In der Chaotic Fancy Food Show, wo Lebensmittelgeschäfte zum Lebensmittelgeschäft gehen

Alles tut weh und ich stehe am Müll, wenn ich einen Mann höre, der einen riesigen Loogie rauftut. Es ist wie rollender Donner in der Rückseite einer schleimigen Kehle oder ein Lastwagen mit Schalldämpferschwierigkeiten, die angefangen werden. Hrrrrackkkkk. Gott sei Dank gibt es all diese Müllcontainer, die strategisch in diesem gigantischen Salami-duftenden Kongresszentrum verteilt sind, weil er genau den Platz findet, um es zu verspucken, pfooft! direkt neben mir. Ich beobachte, wie sein Schlüsselband zur Seite schwenkt, während er seinen belebten Weg fortsetzt.

Willkommen in der Fancy Food Show! Wo Lebensmittelgeschäfte zum Lebensmittelgeschäft kommen. Wo Vertreiber kommen, um Angebote zu machen, suchen Gourmetgeschäfte die neuesten Nischen Marshmallows, Gewürzhändler verkaufen Gewürze, Milchbretter checken Käse aus, und eine Menge Randos Beute auf Proben aus welchem ​​Grund auch immer. Oh, und wo Redakteure für verschiedene Food-Media-Outlets gehen, um herauszufinden, was cool oder extrem nicht cool ist. Es gibt viele Händeschütteln. Es gibt viele Blazer, Jeans und Laufschuhe. Jeder wird mit Lanyard-Namensschildern, die unsere Zugehörigkeit in ALLEN CAPS offenbaren, zusammengestoßen. Als ich zwei Herren aus meiner Heimatstadt Houstons geliebtem H-E-B erblicke, bin ich aufgeregt und sage: “H-E-B! Der größte Lebensmittelladen der Welt! “Aber sie zoomen an mir vorbei, zwei Polohemden im Wind.

Es ist eine gigantische, überwältigende, dreistöckige Messe im 640 Quadratmeter großen Javits Center in New York, und ich könnte nicht mehr aufgeregt sein, hier zu sein. Weil ich Snacks liebe.

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Cole Wilson

Dinge, die man bei der Fancy Food Show sieht. Ich meine Polo-Shirts und Khaki-Hosen.

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Cole Wilson

Mann schneidet Schinken.

Ja, offensichtlich entschied ich mich, meine schwere Einkaufstasche hinzustellen – nicht sicher, warum ich so eifrig eine Flasche Oxigenwasser nahm, das so viel wie normales Wasser wiegt – neben einem von vielen, vielen Müllhaufen war es dumm. Aber ich war drei Stunden tief in diesem Ding und mein Körper schmerzte, meine Sinne waren überwältigt und ich dachte, es wäre lustig zu sehen, was die Leute wegschmeißen. Sie werfen weg alles. Kleine Plastikbecher mit lauwarmen Nudeln in einer von hundert Soßen. Papierlöffel mit wässriger Tomatillosalsa. Klebrige Handvoll geschmackloses Müsli. Alles beginnt sich in einem fairen Handel zu verwandeln, Allergen-freundlich, ohne Zuckerzusatz, dramatische Hintergrundgeschichte, erdgeschütztes Paket von Alles gut. Es ist schwer, das Gute vom Meh aus dem Schmackhaften zu unterscheiden, aber Ihr Snack-vertrauter Reporter hat ein Auge für diese Dinge. “Weißt du, was Strauch ist?” Sie fragen. Hölle ja, das tue ich. Also vertraue deinem Guide, während ich dich durch 10 bemerkenswerte Snacks führe:

RIND Snacks

Das sind getrocknete Fruchtschalen, also bevor ich Ihnen etwas zu viel versprochen habe, wissen Sie, dass es getrocknete Fruchtschalen sind. Der würzige Kiwi-Geschmack war jedoch sehr interessant in meinem Mund. Das habe ich in meinen Notizen geschrieben: “Interessant in meinem Mund.” Die winzigen Kiwisamen knallen wie Chiasamen-Explosionen, und sie sind sauer und säuerlich. Definitiv für Leute, die sich im Kino für “Sour Patch” gegen Sno-Caps entscheiden.

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Williwaw Lachs Cracklet

Ich frage mich, wie viele Jahre hinter diesen chilenischen Lachshaut Chips von der Fülle von Lachs Jerky auf dem Markt sein wird. (Sie sind noch nicht in den USA erhältlich, aber ein Sampler vor mir hat immer wieder nach mehr gesucht, also vielleicht … bald?) Die dehydrierte Haut ist schärfer als Ihre durchschnittliche Dorito, und eine verdammt viel fischiger, mit einem Hauch von Süße. Geben Sie den Pesto-Geschmack weiter und umarmen Sie den Atem der Katze.

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Kimino Yuzu Soda

Ein beeindruckend gebräunter Kerl schüttete mir etwas sprudelnde Yuzu-Limonade ein: “Do Sie Weißt du, was Yuzu ist? “fragte er mich, offensichtlich ein Idiot mit großen Augen. Ich tat es, und er war enttäuscht. Was gab es sonst noch zu sagen? Er beobachtete, wie ich die süße Zitronensoda schluckte. “Was bedeutet Kimino?”, Fragte ich. Er wusste nicht. (Es bedeutet “für dich gemacht.”)

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Holy Smoke geräuchertes Olivenöl und Honig

Es gab so viele geräucherte Honige, geräucherten Sirup und geräucherte Pralinen im FFS. So weißt du, dass ein Trend vorbei ist, wurde mir von einem Inhaber eines geeigneten Fachgeschäfts gesagt. In der Holy Smoke-Kabine trug ein Shia-LaBeouf-Doppelgänger namens Kyle oder Max einen Fischerhut und leitete sein glückliches, rauchiges Imperium. Ein Zahnstocher Brotkruste in diesem geräucherten Olivenöl war wie ein Lagerfeuer.

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MySnacks Veggie Chips

Ein großes Thema bei der FFS war: geschwollen. Nimm ein Korn, Samen, was auch immer, und puff es mit Luft, um es zu machen Snack. Am frühen Morgen sagte ich “Ja” zu einem dehydrierten Shiitake-Pilz-Chip, der von den in Kalifornien ansässigen MySnacks hergestellt wurde, die sich nicht für Instagram, auffälliges Branding oder E-Commerce interessieren. Es gab hier keine Hintergrundgeschichte, nichts über Gluten oder Allergien, nur riesige Brocken dehydrierter Pilze und Läuse. Ich folgte dem reichen Pilz mit einer ganzen Knoblauchzehe. Beide waren unglaublich funky, mit einer anziehenden luftigen Textur, und ich war sehr hinein. Als eine Frau in einem nahegelegenen Stand sich in meine persönliche Blase projizierte und fragte “SIND SIE EIN HERSTELLER”, benutzte ich meinen Atem als Schild, “Nooooooo!”

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Bleiben Sie bei dem einfachen Milchschokoladengeschmack.

Undercover Quinoa

Diese sind wie gesunde Hershey Krackel Bars, präsentiert in unregelmäßigen Stücken. Die Hintergrundgeschichte ist ein Klassiker: Eine Mutter erkannte, dass ihre Kinder ____ (Zöliakie) hatten und sie keine _____ (Praline) finden konnte, die glutenfrei war, also sind wir hier. In der Tat waren die Töchter anwesend und steuerten zu und verteilten Proben aus vollen Strohkörben. Sie waren mit Milchschokolade überzogen und cremig, mit knusprigem Quinoa (geschwollener Alarm!), Der entzückend zu konsumieren war. Ich fühle für diese, hart. So auch Whole Foods.

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Cruncha-Mame

Du hast es erraten – puffed edamame. Die abgefahrene Verpackung erinnert mich an den Versuch zu verstehen Die Backyardigans, und dann erinnere ich mich, dass ich erwachsen bin und nicht muss. Sie fügen dem Edamame Spinat hinzu (irgendwie?), Was du kannst Ja wirklich schmecken auf eine grüne, erdige Weise. Aber dann kommt eine Portion Geschmackspulver auf die Party, die eine unheimliche Ablenkung ist. “Edamame! Das ist, was wir uns schmecken lassen meine Haus “, verkündet ein Sampler mit blaugestreiften Haaren. Ihre Begeisterung verdient eine zweite kostenlose Probe, und ich bin beeindruckt.

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Cannoli Chips

Kräftige Dreiecke aus Zuckerwaffelchips, eingetaucht in dichte Cannoli-Creme. Wenn Sie diese online kaufen, schlägt Walmart das folgende verwandte Produkt vor: Säcke mit reinem Rohrzucker. An ihrem Eckstand belausche ich eine Frau in einem Pailletten-Oberteil, die dem Verkäufer erzählt: “Ich war früher 600 Pfund! Ich hoffe, ich werde nicht zurückfallen. “

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Legal süchtig Crack Cookies

Unter dem Namenspatron haben wir Salzstangen mit einer Seite überzogen mit Schokolade und sie liefern, was versprochen wird: salzig-süß-knusprig, wenn nicht bröckelig. Das alles Bagel-Gewürz fügt eine krumme Note von getrocknetem Knoblauch hinzu.

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Meine BROS!

Saft! Birkenwasser

“Weißt du … Evan Delany?”, Fragt ein junger Bruder, als er mein Namensschild sieht. Bro, meinst du Alex Delany? Ich frage. Wir lachen über die Verwechslung. (Evan ist Alex ‘Bruder, der Sap kennt! Bros). Sap! Bro bietet mir einen Vorgeschmack auf die ganze Linie von Shark Tank Sap! Wasser, mein Liebling ist das Birkenwasser. Es sieht aus wie ein Baumstamm! Es schmeckt holzig, erdig und süß, würziger als das ursprüngliche Saftwasser, das einen Hauch von Ahorn hat, so subtil, dass Sie sich fragen, ob es alles in Ihrem Kopf ist. “Es ist reich an Mangan”, sagt mir mein neuer Freund, und wir fragen uns beide, wofür Mangan eigentlich ist.

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Makin ‘Angebote.

Puhph! Das ist nur eine Handvoll von der ersten Etage der Show – es gibt über 2.600 Unternehmen auf der Messe, also habe ich nicht alle gesehen. Oben probierte ich koreanische versengte Reis-Snacks (mehr Puff), Kewpie Yuzu Kosho Dressing, vegane Jerky (zäh), eine Tonne Matcha und einen dringend benötigten gefrorenen Schalotten Pfannkuchen. Es gab hunderte von riesigen, internationalen Firmen mit auffälligen Setups und mehr riesigen Rädern von Parm, als ich zählen konnte, plus den “Deutschen Pavillon”, wo Bier zu finden ist, und ein paar jubelnde Plastikbecher mit Rotwein vom Rao-Stand. Ich werde mit diesen Abschiedsworten gehen, die ich von einem Thunfischhändler gehört habe: “Wir haben 400 Pfund Thunfisch getestet und wir haben noch nie einen Tod gehabt.” Und ist das nicht etwas??

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Cole Wilson

Ich bin mir nicht sicher, was hier vor sich geht, aber es ist wahrscheinlich zu sagen, CHICKEN VR!

DIY dein eigenes schickes Essen:

Nori Doritos

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