Aucun aliment ne suscite plus de controverse dans le Bon appétit bureaux que la banane. Notre rédacteur en chef Adam Rapoport est un notaire haineux aux bananes, mais il n’est pas le seul à être convaincu par ce fruit portable, rempli de potassium. Ici, notre personnel propose des réflexions incroyablement variées mais jamais tièdes sur l’humble banane. Cela fait du bien de le sortir de notre système – mais ne nous lancez pas sur le kiwi.


Rapoport méprise tellement les bananes qu’il a effectivement écourté cette interview. “C’est le sandwich au thon du monde des fruits”, a-t-il déclaré avant de citer la nausée comme un arrêt brutal. “Je me souviens encore de l’odeur d’une banane chaude et pâteuse qui est restée assise dans un casier d’une école publique pendant trois heures. Depuis lors, j’ai été traumatisée par elles.”

Cela dit, il admet une certaine affection pour l’acte consistant à trancher des pièces de banane sur un bol de céréales avec un petit couteau ou un petit couteau – et il peut «apprécier» un bon pain à la banane. Mais au-delà de cela, il évite ce fruit “malodorant” et affirme qu’il n’existe “pas de banane parfaite”.


Cela semble tellement inoffensif. Photo: Alex Lau

Andrew Knowlton, éditeur de restaurants et de boissons déteste les bananes “parce qu’elles sont grossières” et affirme que personne “de plus de 3 ans n’a de quoi manger de la banane”. Il a ajouté: “Au-delà de leur goût écoeurant, ils ont une texture dégoûtante. Une des pires textures de tous les temps!” Il préfère la saveur “exagérée, fausse” de banane de bonbons comme Laffy Taffy, mais déteste la façon dont “les gens les déchirent à l’épicerie”. Ses derniers mots sur le sujet: “Jusqu’au jour où je vivrai à Hawaii et que je pourrai les enlever de l’arbre, je continuerai à haïr les bananes et tout ce qu’elles représentent.”


Editeur Web senior Carey Polis est un fan de bananes, mais seulement dans des circonstances très spécifiques. “Ils ne peuvent pas avoir de taches brunes”, dit-elle. Lorsqu’elles sont inévitablement brunes, elle les stocke dans le congélateur pour du pain à la banane ou de la banane en purée “crème glacée”. Elle préfère que ses bananes aient une “teinte de vert”, sinon elles sont “trop ​​sucrées et trop pâteuses”. Quand elle mange des bananes (parfaitement jaune-vert), toutes les taches brunes ou molles de l’intérieur sont enlevées et jetées..


“Les bananes ne doivent être utilisées que pour cuire des choses dans leurs feuilles, se nourrir de fleurs en salade et bien, peut-être dans du pain à la banane qui, pour une raison quelconque, ne semble pas aussi odieux que les bananes elles-mêmes. Les bananes ordinaires ne devraient jamais être mangées par des personnes de plus de 12 ans ils courent un ultra marathon. Ils sont préférables aux pâtes énergétiques uniquement à cause de leur potassium (présumé). “-Scott Desimon, rédacteur en chef adjoint


Parfaitement portable. Photo: Alex Lau

Dawn Perry, rédactrice numérique en alimentation, est fan de bananes. “Soigneusement placées sur le dessus de votre sac, elles sont parfaitement portables. De plus, elles sont excellentes pour faire face au stress, selon ma mère, qui n’a aucune formation en médecine.” Perry apprécie la capacité de la banane à lutter contre les crampes (merci, le potassium), et les savoure en purée d’avoine, coupée en tranches sur une céréale froide et servie avec du beurre d’arachide et un filet de miel.


“Malgré la fabrication et l’amour de ces truffes au bretzel et à la banane le mois dernier, je maintiens que je méprise les desserts à la banane. Quoi qu’il en soit, les truffes ne comptent pas. Mais ma véritable horreur du fruit vient du couple qui provoque le cauchemar, Bananas in Pyjamas.” –Rochelle Bilow, éditeur web associé


“C’est une banane. Il suffit de le manger. Le potassium est une bonne chose. La banane dans un plat cuit au four est géniale (regardez ce pain à la banane, duh). Une banane enrobée de chocolat, je veux dire, allez, qui n’aime pas ça! Ne faites jamais d’arôme artificiel de banane – il n’ya rien de pire dans le monde que l’arôme artificiel de banane, à l’exception peut-être de l’arôme artificiel de banane-paille, qui devrait être proscrit et qui est probablement la raison pour laquelle tous ces monstres avec lesquels je travaille n’aiment pas les bananes . ” –Stacey Rivera, directrice numérique

«Je n’ai pas d’impression profonde sur la banane, mais sur la banane et le beurre de cacahuète. Claire [Saffitz, rédactrice adjointe en alimentation] et moi partageons notre profonde reconnaissance pour ce combo gagnant et c’est notre rendez-vous pour le petit déjeuner. Désolé, mais dans son réfrigérateur Test Kitchen, vous pouvez toujours trouver un pot plein de beurre d’arachide croquant Smuckers et nous sommes conscients que lorsqu’une soif de désir (qui est quotidienne), j’ai accès à toutes les bananes / beurre de cacahuète qu’une fille pourrait vouloir. Merci, Claire! ” –Lilli Sherman, projets spéciaux

Je les aimais comme un bébé, puis je les détestais presque toute ma vie. J’ai presque 30 ans et j’arrive enfin (encore), mais je ne mange quasiment avec une cuillerée de beurre de cacahuètes ou de beurre d’amande Big Spoon Roasters le matin. Avec un verre de lait. C’est une chose. “-Alison Roman, rédactrice en chef en alimentation

Pain aux bananes: êtes-vous avec ou contre? Photo: Alex Lau


“Je déteste le pain à la banane. La seule bonne chose à propos des bananes, c’est que si vous connaissez le truc, vous pouvez les diviser en trois morceaux sur le long chemin, ce qui étonne les petits enfants.” –Chris Penberthy, directeur de recherche


“Répartition de la banane: Arôme artificiel: l’enfer sur terre. Nature: exceptionnellement moyenne. Au beurre de cacahuète: divin.” –Alex Delany, assistant de production


“J’aime les bananes. Mais seulement pendant une fenêtre d’un à deux jours quand elles commencent à moucher, sont douces et très sucrées. Sous-mûres, elles peuvent être très féculentes et avoir un goût presque métallique. Je garde une pinte de bananes écrasées bien écrasées le congélateur pour les urgences liées au pain à la banane. Je pense que ce sont des collations excellentes entre les repas, surtout après le gymnase. Une excellente source de potassium, de vitamine B6 et de glucides après l’entraînement. ” –Rick Martinez, cuisinier d’essai


“Je les aime quand ils sont encore verts. De plus, je ne mangerai pas de bananes au bureau. Lors de ma première semaine de travail, j’ai entendu dire qu’Adam détestait les bananes. J’en avais un dans mon sac, mais j’ai décidé de ne pas le manger Je ne peux pas bouleverser le patron! Dans notre nouveau bureau, je m’assieds encore plus près de lui et je ne vais définitivement pas en manger un maintenant! ” –Elizabeth Jaime, assistante photo


Ils épaississent et adoucissent les smoothies – à quel point les bananes peuvent-elles être mauvaises? Photo: Danny Kim

“Gelée et mélangée à des smoothies, la meilleure façon de faire!” –Shelley Wolson, rédactrice en chef


“Je mange une banane avec du beurre d’arachide croquant pour le petit-déjeuner au bureau al desko probablement deux fois par semaine. C’est nutritif, il est nourrissant et cela fait environ 250 calories, ce qui est juste pour le petit déjeuner si vous êtes une personne qui va continuer à mangez lourdement toute la journée pour le travail. Les bananes sont portables, riches en potassium, font pratiquement n’importe quel smoothie, peuvent être transformées en BALe meilleur pain aux bananes avant leur mort est le premier aliment que j’ai donné à mes deux enfants, qui sont devenus des individus extraordinaires et brillants. En conclusion, j’approuve. Il suffit de ne pas les mettre dans ma salade de fruits. “-Carla Music, directrice de l’alimentation


“Plaintain> banane. Toujours.” –Faye Chiu, rédactrice en chef associée


“Je dirais deux fois par an que je frappe un banana run home. Ils doivent être parfaitement mûrs ou tout simplement oublier.” –Brad Leone, responsable de la cuisine d’essai

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