A primera vista, parece extraño. ¿Una pistola … con un tubo? Mi hija llama a la Breville Smoking Gun un “elefante que escupe fuego”. A segunda vista parece una pipa de alta tecnología. Lo siento, solo lo hace! Pero esta pistola humeante no es para ese tipo de fumar. Smoking Gun es una forma realmente fácil de impartir rápidamente sabores ahumados a sus alimentos y bebidas. Así que si te encanta el ahumado en general (como yo) y te sientes un poco como un científico de la comida, este es el juguete para ti..

La pistola tiene una cámara de madera en la parte superior y un tubo de 17.5 pulgadas que sale del cañón. Para usarlo, sueltas algunas astillas de madera en esa cámara, enciendes el ventilador, enciendes las astillas con una llama y observas cómo sale humo del tubo. Apunta el tubo hacia cualquier alimento que estés intentando fumar. Cubra (con un tazón grande o papel de aluminio) para atrapar el humo con la comida o bebida y déjelo reposar por unos minutos para dejar que los sabores ahumados se absorban en su comida. Es tan fácil que mi hijo de 6 años puede hacerlo (no es que la deje jugar con partidos ni nada).

salmón ahumado en caliente con estragón creme fraiche
Christopher Testani

Salmón ahumado, aquí vamos!

¿Qué tipo de cosas puedes fumar, preguntas? Lo he usado para ahumar pescado cocido al transferir el pescado a un plato poco profundo, cubrirlo con papel de aluminio, agregar humo y sellar. Espere unos minutos, dependiendo de cuánta humo lo desee, y disfrute. ¡Siéntete libre de repetir para un sabor más profundo! He salteado tomates, los he fumado directamente en la sartén y los he servido con masa fermentada frita, agregando una carne carnosa.-ness A una comida completamente vegetariana. Puedes hacer esto con cualquier verdura (el repollo sería increíble) … y fruta. Estábamos obsesionados con la piña ahumada este verano. Mi amiga Ashley Sneed, propietaria de Trade Street Jam Company, usa la pistola humeante para fumar fruta para su mermelada de puerto de cereza ahumada y mermelada de durazno amarillo ahumado.

Pero mi forma favorita de usar la pistola humeante es fumar. tequila. Llenaré media botella de humo, atraparé atornillando la parte superior y agitaré vigorosamente. Esto lleva a mis palomas de fin de semana al siguiente nivel y me hace sentir como un elegante barman que dice cosas como “programa de cócteles”. También puedes hacer esto con whisky o whisky. Viene con algunos tipos diferentes de astillas de madera para que pueda jugar con diferentes sabores y ver qué combinaciones le gustan más.

¿Su pollo ahumado va a gustar como si hubiera estado fumando en una barbacoa en el patio? todo el dia? No. Ese es un sabor por el que vale la pena viajar por todo el país y hacer largas colas. Pero si te gustan los sabores ahumados y quieres agregarlos a la cocina de tu hogar sin tener que encender la parrilla, este gadget es para ti. Y llegar (apenas) a menos de $ 100 lo convierte en un complemento divertido para cualquier cocina..

COMPRARLO: puedes encontrar la pistola para fumar Breville aquí mismo

Puedes fumar?

Puedes fumar?