Für die volle Wirkung, liefern Sie ein Glas der trockenen Zutaten mit einem halben Dutzend Eiern, einem Liter Buttermilch und einem Krug Sirup.

Zutaten

Pfannkuchenmix

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Buchweizenmehl oder Vollkornmehl
  • ½ Tasse Roggenmehl oder Vollkornmehl
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1½ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver

Versammlung

  • 4 große Eier
  • 3 Tassen Buttermilch
  • Ungesalzene Butter (für Bratpfanne)
  • Reiner Ahornsirup (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Pfannkuchenmix

  • In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Buchweizenmehl, Roggenmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver verquirlen; Transfer in ein großes Glas.

  • Mach weiter: Mix kann 1 Monat im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur luftdicht aufbewahren.

Versammlung

  • Legen Sie die Pfannkuchenmischung in eine große Schüssel. Eier und Buttermilch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, dann in trockene Zutaten rühren, um sie zu vereinigen (einige kleine Klumpen sind okay).

  • Erhitze eine Grillplatte oder eine große Pfanne über Medium; leicht mit Butter bestreichen. Arbeiten Sie in den Massen, Schaufel Teig auf Bratpfanne. Kochen Pfannkuchen, bis die Unterseite goldbraun ist und Blasen bilden oben, ca. 3 Minuten. Umdrehen und kochen, bis sie durchgegart sind. Die andere Seite der Pfannkuchen ist goldbraun, ca. 2 Minuten länger. Pfannkuchen mit Ahornsirup servieren.

Rezept von Chris Marokko

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Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 280 Fett (g) 6 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 105 Kohlenhydrate (g) 44 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 11 Natrium (mg) 810