Tout d’abord: ce n’est pas un Stein. Appelez ça un Bierkrug, ou un Maßkrug, ou un Humpen. Appelez ça un Keferloher, la ville du bétail bavaroise connue pour ses festivals de bière bruyants du 19ème siècle. Ou simplement appeler ça un Masse. Certes, lorsque six millions de buveurs envahissent le parc des expositions de Munich, l’Oktoberfest, cette année, c’est ce qu’il y a dans les tasses qui compte, mais un peu d’histoire de verrerie n’a jamais fait de mal, surtout lorsqu’il est rempli d’un litre de bière. Voici ce que vous devez savoir:

  • L’Oktoberfest a commencé en 1810 en tant que célébration de mariage – et course de chevaux royale – pour le prince bavarois Ludwig. Les courses de chevaux se sont arrêtées en 1960. Chaque fête de la bière commence par un fût de cérémonie tapotant du maire de Munich, qui crie O ‘zapft est! (signifiant “il a été exploité!”)

  • La bière Oktoberfest est un style appelé Märzen, brassée en mars et vieillie fraîche tout au long de l’été, elle constitue une infusion profonde, riche mais au goût pur.

  • La société allemande Rastal organise la fête officielle de la bière (Oktoberfest) Keferloher–environ 100 000 par an. Ils sont fabriqués à partir de la célèbre argile de Westerwald, cuite dans un four à moufle. Les poignées sont collées à la main dans un processus appelé curieusement “manipulation”.

  • Chaque année, la tasse officielle d’Oktoberfest arbore un design différent. Cette année (photo ci-dessus) provient d’un étudiant de la Munich School of Design nommé Wolfgang Haas.

La tente à bière Hacker-tPschorr lors de la deuxième journée du festival de la bière Oktoberfest 2011 à Theresienwiese à Munich, Allemagne.

  • Aujourd’hui, certaines tasses ont des couvercles, d’autres non. Mais pendant la peste noire, la loi exigeait que les couvercles empêchent les mouches nuisibles de pénétrer dans la bière. Selon une théorie, des guildes d’étain du XVIIIe siècle ont fait pression sur l’industrie de la fabrication de mugs pour qu’elle maintienne les couvercles à la mode, mais aujourd’hui, ils sont principalement destinés à la décoration et, selon Rastal, “aux collectionneurs”.

  • Le gadget de Munich Xaver Krenkl, célèbre coureur de chevaux dans les tout premiers Oktoberfests, était célèbre sur le couvercle en étain de cette année et était célèbre, selon Rastal, pour ses “déclarations irrespectueuses”.

  • Les tasses en verre ont été créées à l’Oktoberfest de 1892. Jusque-là, ils coûtaient trop cher à cette échelle et étaient réservés aux grands buveurs falsifiés pour leur montrer leurs pils pâles, dorés et plus chers. Des fossettes gravées faisaient scintiller la bière à l’intérieur avec le snobisme.

-Le sport non officiel d’Oktoberfest est le Maßkrugstemmen, dans lequel le prétendu Übermenschen tient un litre de bière avec le bras tendu aussi longtemps qu’il le peut. C’est plus difficile qu’il n’y paraît: un Ma complet pèse environ cinq livres. —William Bostwick

William Bostwick est l’auteur de Artisanat de la bière: Un guide simple pour faire de la bonne bière