Thanksgiving est le repas le plus célèbre de l’année. C’est aussi le plus stressant (et l’encombrement de la cuisine et des catastrophes), ce qui signifie que vous avez besoin d’une source sur laquelle vous pouvez compter. Nous vous avons préparé 18 nouvelles recettes pour des classiques comme la dinde et la farce, ainsi que des idées de plats et de desserts non conventionnels destinés à devenir des classiques. Préparez-vous à être préparé.


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Christopher Testani

Une dinde pour tous les types

Chaque mois de novembre, nous répondons à d’innombrables appels et courriels concernant les dilemmes de Thanksgiving. Nous sommes là pour vous aider – à commencer par la question n ° 1: comment améliorer cet oiseau (ennuyeux)?!


Donc, vous avez acheté votre première dinde du patrimoine…

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Illustration de Joana Avillez

… Ce qui signifie que vous êtes beaucoup plus au top de votre jeu de pré-commande que la plupart d’entre nous. Mais si vous n’avez jamais cuisiné auparavant, prévenez-vous: il n’ya pas que les noms (White Holland, Bourbon Red, Royal Palm) qui sont différents de l’omniprésent Broad White Breasted White. Les oiseaux du patrimoine sont élevés en plein air, ce qui rend la viande plus maigre, ce qui signifie vraiment pas envie de trop cuire. Sortez-le du four à 150 °. Quand vous allez tailler l’oiseau reposé, coupez la viande brune un peu plus fine que la blanche; c’est plus joueur que ce à quoi vous pourriez être habitué. Il est enfin temps de creuser et de récolter les fruits de votre planification préalable: une peau éclatante et éclatante.


gratin de pommes de terre classique
Christopher Testani

Déplacer, purée de pommes de terre

Nous les aimons, mais c’est le moment. Alors, voici le parfait gratin au fromage, des fingerlings rôtis croustillants et d’autres recettes de pommes de terre tueuses pour faire place au classique.


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Illustration de Joana Avillez

Obtenez votre pregame

Les heures entre le moment où vos invités arrivent et le moment où la dinde est sur la table pourraient bien être la partie préférée de la journée. Voici 20 façons intelligentes de lancer votre repas.


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Alex Lau

le BA Matrice de farce

Une fois que vous avez appris les bases, concevoir soi-même ses propres choses n’est plus qu’un pain (plus quelques aromates et peut-être un peu de saucisse …).


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Alex Lau

C’est de la sauce

Pourquoi la chose la plus importante sur la plaque est-elle si facile à bousiller? Suivez simplement notre exemple et vous obtiendrez (enfin) les bonnes réponses:


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Christopher Testani

Casserole de haricots verts, encore?

Il est temps de tout mélanger. Ajoutez simplement l’un de ces aspects novateurs et sans tracas à votre répertoire. Champignons au beurre, haricots verts boursouflés, courges glacées et poires sautées attendent:


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Christopher Testani

Que puis-je apporter?

Un guide des invités sur les plats à réchauffer, les salades qui voyagent et les cadeaux d’hôtesse qui garantissent que vous serez de retour l’année prochaine.

Le rédacteur en chef Adam Rapoport a plus de règles de Thanksgiving sur ce qu’il faut apporter:

Règles de Thanksgiving d’Adam Rapoport


tarte au chocolat sans cuisson à la crème avec meringue grillée
Christopher Testani

Il est temps de repenser le dessert

Nous avons trouvé un moyen de rendre encore plus moderne la tarte à la citrouille (osons dire plus belle). Et si vous ne pouvez vraiment pas y aller, nous avons quelques nouvelles suggestions délirantes.


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Mark Wiens

N’oublions pas ce qu’est vraiment Thanksgiving…

Oui, les plats. Après tout est dit et fait (et mangé), qui les fait? Cette année, que diriez-vous que nous ajoutons tous après le repas? C’est le moyen idéal de remercier.


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