Un cocktail d’été joue selon différentes règles. Cela doit être assez simple: vous ne jouez pas en mixologue en maillot de bain, mais plus impressionnant qu’un seau de bières. Il devrait être suffisamment rafraîchissant pour résister à la chaleur et, comme une bonne tenue de travail, pouvoir passer du jour à la nuit. Imaginez des sirops alimentés à la ferme, des élixirs de plage sur des montagnes de glace et des étincelants cailloux à trois ingrédients. Entrer le arbuste, la balancer, et le spritz, nos cocktails de saison.


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Ted Cavanaugh

Essayez ces savoureux combos arbustes et alcoolisés dans le sens des aiguilles d’une montre en partant du haut à droite: ananas et tequila; fraise et vodka; prune et gin; pêche et bourbon.

L’arbuste

Les chefs nous disent toujours d’ajouter plus d’acide à la nourriture. La même chose vaut pour les cocktails. C’est pourquoi nous aimons les arbustes: sirops de fruits et de vinaigre à ajouter à l’alcool, au soda ou aux deux. La nuance acide fait ressortir la saveur des fruits sans surcharger le bonbon pour un cocktail au goût complexe et facile à mélanger. Les arbustes constituent également de fabuleuses boissons non alcoolisées. Il suffit d’ajouter du soda pour obtenir une boisson aux fruits acidulée et gorgée. Créez votre propre arbuste avec votre dernier produit, puis modifiez notre formule en fonction de la douceur du fruit et de votre goût pour la tartine (ou l’alcool). Ou achetez l’une de ces trois versions en bouteille disponibles et commencez à verser:

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Hisashi Okawa

Pok Pok Som, Inna Shrub et The Hudson Standard Arbub sont vos meilleurs paris en bouteille. Illustrations de Hisashi Okawa

Pok Pok Som – Comme prévu, les arbustes de Pok Pok ont ​​des saveurs telles que le basilic thaï, le céleri chinois et le curcuma. (15 $)

Inna Arbuste – Cette marque artisanale de confitures et de cornichons mélange également des arbustes à des saveurs telles que le citron Meyer, les figues Black Mission et les prunes acides. (15 $)

L’arbuste Hudson Standard – Les arbustes de l’Hudson Standard sont fabriqués avec du vinaigre de cidre biologique de Finger Lakes à New York. (22 $)

Obtenez la recette: cocktail d’arbustes aux fruits d’été


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Ted Cavanaugh

Le swizzle

Avant qu’il y ait un daiquiris au mixeur, il y avait le swizzle. Ce cocktail classique des Caraïbes combine de la glace pilée avec des spiritueux et des agrumes. quelque chose entre un julep et un cône de neige adulte. Frosty et tropical, c’est le moyen le plus rapide de canaliser le temps de l’île.

blanc éclatant
Ted Cavanaugh

Le swizzle nécessite un peu plus de technique que votre boisson de loisir moyenne, oui, mais cela en vaut la peine pour le seul potentiel du tour en soirée. Tout d’abord, vous aurez besoin d’un baton à friser, un outil à dents récolté sur un arbre tropical. Trouvez-en un à CocktailKingdom.com (18 $) ou utilisez plutôt une cuillère à long manche. (Coupez les griffes avec un couteau pour que le bâton tienne facilement dans le verre et n’envoie pas de glace par-dessus bord.) Ensuite, enroulez le bâton entre vos paumes, en le faisant monter et descendre jusqu’à ce que le verre soit givré (signe qu’il est réfrigéré correctement)..

Obtenez la recette: Swizzle au rhum


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Ted Cavanaugh

Le spritz

Notre philosophie de consommation par temps chaud: en cas de doute, ajoutez des bulles. Terminez tous les apéritifs, spiritueux ou jus avec du vin mousseux et une pincée d’eau gazeuse, et c’est immédiatement l’été: désaltérant, festif et consommable avec des niveaux de facilité à boire le jour. De plus, personne n’a jamais transpiré en faisant éclater une bouteille de champagne. Le meilleur conseil de notre chroniqueur David Lynch, Wine Insider: Utilisez Prosecco abordable. “Les spritzes utilisent des mélangeurs et de la glace, alors évitez le champagne coûteux. Le Prosecco italien est le déménagement, avec de nombreuses options solides à moins de 15 $. Optez pour le style Brut (le plus sec) pour un rafraîchissement maximum.”

Obtenez les recettes


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Ted Cavanaugh

Pouvez-vous dire que c’est de l’acrylique? Photo: Jung Lee NY

Le verre

Les réceptions en plein air sont trop décontractées pour, par exemple, le cristal taillé, mais nous pouvons tous faire mieux que des gobelets en plastique rouge. Entrer le Gobelet à whisky Mario Luca Giusti (26 $; jungleeny.com). Le vase en acrylique est suffisamment élégant (sérieusement, il y a du poids) pour que personne ne commence à chercher le fût, mais suffisamment solide pour qu’il puisse heurter le pont sans se briser. De cette façon, nous avons plus de verres à boire, d’assiettes et plus adaptés à l’extérieur.

Une journée à boire n’est pas ton truc? Essayez cette horchata pour sa taille:

Une touche rafraîchissante sur Horchata