Bien sûr, nous aimons un bon bar à cocktails. Mais nous devons être honnêtes: parfois, il n’ya rien de mieux que de rentrer à la maison après une longue journée de travail, d’enfiler un pyjama et de renverser un verre dans l’intimité de votre salon. Mais l’happy hour à la maison ne signifie pas forcément la même bouteille de Pinot que vous achetez toujours, ni un autre paquet de six d’Oktoberfest. Parfois, rien de moins que l’alcool fort fera. Mais avec autant de bouteilles d’alcool sur le marché, comment savoir ce qui vaut l’investissement??

Nous avons contacté quelques-uns des meilleurs barmans du secteur pour nous guider à travers les allées proverbiales des alcools: Paul Calvert du Ticonderoga Club d’Atlanta, Damon Boelte de la Grande Armée de Brooklyn et BA rédacteur en chef adjoint Andrew Knowlton (un homme qui connaît ses boissons). Voici leurs bouteilles préférées dans chaque grande catégorie d’alcool, à boire propres ou à volonté, ainsi qu’à mélanger. Certaines variétés d’alcool ne sont pas très sirotées. Vous pouvez donc acheter avec une bouteille “au milieu de la route” lisse et savoureuse, mais aussi pas trop élégante pour être mélangée. Cela vaut également la peine de demander de l’aide à votre magasin d’alcool local. Si vous ne trouvez pas ces bouteilles, elles peuvent être commandées spécialement. De plus, le personnel aura probablement d’excellentes suggestions pour leurs choix préférés (points bonus pour les distilleries locales)..


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Peden + Munk

Le Vesper Martini est fabriqué à partir de gin et de vodka. Sip lentement! Photo: Peden + Munk

Vodka

La vodka peut être distillée à partir de n’importe quoi, des pommes de terre aux betteraves. Une vodka haut de gamme est lisse et bien arrondie. Les vodkas utilisées pour le mélange ne doivent pas nécessairement être fortes et affirmées, mais elles ne doivent jamais être dures. (Aucune quantité de jus de canneberge ne peut masquer une vodka mal distillée).

Idéal pour siroter: Le choix de Boelte est la vodka Purity. L’allégeance de Calvert repose sur Cathead.

Idéal pour le mélange: Knowlton suggère Smirnoff. “Cela va bien avec tout”, dit-il.


Martini
Michael Graydon + Nikole Herriott

Celui. Le seul. Le Martini Classique. Photo: Michael Graydon + Nikole Herriott

Gin

Esprit aromatique et floral, le gin se déguste mieux dans les cocktails, où les nuances de genièvre, de coriandre et même d’amande peuvent être accentuées par les mixers..

Idéal pour siroter: Ne fais pas ça. (Nous suggérons plutôt Gin & Tonics, Martinis et Gibsons.)

Idéal pour le mélange: Knowlton suggère Beefeater, tandis que le choix de Boelte est Brooklyn. Nous disons que les deux sont géniaux.


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Peden & Munk

The Manhattan: Une très bonne raison d’acheter du bon whisky. Photo: Peden + Munk

Whisky (Bourbon)

Quand la plupart des gens pensent au whisky américain, ils pensent au bourbon. Le bourbon est entièrement distillé à partir de grains – les normes de l’industrie exigent qu’il soit composé d’au moins 51% de maïs. Consultez ce guide pour décoder les étiquettes de whisky pour savoir exactement ce qu’il y a dans la bouteille..

Idéal pour siroter: Boelte suggère de siroter du bourbon Four Roses Small Batch, originaire du Kentucky. Calvert dit que le bourbon Belle Meade, avec une teneur en seigle supérieure à la moyenne, est son choix.

Idéal pour le mélange: Le choix de Calvert pour le mixage: Old Forester Signature, basé au Kentucky, lisse, fort et très apprécié des barmans.


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Michael Graydon et Nikole Herriott

Ce martini est fumé et salé, grâce à l’ajout de scotch. Photo: Michael Graydon et Nikole Herriott

Whisky (Scotch)

S’il n’est pas fabriqué en Écosse, il ne peut pas s’appeler Scotch. Ce whisky est distillé exclusivement à partir d’orge maltée et présente souvent des nuances fumées ou tourbées..

Idéal pour siroter: Le choix de Bolete est le mélange de whisky Great King Street de Compass Box.

Idéal pour le mélange: Calvert suggère Famous Grouse.


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Michael Graydon + Nikole Herriot

La soirée à Kingston est l’un de nos cocktails au rhum préférés. Photo: Michael Graydon + Nikole Herriot

Rhum

Le rhum a parcouru un long chemin depuis l’époque des boissons tropicales tiki. Cet esprit est fait de canne à sucre et est idéal pour mélanger et siroter.

Idéal pour siroter: Calvert suggère El Dorado 12 ans. C’est aussi le premier choix de Boelte, mais il recommande également Appleton, Lost Spirits à la cubaine 151, Santa Teresa 1796.

Idéal pour le mélange: De Calvert: Plantation 3 ans.


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Nous avons ajouté de la coriandre à cette version du classique Margarita. Photo: Alex Lau

Tequila

Geek autant que vous voulez avec cet esprit fabriqué à partir de la plante d’agave. La qualité varie en fonction de la méthode et de la durée de son vieillissement. Blanco est une variété plus jeune, tandis que les repos [reposado, peut-être?] Et añejo sont élevés en fûts et peuvent avoir un goût plus fumé et plus riche..

Idéal pour siroter: Boelte choisit Ocho Reposado, qui est vieilli en fûts de whisky américains. Calvert aime Fortaleza Blanco, distillée deux fois, fermentée dans des réservoirs de bois à ciel ouvert et vendue en bouteilles de verre soufflé à la main..

Idéal pour le mélange: Smooth El Tesoro Blanco est le choix de Calvert.


Maintenant, tout cela a dit: Vous n’êtes pas obligé de racheter le magasin d’alcool en un seul coup. Calvert est convaincu que la meilleure façon de construire un bar à domicile est d’acheter les ingrédients nécessaires aux cocktails que vous aimez boire. Pas dans le rhum? N’achetez pas de bouteille simplement parce que vous pensez en avoir une. Au lieu de cela, dit Calvert, “décidez de la boisson que vous voulez préparer et obtenez les ingrédients que cela implique. Par exemple: Un Negroni. Vous aurez besoin de: du gin, du vermouth sucré, du Campari. Rentrez chez vous, fabriquez votre Negroni, profitez-en.”

Construisez dessus avec votre prochain besoin. Calvert dit: “Après Negronis, prenez une bouteille de whisky et vous pouvez faire un Boulevardier. Ajoutez une bouteille d’Angostura Bitters et vous buvez du Manhattan.” Et puis, et ensuite… vous obtenez l’image.

Comment faire un martini classique

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