Nous voulons tous vivre comme si nous étions en vacances en France, et même si cela n’est malheureusement pas possible, nous avons trouvé un moyen de nous rapprocher: des sodas français. La combinaison d’eau gazeuse, de sirop simple aromatisé et d’un filet de glace moitié-moitié est exactement ce que vous voulez entre votre bière froide du matin et votre sangria rosé, c’est-à-dire enfin assez tardif..

C’est rose comme Bubblicious et c’est la boisson de l’été

À Bellecour, à Wayzata, dans le Minnesota, ils ont commencé à servir des sodas français l’année dernière en guise de friandise estivale. «Ils sont de plus en plus populaires», a déclaré la directrice générale, Jeanie Janas. «Les gens posent des questions sur eux et apprennent ce qu’ils sont. Et maintenant que l’été est arrivé, nous sommes impatients d’essayer de nouvelles combinaisons. »Au menu, on trouve du romarin, de la coriandre de cacao, de la lavande et de la vanille et, pendant la saison, un zeste de rhubarbe et d’orange, sirop de rhubarbe rôtie qu’ils utilisent dans un autre dessert.

bellecour french soda pour
Ashley Sullivan Créative

Un pro qui coule à mi-hauteur de Bellecour.

L’exécution est facile et les possibilités sont quasiment infinies, c’est ce qui nous motive à jouer avec eux à la maison. Vous commencez par choisir une base de saveur, qui peut être aussi simple que des fruits comme des nectarines, des pêches ou des prunes. Ajoutez ensuite d’autres ingrédients tels que le zeste d’agrumes ou des épices comme la cannelle ou la cardamome. Inspirez-vous des pâtés si vous vous sentez dépassé.

Vous prenez ensuite vos arômes choisis et les faites bouillir dans une casserole avec de l’eau et du sucre, comme vous le feriez avec un simple sirop. Dans ce cas, cependant, Janas recommande de modifier le rapport normal 1: 1, car le fruit que vous utilisez apportera sa propre douceur. «Vous voulez environ 60% d’eau et 40% de sucre», dit-elle. Une fois que le sucre a été dissous, vous laissez le tout raide et froid, puis passez à travers un tamis à mailles fines..

Maintenant, le temps de faire un verre. Prenez un verre et remplissez-le de glace. Verser dans 1 oz. de moitié et demi, et ½ oz. du sirop refroidi, puis ajoutez environ 6 oz. d’eau gazeuse. Pour ceux qui ne peuvent pas avoir de produits laitiers, les substituts du lait fonctionnent très bien (ils offrent du lait d’amande et de macadamia au restaurant).

“La meilleure chose à propos de ceux-ci est qu’ils sont rafraîchissants mais satisfaisants en même temps”, explique Janas. «Vous avez l’eau gazeuse qui allège la boisson, puis la crème qui l’enrichit et lui donne une belle sensation en bouche. En gros, il n’est pas lourd même s’il a de la profondeur. C’est comme un glaçon. »Et vous n’aurez même pas à traquer le camion de glaces pour en prendre un.