Ensalada De Huevo: El Verdadero Desayuno De Campeones

* Bienvenido a Cooking Without Recipes, en el cual te enseñamos cómo hacer un plato que amamos, pero no te preocupes demasiado por los detalles esenciales de la receta, así puedes crear tu propio giro. *

Hace unos años, trabajé en una tienda general en Middle of Nowhere, New Hampshire. Harrisville era uno de esos pueblos donde conocías a todos por su nombre, y cada vez que lo pienso, lo único que puedo recordar es el verano: lagos resplandecientes, árboles densos, la pintoresca Nueva Inglaterra fotografiada para postales. Pasaba mucho tiempo en la tienda general, comiendo y eventualmente trabajando.

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Alex Lau

Laura, la dueña de la tienda general en ese momento, tenía esta increíble capacidad de convertir incluso la comida más simple en algo increíble; Su pasión era contagiosa. Mientras trabajaba allí, una de las cosas de las que estaba a cargo era hacer la ensalada de huevo. Usamos huevos frescos de granja y, cuando estaban en temporada, hierbas y vegetales del huerto de la comunidad local. En estos días, cuando quiero algo rápido, reconfortante y delicioso, pienso en lo que Laura haría. Pienso en esta ensalada de huevo:

Grieta dos huevos duros en un tazón (me gustan los de medio cocido, por lo que todavía son de color amarillo vibrante en sus núcleos). Agrega algo agradable aceite de oliva, sal, y pimienta probar. Picar cualquier tipo de sobras. verdura asada (brócoli, zanahorias, remolachas) y tíralos en el tazón. Los pepinillos también funcionan bien. Tostar una rebanada de un pan (Me gusta la masa fermentada o un grano entero muy semilloso), y mientras tanto, machaca la mezcla de huevo.

Si hago esto para mucha gente, como lo hice en la tienda, o si quiero llevar las sobras al trabajo al día siguiente, aplastaré los huevos pelados a través de una rejilla para enfriar el alambre en lugar de aplastarlos. Mucho más rápido, y obtienes trozos de huevo perfectamente parcheados. Esto se mantendrá en el refrigerador por un par de días, pero probablemente querrá comerlo antes de esa fecha..

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