BAs beste Masala Chai

Dieser Chai ist definitiv Ingwer-Forward. Fühlen Sie sich frei, ein wenig mehr Ahornsirup hinzuzufügen, wenn Sie es auf der süßeren Seite mögen. Dies ist Teil von BA’s Best

Zutaten

  • 1 1½-Zoll-Stück frischer Ingwer, ungeschält, grob gerieben
  • 1 3-Zoll-Zimtstange, leicht mit der flachen Seite eines Messers zerkleinert
  • 6 Teelöffel loser schwarzer Tee (zB Assam) oder 6 Teebeutel (zB PG Tips)
  • 14 grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt, oder ¾ Teelöffel Kardamomsamen, leicht zerdrückt
  • 2 ¾ Tassen Milch
  • ¼ Tasse reinen Ahornsirup

Rezeptvorbereitung

  • Bringe Ingwer, Zimt und 3 ½ Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Niedriger Hitze und schnell köcheln, gelegentlich rühren, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert und sehr aromatisch ist, etwa 20 Minuten.

  • Pfanne vom Herd nehmen, Tee und Kardamom unterrühren und 2 Minuten ziehen lassen.

  • Die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Milch und Ahornsirup einrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen und genau beobachten, bis die Mischung etwa 5 Minuten lang aufschäumt und kocht. Sofort vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Chai durch ein feinmaschiges Sieb in eine Teekanne oder einen Krug geben und servieren.

Rezept von Carla Lalli Musik

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Fotos von Alex Lau

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