¿Por qué no estás haciendo esta inmersión de cebolla * ahora *?

Bienvenido a Cooking Without Recipes, en el que te enseñamos cómo hacer un plato que amamos, pero no te preocupes demasiado por los detalles esenciales de la receta, para que puedas crear tu propio giro. Este es el delicioso y picante plato de cebolla del editor Amiel Stanek..

Así que invitaste a algunas personas. No les estás sirviendo la cena ni nada, solo cócteles, vino, cerveza, lo que sea. Quieres servir algo casero para picar, pero no vas a hojear Aperitivos de Martha Stewart o algo así. Bueno, tengo dos palabras para ti: Cebolla. Inmersión.

Sí, como las cosas que hicieron tus padres al mezclar un paquete de sopa de cebolla Lipton en una tina de crema agria. Pero mejor.

Sé lo que estás pensando: “No licenciado en Letras ¿Ya tengo, como, 11 recetas para el aderezo de cebolla? ”Al no contar, no puedo asegurarlo. Pero, sí, tenemos algunos. Y la razón por la que necesitamos uno más es porque a) el mío solo requiere 5 ingredientes yb) sabe que fue hecho con una tonelada de MSG (¡de una buena manera!)

Aquí está cómo hacerlo:

cwar-amiel-onion-dip-mise-en-place
Alex Lau

Consigue una sartén de hierro fundido bastante caliente a fuego medio-alto, luego vierte unas cuantas glugs aceite de oliva y tirar en 3 cebollas en rodajas. Dales un lanzamiento rápido, pero luego déjalos en paz por unos minutos hasta que comiencen a tomar color. Una vez que lo hagan, querrá seguir revolviéndolos, aún a fuego medio-alto, regularmente para que todo esté listo. esta lado de la quemadura de miedo. El objetivo es frimelizar las cebollas., y aunque “frymelizing” es claramente una palabra que inventé, describe bastante bien de qué estoy hablando. Básicamente, usted desea caramelizar las cebollas sobre lo que la mayoría de la gente diría que es “demasiado calor” en un esfuerzo por producir la dulzura de las cebollas bajas y lentas con la mordedura funky de las cebollas fritas estilo hamburguesa en forma de choza..

Cuando todas las cebollas comienzan a dorarse agresivamente y se siente como si estuvieran a punto de salirse de los rieles, bañe la sartén con una fuente generosa (3 cucharadas o más) de salsa de pescado y luego baja el fuego a bajo. Deje que hiervan a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos: los quiere buenos y suaves, pero no mermelada de cebolla..

Mientras tanto, plop un 8 oz. tina de crema agria en un bol y rallar (o presionar) 2 dientes de ajo en ello.

(Mamá: si estás leyendo esto, sí, puedes sustituir el yogur por la crema agria, pero usa la grasa entera y no el tipo grueso sin grasa que sabe a químicos. Te amo).

Cuando las cebollas estén completamente frymelized, déjelos enfriar por unos minutos antes de transferirlas a una tabla de cortar y dale una tajada saludable. Agregue toda la cebolla y el desorden en su negocio de crema agria, sazone con sal y aumente: tiene salsa de cebolla.

Sírvase con papas fritas (obvs) y cuénteles a sus invitados cómo el frymelizing cambió su vida..

Más cocina sin recetas

Relacionado: Dip, You Dip, We Dip: 30 de Nuestros mejores Dips y Spreads

Nada mejora las cebollas como una manta de queso literal:

Cómo hacer una sopa de cebolla francesa clásica (habrá queso)

Loading...