Wenn Sie diese ohne Buttermilch machen möchten, ersetzen Sie 2 Tassen alt-Milch plus 2 EL. destillierter weißer Essig.

Zutaten

Toppings

  • ¼ Tasse gemischte Buchweizengrütze, schwarze oder weiße Sesamsamen und / oder Leinsamen
  • 2 Teelöffel plus 2 Esslöffel reinen Ahornsirup
  • Prise koscheres Salz
  • 1 Tasse Vollmilch-Ricotta

Waffeln und Montage

  • 1 Tasse Buchweizenmehl
  • ½ Tasse Dutch-Prozess ungesüßten Kakaopulver
  • ¼ Tasse Leinsamenmehl
  • 1¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 Tassen Buttermilch
  • ½ Tasse reines Kokosnussöl, geschmolzen
  • ¼ Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt
  • Antihaft-Pflanzenöl-Spray
  • Reiner Ahornsirup (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Toppings

  • Ofen auf 300 ° vorheizen. Toss Buchweizen, 2 TL. Ahornsirup und Salz auf einem umrandeten Backblech bis gleichmäßig beschichtet. Backen Sie, bis sie sich trocken und angenehm riechen, 12-15 Minuten. Umrühren und auf ein Blatt Pergamentpapier geben. Lass es krümeln.

  • Schneebesen Ricotta und restlichen 2 EL. Ahornsirup in einer kleinen Schüssel bis glatt.

Waffeln und Montage

  • Erhitze ein Waffeleisen auf Medium. Whisk Buchweizenmehl, Kakaopulver, Leinsamenmehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel zu kombinieren. Eier, Buttermilch, Kokosöl, braunen Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren; Schokolade einrühren.

  • Waffeleisen leicht mit Antihaftspray beschichten. Den Teig auf Waffeleisen legen (er sollte die gesamte Oberfläche bedecken; die benötigte Menge variiert je nach Modell) und Waffeln backen, bis Sie einen Schoko-Duft riechen und die Ränder leicht verdunkelt sind, etwa 3 Minuten pro Charge. Sorgfältig vom Waffeleisen entfernen. Ohne Gluten werden Waffeln extra zart.

  • Servieren Sie Waffeln mit Ricotta, Crumble und Ahornsirup.

Rezept von Chris Marokko