Mast
Zutaten
- ½ Tasse Walnüsse
- 1 persische Gurke, fein gehackt
- 3 Tassen einfache Vollmilch griechischen Joghurt
- 3 Esslöffel gehackte goldene Rosinen
- 1 Esslöffel fein geriebener grüner Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel zerkleinerte getrocknete Minze, plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Nieseln
- 2 Teelöffel zerstoßene getrocknete Rosenblütenblätter; plus mehr zum servieren (optional)
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 2-3 Esslöffel Vollmilch (optional)
- Aleppo-Pfeffer (zum Servieren)
Rezeptvorbereitung
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Den Ofen auf 350 vorheizen. Toast Walnüsse auf einem umrandeten Backblech, gelegentlich werfen, bis goldbraun, 8-10 Minuten. Abkühlen lassen, dann fein hacken.
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Mischen Sie Walnüsse, Gurken, Joghurt, Rosinen, grünen Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, 1 EL. Minze, 1 EL. Öl und 2 TL. Rosenblätter, falls verwendet, in einer mittelgroßen Schüssel zum Kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Joghurt dick aussieht, Milch nach Bedarf einrühren.
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Mit Aleppo-Pfeffer und mehr getrockneter Minze und Rosenblättern servieren und mit etwas Öl beträufeln.
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Mach weiter: Joghurt kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.