Ces chefs veulent juste recréer la magie de tremper les frites dans un frosty

Il y a beaucoup de couples puissants pour la nourriture qui suscitent l’enthousiasme: frites et salsa, cacio et pepe, purée de pommes de terre et jus, rosé et tout le reste. Mais il y en a un que vous n’avez probablement pas eu depuis votre dernier voyage en voiture: un Wendy’s Frosty et des frites.

À travers des siècles d’innovation culinaire, il occupe une place de choix: le milkshake au chocolat trop épais à boire avec une paille épaisse et son partenaire improbable, une commande de frites à tremper. La première fois que vous essayez cette combinaison scientifiquement parfaite entre sucré-salé et chaud-froid, vous vous demandez pourquoi cela ne fait pas partie des vacances gastronomiques américaines exceptionnelles comme, par exemple, Thanksgiving. Ce que je dis est: considérez-le!

Près de 50 ans après ses débuts au menu original de Wendy, le Frosty reçoit un signe de tête sous la forme de desserts cheffy. Voici quelques exemples que nous avons vus récemment dans des restaurants à travers le pays..

dinde and the wolf ice cream potato stix
Instagram / turkeyandthewolf

Dinde et le loup servis avec pommes de terre Stix.

Maçon Hereford, Chef-propriétaire d’une sandwicherie rapide et n ° 1 sur la liste des 10 plus chaudes de Bon Appétit cette année, Turkey and the Wolf à la Nouvelle-Orléans, a grandi en mangeant “beaucoup de restauration rapide”, ce qui permet de préparer un soft dessert à la vanille avec des confitures maison Magic Shell, Frosty- style.

Repérer une boîte de Potato Stix dans l’allée de l’épicerie a inspiré le dessert: «Le Magic Shell est un chocolat mi-sucré et de l’huile de noix de coco, qui se stabilise et durcit comme la version achetée en magasin. Nous versons cela sur notre service à la vanille, saupoudrons de Potato Stix et d’un peu de sel sur le dessus, puis nous le décorons avec du butin, comme de drôles de drapeaux et de merde », explique Hereford.

Au restaurant de quartier Freek’s Mill à Brooklyn, chef Chad Shaner sert un dessert simplement appelé «Frosty-n-Fries». Mais ce n’est pas si simple.

«J’ai vécu en Italie pendant quatre ans et je voulais donc faire un gelato au Nutella», explique Shaner à propos du dessert représenté en haut de cette page. «Dès que nous l’avons essayé, j’ai pensé que cela avait un goût de Frosty, et le reste appartient à l’histoire.» Il garnit le gelato Nutella de sirop au chocolat fait maison et d’une multitude de bâtonnets de pomme de terre croustillants faits maison..

Au Tasty n Alder, à Portland, en Oregon, un lait frappé au malt au chocolat est servi avec des frites coupées à la main, croustillantes dans de l’huile de riz et du suif de bœuf, le menu spécifiant explicitement «dip em». Deux spots de New York ont ​​attiré l’attention pour leur chips de pomme de terre au beurre à base de crème glacée: Oiji, un restaurant coréen du East Village, qui sert de la crème glacée à la vanille dans un lit de croustilles ultra-sucrées, et des 375Fries, qui surplombent la vanille avec une poignée d’entre eux.

coolhaus fries sandwich
Gracieuseté de Coolhaus

Milkshake et Frites de Coolhaus.

Même les glaciers irréfléchis, Coolhaus s’arrêtent devant le drive-in. En août, la marque basée à Los Angeles a lancé sa saveur Milkshake and Fries (alias «Fast Food») dans les magasins spécialisés, et des pintes seront vendues dans les magasins cet automne. La saveur associe de la crème glacée à la vanille de Tahiti avec des frites et des boules de malt au chocolat.

champs diner milkshake fries
Instagram / champsdiner

Le shake végétalien au Champs Diner.

La foule végétalienne est également au rendez-vous: Champs Diner à Brooklyn, NY, qui a servi un Fry Shake au chocolat végétalien français avec des frites plongées dans la garniture CocoWhip sans produits laitiers. Vous pouvez vraiment tout avoir.

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