Même si nous le souhaitons, un “testeur de gâteaux” n’est pas un travail. C’est peut-être le cas, mais nous n’avons pas trouvé de solution dans une carrière qui nous permette de rester assis et de donner un coup de pouce aux gâteaux toute la journée. Encore. Nous parlons des testeurs de gâteaux, des petits outils de cuisine en forme de bâtons utilisés pour tester la cuisson des gâteaux..

Les testeurs de gâteaux sont de longues et minces épingles métalliques munies de petites poignées en plastique, utilisées pour cuire les gâteaux afin de tester le degré de cuisson à l’intérieur. Et bien que nous encourageons certainement l’utilisation d’un testeur de gâteaux pour son utilisation officielle et évidente, il ya beaucoup d’autres choses pour lesquelles vous pouvez utiliser un testeur de gâteaux. Les chefs professionnels les utilisent pour tester les protéines et les légumes aussi souvent qu’ils gâteaux, et il n’ya aucune raison pour que vous ne puissiez pas adopter cette technique à la maison. Ils ne coûtent que trois dollars.

Saumon à la peau croustillante

Notre application préférée pour le testeur de gâteaux est le poisson. Étant donné que le poisson est si doux et (généralement) mince, vous devez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne et détruire votre magnifique filet. Au lieu de cela, nous aimons insérer un testeur de gâteau dans la partie la plus épaisse du poisson et le laisser là pendant trois secondes. Immédiatement après avoir retiré le testeur de gâteau, placez la pointe sous la lèvre inférieure pendant trois secondes. Si le métal est chaud, le poisson est cuit. S’il fait chaud, le poisson est probablement trop cuit, et si le métal est encore froid, continuez de le faire cuire.

Les protéines de viande peuvent également être testées de cette façon, même si nous préférons toujours un thermomètre à viande. La protéine substantielle peut résister à une ponction plus importante et les résultats seront plus précis.

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Michael Graydon et Nikole Herriott

Le saumon à la peau croustillante est excellent, tant qu’il est cuit.

Nous aimons également tester le degré de cuisson des pommes de terre et le processus est un peu plus simple. Nous recherchons une texture douce pour indiquer si une pomme de terre a été cuite et si les fourchettes ou les couteaux fonctionnent, ils finissent par gâcher la présentation de la pomme de terre par des fentes ou des trous. La minceur d’un testeur de gâteaux lui permet de percer la pomme de terre, de tester la texture intérieure et de faire sortir l’enfer sans être détectée.

Bien sûr, cela semble être une technique primitive et imprécise. C’est parce que c’est. Mais ce n’est pas parce que quelque chose est primitif que cela ne fonctionnera pas. Les poissons les plus impressionnants que vous avez mangés au restaurant ont très probablement été testés de cette façon, et en le ramenant à la maison, vous vous rapprocherez d’un filet à la peau croustillante et parfaitement feuilletée que vous avez payé un peu trop cher au dîner la semaine dernière.

Testeur de gateau comme job? Ce serait génial. Testeur de gâteau en tant qu’instrument bon marché garantissant la cuisson du poisson? C’est bien aussi. Et peut-être une touche plus réaliste.

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Maintenant, il est temps de faire fonctionner ce testeur de gâteaux:

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Saumon Rôti au Fenouil, Agrumes et Chiles