Der Zucker in der Marinade kann brennen; milde die Hitze, wenn das Huhn so aussieht, als würde es zu dunkel. Lernen Sie dieses Rezept und mehr in unserem Online-Kochkurs mit Sur la Table
Zutaten
- 2 Pfund hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Granatapfelmelasse *, geteilt
- Koscher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse schnellkochender Bulgur
- ½ Tasse getrocknete Johannisbeeren
- ⅓ Tasse ungesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¾ Tasse grob gehackte frische Petersilie und mehr zum Servieren
- ½ Tasse grob gehackte frische Minze plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- ¼ Tasse Granatapfelkerne
Inhaltsstoff-Info
- Granatapfelmelasse ist auf nahöstlichen Märkten und einigen Supermärkten oder online erhältlich.
Rezeptvorbereitung
-
Werfen Sie Hühnchen, Knoblauch, Chili und 3 EL. Granatapfelmelasse in einer mittleren Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf einem Backblech verteilen; abkühlen lassen.
-
Werfen Sie Bulgur, Johannisbeeren, Pistazien, Olivenöl, ¾ Tasse Petersilie, ½ Tasse Minze und den restlichen 1 EL. Granatapfelmelasse in einer großen Schüssel zu kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen aus der Marinade nehmen und in 2 Chargen kochen, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten pro Seite (Hitze reduzieren, falls nötig).
-
Hühnchen über Bulgursalat mit Granatapfelkernen und mehr Petersilie und Minze servieren.
-
Machen Sie vor: Hühnchen kann 1 Tag im Voraus mariniert werden. Kühl halten.
,
Nährstoffgehalt
Kalorien (kcal) 670 Fett (g) 25 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 180 Kohlenhydrate (g) 59 Ballaststoffe (g) 10 Gesamtzucker (g) 24 Protein (g) 53 Natrium (mg) 210