L’épicerie du réveillon de Noël est le cercle le plus festif de l’enfer: des foules avalent des enfants remplis de sucre, des bagarres éclatent pour qui a touché le jambon parfait en premier, et des lignes serpentent dans les allées si longtemps que vous ne pouvez pas voir la fin. Tout en écoutant les mêmes chansons de Mariah Carey.

Bonne nouvelle: vous pouvez évitez l’horreur en commandant à l’avance vos viandes de repas de Noël en ligne. Votre oie, votre filet de bœuf, votre canard et votre poulet bio, élevé en plein air et produit en plein air, vous seront livrés directement à votre porte, toujours froids. Tout ce que vous avez à faire, c’est de les mettre au congélateur, de décongeler la veille et de dormir profondément en sachant que vous avez au moins un élément rayé de votre liste. Jusqu’à ce que vous vous souveniez que vous n’avez pas encore fait vos achats actuels, soit…

Voici nos trois détaillants en ligne préférés pour vous aider à obtenir littéralement vos canards de Noël:

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Christopher Testani

Photo: Christopher Testani

1. Heritage Foods U.S.A.

Heritage Foods, basée à Brooklyn, dans l’État de New York, est une boucherie en ligne qui soutient les familles paysannes des États-Unis. Leur viande est toujours d’excellente qualité, nourrie à l’herbe, élevée au pâturage et vaut le détour.

• Filet de boeuf (40 $ / lb): Jumelé à un pudding du Yorkshire, un filet de porc rôti constitue un élégant dîner pour le jour de Noël. C’est encore mieux le lendemain quand on en fait stroganoff.

• Racks de porc Berkshire ou Red Wattle (18 $ / lb): parfaits pour faire un impressionnant rôti de porc Crown.


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Peden + Munk

Photo: Peden + Munk

2. D’Artagnan

D’Artagnan travaille en partenariat avec de petits agriculteurs et fournit des produits gastronomiques ainsi que de la viande supérieure aux restaurants et aux maisons..

• Jambon patrimonial désossé fumé au pommier (17 $ / lb): notre cuisine de test va à la perfection. Il est entièrement cuit, prêt à servir et, avouons-le, ce serait Noël sans jambon?

• Oie de Noël (18 $ / lb): Pour sortir un dîner traditionnel. Ils sont libres les oies naturelles sont imbattables.


3. Spécialités Viandes & Gourmet

Specialty Meats, une ferme familiale située à Hudson, dans le Wisconsin, est le guichet unique si vous recherchez un gibier sauvage unique, comme le sanglier ou le faisan. (Ils ont aussi des viandes exotiques, comme alligator, si vous aimez ce genre de chose.)

• Perdrix (23 $ chacune): pour une affaire de Noël résolument anglaise, procurez-vous leurs perdrix, qui sont élevés à New York et distribués par Bella Bella Farms (la deuxième plus grande entreprise de foie gras aux États-Unis). Les perdrix sont vendues «habillées de chinois», c’est-à-dire qu’elles viennent avec la tête, les pieds et les abats intacts. Steven Loppnow, copropriétaire de Specialty Meats, recommande d’utiliser la tête et les pieds comme bouillon et de faire cuire la perdrix avec les abats encore à l’intérieur, car cela lui confère une saveur plus “sauvage”. Remarque: vous voudrez une perdrix par personne.

Maintenant que vous avez tout ce temps sur vos mains, vous devriez faire une Bûche de Noël.

Et décorer les cookies:

Décorez vos meilleurs biscuits