Christina Tosi comió 14 horas al día mientras juzgaba a ‘MasterChef’ y le encanta Double Stuf Oreos

La reina de los pasteles Milk Bar y Maestro de cocina juzga los desafíos de la televisión de realidad y su mayor decepción en la cocina (pista: involucra a los osos de goma).

Los vitales

Años 33

Ciudad natal Springfield, VA

Cereal favorito
Amuletos de la suerte

Solo los malvaviscos?
Solo a veces

Cura para la resaca
Agua y todo bagel.

Tendencia de repostería ella ha terminado.
Basta con el tocino

¿Por qué hacer el cambio a la televisión??
Pensé que sería un gran desafío. Quería ver si podía hacerlo y ser un modelo para otros en la industria.

¿Tuviste que crear un nicho para ti mismo como juez, al estilo de Randy-Paula-Simon??
Estaba hablando el otro día, y alguien me presentó como un juez “aterrador pero agradable”. No estoy asustado en la cocina a menos que no estés utilizando todo tu potencial. Pero tienes que ser un tirador directo. Así es como es en la cocina..

¿Cómo se equilibra entre crítica y constructiva??
Esa parte es complicada, especialmente para una chica. A veces se siente como si solo estuvieras quejándote o siendo malo. Intento mantenerme lo más fiel posible a mí mismo. Y eso significa celebrar los éxitos sin tener miedo de señalar los fracasos..

El reto más memorable al cine.?
Dos cocineros tuvieron que hacer el Chocolate Malt Cake de Milk Bar. No es una hazaña fácil. Algunos cocineros de Milk Bar tienen que esperar tres meses antes de que les enseñemos cómo hacerlo; Estos cocineros tienen 90 minutos. Realmente era una misión imposible. Las personas que ven estos espectáculos deben inclinarse ante estos cocineros caseros..

¿Cómo haces malabares con TV y Milk Bar??
Normalmente vengo a casa los fines de semana y me toco con el equipo cada mañana durante el peinado y el maquillaje. Tenía mi propia mini oficina en mi camerino. Creo que a mi equipo le encanta ser como, ‘Ve, mamá, vete de aquí’. Pero Milk Bar es lo que despierto y me acuesto pensando.

Christina Tosi Q & A

¿Cómo es la comida en el set??
Hay bocadillos por todas partes. Aperitivos salados. Bocaditos dulces. Bocadillos saludables. Bocadillos frescos. Es una bodega a tu alcance. Estás comiendo constantemente. Estás alimentado el desayuno. Tu merienda Estás comiendo. Tu merienda Y luego degustar 22 platos diferentes..

Lo más difícil de estar frente a la cámara.?
Usar maquillaje [risas]. La idea de tener que preocuparte por tu apariencia antes de ir a la cocina es algo muy extraño para mí. A veces me pongo vestidos en la cocina, pero están con zapatillas de tenis..

¿Pudiste ver la escena del restaurante de L.A. cuando estabas filmando??
No tanto. Uno: literalmente has estado comiendo durante las primeras 14 horas del día. Dos: tienes que ir a la cama, tienes que levantarte mañana y lucir bien haciéndolo.

¿Cómo lo habrías hecho si fueras un concursante en MasterChef Junior?
No pude evitar decirles a los niños: “Si este programa existiera cuando yo tenía tu edad, hoy me enviarían a casa”. Eso es lo avanzado que están ellos a mi edad. Y por supuesto Gordon Ramsay y Graham eliot no sabía cómo sostener el cuchillo de un cocinero a las ocho o nueve.

Tengo que preguntar: ¿Cómo es Gordon Ramsay??
Esa mentalidad muy enfocada, afinada y disciplinada es algo que usted necesita para tener éxito en la cocina. Pero él es como cualquier dueño de un negocio: tienes que ser un poco tonto, también.

pastel de cumpleaños de christina-tosi
David Cortes

Tosi con una imponente rebanada de su famosa torta de cumpleaños.

¿Viste el estreno con tu tripulación??
Te vas a reir No lo vi.

Porque estabas trabajando?
Estaba trabajando, sí, lo que creo que enojó a algunas personas. Mi interés no es verme en la tele. En todo caso, escuchar el sonido de mi voz hace que me duelen los oídos..

Eres conocido por convertir la leche de cereal en un postre. ¿Cuál es un cereal de tu infancia que aún amas hoy??
Amuletos de la suerte.

Y realmente comes el cereal, o solo los malvaviscos?
Voy a comer sin vergüenza sólo los malvaviscos con un tazón de leche. Ahora que mi paladar es un poco más refinado, en realidad también me gustan esas notas tostadas de avena..

Comida del corredor de la muerte?
De Danny Bowien Comida china [de la Misión Comida China de la Ciudad de Nueva York] con una pizza realmente fantástica al horno de carbón y una botella de buen vino tinto.

Antídoto resaca?
Tomo una tonelada de agua y me levanto hasta que no me sienta ebrio. El día siguiente tiene que ser una hamburguesa o un bagel..

Go-to bagel order?
Un panecillo todo tostado con crema de cebollín, tocino y una rodaja de tomate..

Primer avance como cocinero casero?
Me gustaban mucho los brebajes cuando era niño. Reconstruía las golosinas de arroz Krispies con todo tipo de cereales y sabores..

Has tenido mucho éxito en Milk Bar. Cualquier falla?
De todos los elementos que aparecen en el menú, es probable que tengamos tres o cuatro veces más que no. Mi mayor decepción fueron los osos de goma. Quería que se tradujeran como un sorbete refrescante, pero no conseguí que resonara.

Galleta de supermercado favorita?
El doble Stuf Oreo. Nada reemplaza eso.

Objeto mas extraño en tu nevera?
“En este momento tengo pasta de pistacho, extracto de vainilla transparente, un grupo de condimentos, Heineken, Champagne, agua tónica, miso, almendras, queso en tiras y bicarbonato de sodio para todas las apestosas notas del refrigerador..

Cómo se toma su café?
“Soy una señora cappuccino o una blanca plana si estás en Australia. Me gusta fuerte, cremoso y dulce. Como un café caliente panna cotta.

Si tuvieras que renunciar al postre mañana, ¿qué extrañarías más??
La masa de galletas con chispas de chocolate se calienta ligeramente en el microondas: de cinco a ocho segundos. Nada podría ser mejor en un mal día..

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Pastel de capas de cumpleaños de Milk Bar
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Tarta De Chocolate De Malta
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