Rotisserie-Hähnchen-Salat mit verkohltem Schalotten Dressing

Ein herzhaftes, gesundes Rezept, das schon halb fertig ist, bevor du überhaupt kochst. Wählen Sie ein Grillhähnchen

Zutaten

  • 5 Unzen Landbrot, Krusten entfernt, in 1-Zoll-Stücke gerissen
  • 10 Esslöffel extra-natives Olivenöl, geteilt
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 EL Mayonnaise, vorzugsweise Hellmann’s (Best Foods)
  • 1 kleines Grillhähnchen, Fleisch aus Knochen und geschreddert
  • 6 Radieschen, getrimmt, in Keile geschnitten
  • 1 Kopf Bibb Salat, Blätter getrennt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° vorheizen. Toss Brot und 3 EL. Öl auf einem umrandeten Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. An den Rändern goldgelb und knusprig backen, 8-12 Minuten; Croutons abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit trennen Schalottenweiße vom Grün. Weiß fein hacken; Platz in einer großen Schüssel. Grüns fein hacken. Hitze 1 EL. Öl in einer kleinen Pfanne über Medium. Cook Greens, oft umrühren, bis um die Ränder geschwärzt und knackig, ca. 3 Minuten. Kratzen Sie in die Schüssel mit Weiß, dann in Zitronensaft, Essig, Senf und Mayonnaise Schneebesen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 6 Esslöffel langsam verquirlen. Öl.

  • Gießen Sie die Hälfte der Dressing in eine kleine Schüssel; beiseite legen. Fügen Sie Huhn, Radieschen und Croutons hinzu, um mit restlichem Dressing zu schalen und zu werfen.

  • Vereinbaren Salat und die Hälfte der Avocado auf einer Platte; mit Salz und Pfeffer würzen. Drizzle mit 3 EL. reserviertes Dressing; oben mit Hühnersalat. Tuck restliche Avocado herum; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Dressing beträufeln.

Rezept von Adam Rapoport
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