Les gens ont tendance à considérer le vin chaud comme un moyen facile de se débarrasser de vin jugé autrement imbuvable. Je le sais parce que j’étais l’une de ces personnes. En fait, faire bouillir du vin rouge avec de la cannelle en poudre, une tasse de jus de pomme que vous avez volée à votre nièce et du whisky, qui était la seule liqueur brune de la commune, ne faisait pas de vin chaud. Cela rend tout le monde fou. Vous avez pris deux bouteilles de vin légèrement imbuvables et les avez transformées en un pot extrêmement imbuvable de boissons chaudes..

Le vin chaud quand il est cuit correctement (même le kiiinda) est délicieux et utilise les vins rouges que les gens apportent à la maison pendant les vacances et que vous ne voudrez peut-être pas boire. C’est également ce qui se rapproche le plus pour vous permettre de servir littéralement des verres de joie des fêtes. La clé n’est pas de supposer que vous allez avoir tout ce dont vous avez besoin sous l’impulsion du moment. Voici comment rester prêt à faire du vin chaud de dernière minute.

Les proportions de base sont basées sur la recette du vin chaud de BA:
1 bouteille de vin
1 bâton de cannelle
1 tasse de porto
1½ tasse de cidre
4 pommes
1 petite orange
10 clous de girofle (pressés dans les oranges si vous voulez être chic)
1 gousse de cardamome (ou 12 graines, en option)

Gardez des bâtons de cannelle entiers et des clous de girofle entiers dans le placard. Si vous ne possédez pas déjà ces choses, c’est un investissement de 7 $ qui en vaut la peine. Ceux en poudre qui font partie du présentoir à épices de la collection complète que votre mère vous a donné comme cadeau de pendaison de crémaillère il y a cinq ans ne feront pas l’affaire. Cette merde est vieille et a le goût.

Avoir cidre de pomme épicé dans le réfrigérateur. Certaines recettes peuvent laisser glisser du jus de pomme normal, mais vous aurez besoin d’ajouter tellement d’épice supplémentaire pour compenser. Aussi, pourquoi boit-on du jus de pomme de façon régulière alors que c’est le seul moment de l’année où l’on peut boire du cidre? Ne joue pas toi-même.

Ajouter une bouteille de cognac ou porto fauve au chariot de bar. Vous pouvez trouver des options pour les spiritueux à base de vin pour moins de 15 $ dans votre magasin de vin local ou même dans Whole Foods. Mon vote est pour le port parce que j’aime boire seul plus que du cognac au cas où vous passeriez le mois prochain sans faire de vin chaud et que vous souhaitiez toujours une option pour les bonnets de nuit, mais c’est juste moi. Techniquement, vous n’avez pas besoin d’eau-de-vie ou de porto pour faire du vin chaud à la rigueur, mais la plupart des recettes l’incluent. Je trouve que cela ajoute une touche de gaieté à la boisson et l’empêche de goûter comme si vous serviez une bouteille de rouge qui a été laissée à l’arrière de votre voiture pendant tout le mois d’août (chaud et dégoûtant)..

Deux des oranges et quatre à huit pommes, donner ou prendre. À la rigueur, si vous n’avez pas d’oranges, sautez-les simplement. Ne les remplacez pas par du jus d’orange trop sucré..

le Bon appétit La recette du vin chaud exige deux gousses de cardamome, parfois difficiles à trouver et que vous ne garderez pas. Cependant, vous pouvez acheter graines de cardamome dans la section des épices avec la cannelle et les clous de girofle. Une gousse contient généralement une douzaine de graines, vous pouvez donc utiliser ce calcul pour votre recette. La cardamome ajoute une sécheresse presque tannique qui peut compenser une certaine douceur, tout en ajoutant de la profondeur et des arômes.

Idéalement, vous voulez utiliser vins rouges plus gros et plus gras comme le Zinfandel, le Merlot, la Syrah ou le Cabernet, mais tous les vins rouges fruités que votre famille laisse sur place feront l’affaire. J’ai déjà utilisé le pinot noir pour réussir. Honnêtement, quel que soit le vin rouge avec lequel vous êtes coincé et que vous ne voulez pas boire, il travaillera. Il suffit de ne pas mélanger les cépages, comme une bouteille de Cabernet et une bouteille de Pinot Noir.

Sucre ou miel. Toutes les recettes ne le demandent pas, mais vous en aurez souvent besoin pour équilibrer amertume et / ou alcool. Mon conseil d’experts: n’ajoutez pas de sucre ou de miel jusqu’à la toute fin. Vous souhaitez l’ajouter au goût car, selon le vin choisi et le spiritueux choisi, il se peut que vous n’en ayez pas besoin beaucoup, le cas échéant..

Entraînez-vous à dire des choses comme: «Hmm. Hé Karen, je vois que vous avez apporté ces deux bouteilles de merlot, et je ne vous connais pas, mais le vin chaud sonne plutôt bien en ce moment. Vous pouvez aussi vous entraîner à rire et à agiter votre poignet avec l’insouciance «Oh, c’est rien!» Comme l’un de ces mythiques hôtes de Technicolor des années 1950 qui peuvent tout simplement tout faire..

Servez-le en guise de cocktail surprise ou en accompagnement de pyjamas à carreaux et de vos films saisonniers préférés diffusés (espérons-le) sur Netflix, afin de réchauffer les mains et le cœur de vos invités très impressionnés. Le vin chaud se conserve au réfrigérateur pendant trois jours. Laisser mijoter 20 minutes sur le poêle pour vous faire une chope en chantant avec Mariah Carey. C’est l’un de ces cadeaux qui continue à être donné, mais meilleur parce que c’est du vin.

Vin chaud

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