5-Korn-Brei mit Blütenpollen, Äpfeln und Kokosnuss

Wenn Sie nicht jedes Getreide aufgelistet haben, betonen Sie nicht. Nutze, was du hast – steig einfach die Menge hoch.

Zutaten

Haferbrei

  • ½ Tasse brauner Reis
  • ½ Tasse Quinoa
  • ¼ Tasse Amaranth
  • ¼ Tasse Hirse
  • ¼ Tasse Weizenkleie
  • ½ Teelöffel koscheres Salz

Versammlung

  • 1 Esslöffel reines Kokosnussöl
  • ¼ Tasse ungesüßte Kokosnussflocken
  • 1 großer süß-herber Apfel (wie Pink Lady), in ¼ “Stücke geschnitten
  • ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Honig, plus mehr
  • Flockiges Meersalz (wie Maldon) und Blütenpollen (zum Servieren)

Inhaltsstoffe Info

  • Bienenpollen ist in Reformhäusern, einigen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

Haferbrei

  • Bringen Sie braunen Reis, Quinoa, Amaranth, Hirse, Weizenkleie, Salz und 6 Tassen Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen. Hitze reduzieren, teilweise bedecken und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Getreide die Konsistenz von Brei hat (weicher und dicker als die übliche Schüssel mit Haferflocken) und Wasser absorbiert wird, 40-50 Minuten.

  • VORAUS: Brei kann 5 Tage im Voraus gemacht werden. Lass es kalt sein; bedecken und chillen.

Versammlung

  • Kokosöl in einer mittelgroßen Pfanne über mittlerer Höhe erhitzen. Cook Kokosflocken, oft rühren, bis geröstet, 2 Minuten; Übertragen auf einen Teller.

  • Fügen Sie Apfel, Zimt und 2 EL hinzu. Honig in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel an den Stellen braun und zart sind, ca. 3 Minuten.

  • Servieren Brei gekrönt mit Äpfeln, Kokos, Meersalz, Blütenpollen und ein wenig Honig, wenn Sie möchten.

Rezept von Alison Roman

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Fotos von Peden + Munk

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 390 Fett (g) 11 Gesättigtes Fett (g) 4 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 69 Ballaststoffe (g) 8 Gesamtzucker (g) 16 Protein (g) 9 Natrium (mg) 260

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