sedante pero accesible, esta mezcla de 85% de Macabeu y 15% de Mascate del Languedoc de Francia es el vino perfecto para el contacto directo con la piel. Además, combina a la perfección con pappardelle con salsa de crema de calabaza kabocha. Solo tirando eso por ahí.

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Foto de Marissa A. Ross.

Para PARTY PEOPLE !!! [Gritó como el equipo de la etiqueta “Whoomp There Is It”]

Sextante “Skin Bull” Aligoté Pétillant Naturel, 2016
$ 27, Domaine LA
Si sus años de beber en la universidad realmente hubieran sabido bien, habrían sabido como el “Skin Bull” de Sextant. De color azafrán pálido, este Pétillant Naturel de Borgoña huele a sidra con fruta de hueso, papaya seca y alfombra nueva en un apartamento cerca del campus . Fresco, vibrante y con ganas de festejar, “Skin Bull” tiene un sabor delicioso a cerveza y baja más fácilmente que un 40 de High Life que no pagaste. Ven a la fiesta y quédate con los sabores brillantes de piña, peras apenas maduras, muñecas con escaramujo y cero notas de vodka con sabor.

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Foto de Marissa A. Ross.

Para las personas que necesitan unas vacaciones pero se conformarán con el vino

Partida Creus “Cart Ver” Cartoixa Vermell, 2016
$ 30, Domaine LA
El “Cart Ver” de Partida Creus es una mandarina atómica en color y tan deliciosa que es un problema. Bien integrado con mucha acidez. huele Como un aplastamiento de naranja y una michelada de fresa. los gustos como el agua de fresa oceánica (así es, dos variaciones sobre un tema de fresa). Hay un poco de nuez moscada espolvoreada allí, con pétalos de rosa y tangelo. Tenga cuidado de no terminar toda la botella (o lo hizo, seguro que sí).

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Foto de Marissa A. Ross.

Para las personas que suelen elegir la cerveza sobre el vino

Denavolo “Dinavolo” Vino Bianco, 2010
$ 34, Lou Wine Shop
El “Dinavolo” en tonos cobre huele a cáscara de naranja marchitándose al sol en una cancha de tenis de arcilla húmeda, con toques de piña y mango. Sabe a comer mandarinas y kumquats, con sorbos de una cerveza agridulce de frambuesa (preferiblemente de Rare Barrel, si es que debo decirlo yo mismo). La mezcla de 25% Malvasia di Candia, 25% de Marsanne, 25% de Ortugo y 25% de variedades varietales es melódica y fluida, pero arenosa y con un acabado tánico cálido y cítrico..

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Foto de Marissa A. Ross.

Para las personas que son como “¡Atorníllela, amo el vino de naranja!”

La Stoppa “Ageno” Blend 2012
$ 40, Domaine LA
A pesar de mi agenda para dejar de usar “naranja” para describir el contacto con la piel como un estilo, no hay otra palabra para describir el color del “Ageno” de La Stoppa. Es de color naranja, muy cerca del Nacho Cheese Doritos de naranja. Afortunadamente, su color es lo único que te recordará la Cuarta Comida de Taco Bell. En la nariz, esta mezcla de Malvasia di Candia de Emilia-Romagna huele a conducir en Palm Springs desde la autopista 111 con las ventanas bajadas, una brisa embriagadora de duraznos blandos, limón, asfalto caliente y césped recién regado..

Beber “Ageno” tiene un sabor similar cálido, con notas de albaricoque, naranjas navel, cuero y sudor que accidentalmente lamió su propia cara. Es audaz pero con una acidez equilibrada y termina con taninos arenosos que se sienten como barridos de una duna. (No voy a mentir, me encanta la cosecha 2010 de este vino, pero no pude encontrar uno. ¡Mantén tus ojos de color naranja bien abiertos para cualquiera!)

Una vez más todos juntos ahora, repita después de mí: VINOS DE CONTACTO CON LA PIEL. Tu lo tienes. Ahora ve a tomarlos.

Marissa A. Ross es la autora de Vino. Todo el tiempo. Recójalo en Amazon por $ 13 e ignore el capítulo llamado “Vinos de naranja”.

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