Gewürztes Süßkartoffel-Sandwich mit Feta

Jede Komponente in diesem Süßkartoffel-Sandwich-Rezept ist wirklich gut gewürzt, was alles zum Knallen bringt.

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel (etwa 12 Unzen), geschält, in Längsrichtung in ¼ “½” dicken Brettern geschnitten
  • 1 Teelöffel. Ancho-Chilipulver
  • ½ Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 EL. extra-natives Olivenöl, plus mehr zum Nieseln
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroße Rübe, geschält, in dünne Streichhölzer geschnitten oder auf den großen Löchern einer Kastenreibe gerieben
  • ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 3 EL. gewürzter Reisessig
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 Esslöffel. plus 1 Teelöffel. frischer Zitronensaft
  • 2 Sesam Kaiserrollen, geteilt
  • 1½ Tassen Petersilie, Minze und / oder Korianderblätter
  • 5 Unzen Block Feta, dünn in Bretter geschnitten, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° vorheizen. Kombinieren Sie Süßkartoffel, Ancho Chilipulver, Kreuzkümmel und 3 EL. Öl in einer mittelgroßen Schüssel; reichlich mit Salz und Pfeffer würzen und würfeln, bis die Süßkartoffel gleichmäßig belegt ist. Eine trockene große Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, auf mittlerer Hitze erhitzen. Arrangieren Sie die Süßkartoffel in einer einzigen Schicht, ohne sich zu überlappen (Sie werden wahrscheinlich alle auf einmal anpassen können, aber arbeiten Sie bei Bedarf in 2 Chargen). Kochen, ungestört, bis zu Punkten geschwärzt, ca. 4 Minuten. Drehen Sie die Scheiben um und geben Sie die Pfanne in den Ofen. Braten bis zart, 10-15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.

  • Inzwischen Rüben, Zwiebeln und Essig in einer mittelgroßen Schüssel mischen; reichlich mit Salz und Pfeffer würzen und gut würfeln. Lassen Sie sitzen, damit die Rüben weich werden. Mix Mayonnaise, Knoblauch und 1 EL. Zitronensaft in einer kleinen Schüssel; reichlich mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Hitze Broiler. Toast Brötchen, Seite nach oben, auf einem umrandeten Backblech bis goldbraun, 30-60 Sekunden schneiden. Rollen aus dem Ofen nehmen.

  • Toss Kräuter mit den restlichen 1 TL. Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel zum Überziehen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermischen.

  • Um Sandwiches zu bauen, gießen Sie die angesammelte Flüssigkeit aus der Rübenmischung ab. Gewürzte Mayonnaise über die Seiten der reservierten Brötchen verteilen, gleichmäßig verteilen (ja, es ist viel, aber Sie wollen hier nicht sparen). Feta Scheiben über die unteren Rollenhälften legen. Mit Süßkartoffelscheiben belegen und eine Rübenmischung darauf verteilen. Hügelkräuter über Rüben; Sandwiches mit den oberen Rollenhälften schließen und halbieren.

  • Mach weiter: Süßkartoffel, Rübenmischung und gewürzte Mayonnaise können alle 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Süßkartoffel-Rüben-Mischung getrennt bei Raumtemperatur dicht verschlossen lagern. Cover und Chill Mayonnaise.

Rezept von Claire Saffitz
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