Voici votre calendrier de préparation de Thanksgiving pour ce week-end

Il n’y a aucun moyen de le contourner: Thanksgiving est une journée chargée. Les cuisiniers intelligents commencent à cuire et à cuire un jour ou deux à l’avance – la croûte à tarte peut certainement être cuite la veille et votre dinde devrait être décongelé bien avant le matin de Thanksgiving. Mais pour les plus efficaces, la préparation du dîner commence le week-end avant le grand jour (c’est ce weekend!). De la préparation de la sauce aux canneberges au début de votre farce, voici tout ce que vous pouvez faire ce week-end pour préparer Thanksgiving… et tout ce qui doit attendre. Décomposons un menu typique de Thanksgiving.

Hors-d’œuvre

Éditeur alimentaire numérique Dawn Perry dit qu’il y a certainement des choses que vous pouvez faire ce week-end pour vous préparer à l’apéritif du grand jour. Faire mariner des olives? Faites en sorte que les bébés commencent ce week-end: ils vont simplement aller mieux en s’asseyant. Noix ou graines, comme les pepitas, peuvent être confits et grillés ce week-end. Rangez-les simplement dans un récipient hermétique, et ils seront frais lorsque vous serez prêt à les recevoir. Il y a quelques petites choses que vous devriez attendre, cependant. Boules de fromage (vous savez que vous en voulez un) et trempettes devrait être fait un jour à l’avance ou le matin du. Si vous allez faire griller votre propre pain pour les crostini, attendre jusqu’au début de la semaine. Servir de la crudité? Ne coupez pas les fleurons de chou-fleur, les carottes et les branches de céleri avant mercredi. Vous aurez également besoin de beaucoup de glace pour Thanksgiving. Si vous avez le congélateur, c’est le moment de ramasser quelques sacs. Sinon, prenez une minute ce week-end pour placer des notes autocollantes de rappel sur votre porte d’entrée, le volant, le miroir de la salle de bain, etc..

salade

Si vous avez déjà ramassé le vert, choses feuillues vous aurez besoin d’une salade de Thanksgiving, vous pouvez certainement les laver ce week-end. Passez-les sous l’eau froide, séchez-les bien, puis enveloppez-les dans du papier absorbant humide et rangez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur. Perry ne recommande pas de couper ou de déchirer les greens avant le matin, mais ce sera un jeu d’enfant s’ils sont propres et prêts à l’emploi. Vous pouvez aussi faire un vinaigrette Cette fin de semaine. Rangez-le dans un bocal à couvercle et secouez-le dès que vous êtes prêt à l’utiliser. Nous n’avons pas à vous rappeler que les salades ne doivent être habillées que quelques instants avant de servir, à droite?

Salade de roquette, panais et pommes

Rembourrage

La grande chose à propos de Rembourrage est-ce qu’il appelle pain sec et rassis. Cube ton pain ce week-end, puis laisse-le reposer, à découvert, sur un plateau pendant une nuit pour bien sécher. Après cela, stockez-le dans des sacs à fermeture à glissière. Les herbes peuvent être lavées, séchées à sec et stockées dans du papier absorbant humide, comme les verts que vous avez préparés pour votre salade, mais ne les surexcitez pas et ne les hachez pas. Ils diminueront de qualité s’ils sont coupés trop longtemps à l’avance. Vous utilisez du bacon dans votre farce? N’hésitez pas à le couper et à le conserver au réfrigérateur. Au-delà de cela, c’est un peu un jeu d’attente. Mais ne vous sentez-vous pas mieux de savoir que vous avez déjà accompli tant de choses??

Purée de pomme de terre

Malheureusement, vous ne pouvez pas faire grand chose pour préparer votre purée de pomme de terre (ou tout autre plat de pomme de terre que vous prévoyez servir) à l’avance. Les peler et les hacher un peu plus tôt que prévu avant de les utiliser causera leur oxydation et leur brunissement. Personne n’aime la purée de pommes de terre brune. Vous pouvez cependant les préparer tôt le matin de Thanksgiving, avant la folle course, et les garder au chaud dans une mijoteuse dans un cadre “chaleureux”.

Patates douces

Bien que patates douces ne décoloreront pas comme le feraient les pommes de terre Idaho, Russet ou Yukon Gold, elles ont tendance à se dessécher et à se ratatiner si elles sont préparées trop longtemps à l’avance. Évitez les spécimens durs et inesthétiques et résistez à l’envie de les éplucher et de les couper ce week-end. Organisez une fête de pelage de pommes de terre avec votre café du matin à Thanksgiving. (C’est également une très bonne tâche à donner aux invités désireux.)

Écraser

Écraser, comme tous les autres légumes robustes vous aurez affaire à (carottes, oignons et céleri pour votre farce, par exemple), ne devrait pas être préparé avant la veille de Thanksgiving. Attendre jusqu’au matin de Thanksgiving pour frotter, éplucher et couper tous vos légumes, c’est tout simplement demander un stress inutile. Faites tous vos achats ce week-end, puis le mercredi, trouvez un moment de calme, transformez de bons airs et ne faites plus qu’un avec le couteau du chef et la planche à découper.

dinde

Vous êtes spatchcocking votre dinde cette année, non? Si tel est le cas, vous pouvez supprimer la colonne vertébrale et prendre en charge le travail désordonné en ce moment. Certains bouchers crachent pour vous, mais si vous faites le travail vous-même, cette vidéo vous montrera les ficelles du métier. Ne jetez pas la dinde en arrière une fois que vous l’avez retirée. Utilisez-le pour faire un bouillon, que vous pouvez utiliser dans votre sauce – plus à ce sujet ci-dessous. L’utilisation d’une saumure sèche sur votre dinde signifie que vous ne devez appliquer le mélange que la veille de Thanksgiving. Vous n’avez donc pas à vous soucier de l’appliquer maintenant, même si vous pouvez le mélanger et le conserver dans un récipient scellé. Si vous devez décongeler l’oiseau, gardez à l’esprit que cela peut prendre jusqu’à six jours pour une dinde de plus de 20 livres. Ce tableau offre une chronologie utile pour le poids de la dinde et le temps de décongélation.

Si vous êtes spatchcocking, vous pouvez préparer votre dinde tôt.

Sauce

Alors que vous ne pouvez pas faire votre sauce jusqu’à Thanksgiving (aucune sauce n’est complète sans la graisse de casserole!), vous pouvez et devez Stock en avance. Cette recette de bouillon de volaille rôtie utilise le cou et le dos d’une dinde et est complétée par des ailes de dinde ou de poulet. Une fois le stock refroidi, conservez-le au congélateur, car vous n’en aurez pas besoin avant le grand jour. Transférez-les dans le réfrigérateur le mardi soir afin de laisser suffisamment de temps pour les décongeler. Vous obtenez des points bonus pour la cuisson d’un gros lot à utiliser pour les restes de ramen de dinde.

Sauce aux canneberges ou relish

Voici où votre préparation vous laissera vraiment briller: Selon Perry, vous pouvez faire votre sauce à la canneberge, du début à la fin, ce week-end. Il n’y a pas besoin de le congeler; il se conservera bien dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Nous avons même une recette pour une sauce classique à la canneberge en gelée qui ressemble et se conserve aussi bien que la variété en conserve, seulement est infiniment plus savoureuse.

Tarte (ou Galette!)

Que vous prépariez une tarte ou une galette cette année, vous pouvez vous débarrasser de la croûte ce week-end. En fait, il est préférable de faire la pâte maintenant, quand votre cuisine n’est pas de plusieurs degrés, grâce au four et à la cuisinière. Une croûte est la plus feuilletée, la plus beurrée quand elle est gardée au froid avant la cuisson, profitez-en maintenant pour faire votre pâte. Si votre tarte nécessite une cuisson au pair, comme cette tarte à la citrouille, faites-le également ce week-end. Laissez la croûte refroidir complètement, enveloppez-la et gardez la coquille au congélateur. Si votre tarte est cuite en une seule fois, comme cette tarte aux pommes à la sauce caramel aux épices, enroulez simplement la pâte et enroulez simplement, remplissez et faites cuire au four le mercredi.

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