Elementar Miso Suppe

Genau wie die Misosuppe, die man in Restaurants bekommt, und das meinen wir auch gut.

Zutaten

  • 1 Esslöffel getrocknete Wakame-Algen
  • 3 Tassen Dashi
  • ½ Tasse seidenen Tofu, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
  • ¼ Tasse Miso
  • 1 Schalotte, sehr dünn geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Kombiniere Wakame und 2 EL. Wasser in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie sich hinsetzen, gelegentlich umrühren, bis weich, 25-30 Minuten.

  • Bringen Sie Dashi in einem kleinen Topf zum Kochen. Fügen Sie Tofu und Wakame hinzu und kehren Sie zu einem sehr sanften Simmern zurück. Von der Hitze nehmen. Ein feinmaschiges Sieb in Flüssigkeit tauchen, Miso zum Sieb geben und rühren, bis sich Miso auflöst.

  • Unter Schüsseln verteilen und mit Schalotte garnieren.

Rezept von Tadashi Ono & Harris Salat

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Fotos von Peden + Munk

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 90 Fett (g) 2 Gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 6 Natrium (mg) 960

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