Генералният план на Instant Pot за нахлуване на всички наши кухни

И на седмия ден, Бог хвърли малко пиле и подправки в Instant Pot, усмихна се на оптимистичния трил на капака, заключващ се на мястото си, и това беше всичко. Вселената е пълна.

По този начин се води всеки разговор за Instant Pot – библейска преданост, големи обещания и признания за неограничена любов. За кухненски уред от 100 долара. И това не е само писането за пота, това е жив човек, аз, разяснявайки се на масата за вечеря или шепот в лагерите на църквата на неотдавнашна семейна сватба – защото когато сте на ритник на Instant Pot, не спирате за него.

Защо? Тъй като този обемен уред с две черни пластмасови уши може да направи абсурден брой неща. Най-популярно е приготвянето под налягане. Но тя може да забави готвене с най-добрите от тях, sauté (макар и с една температура), пара, ориз и да направите кисело мляко. Представете си, ако всичко, което обикновено отнема три часа, за да готвите, като сухи черни бобчета, отнеме 10 минути. Instant Pot е тук, за да спаси живота ви.

През 2017 г. Instant Pot беше навсякъде – любим на Амазон, тема на разговор между писатели на храни и готино приготвени домашни готвачи и предмет на една огромна, нарастваща Facebook общност.

И все пак това се случва от 2010 г. насам. През 2008 г. в Каната, Онтарио, главният изпълнителен директор Робърт Уанг имаше нещо като богоявление. Той беше освободен от работата си в областта на софтуерното инженерство и осъзна, че хранят децата си с твърде много заведения за хранене и бързо хранене. Той работи с двама други инженери от бившата технология, за да проектира първото поколение, което отне 18 месеца, за да се развие заедно с безпощадното тестване на рецептата. Уанг избра името “Instant Pot”, след като играе с няколко комбинации от прилагателни-съществителни имена. Това беше най-ясната, плюс уебсайта беше на разположение. Името е и вътрешна шега в компанията. В хотел за демонстрация някой го заведе в коридора и посочи кутията Instant Pot. “Те казаха, Ooooo Instant POT. Знаеш ли какво искам да кажа? – той се засмя: – Те означават марихуаната.

Те го продадоха на семейство и приятели, за да го изпробват. Самият Уан направил хиляди яйца за дъщеря си, “моята тестовачка за яйца”, за да получи времето просто точно на меко варено яйце. През 2010 г. “може би 500 продадени бройки”, каза Уанг, “смешно количество”.

Новото и значително подобрено второ поколение дойде в Амазонка в началото на 2012 г. и се превърна в топ продавач през лятото. “Когато започнахме, бизнес планът ни беше да разрушим пазара на кухненски печки”, каза ми той. “След това започнахме да работим по специалните вертикали: палео диетата, вегетарианската диета, тези специални групи по интереси”. , който в момента закрива милион последователи, стартирали през 2015 г., където потребителите могат да споделят рецепти, обратна връзка и въпроси.

Но едва през юли 2016 г., когато става дума за сделката на Amazon за деня, търсенията на Google се увеличават. Китч ни пише за това, Redditors започнали да чакат и хората си купували. На Черния петък по-късно тази година се връща на местата за хранене (включително и този)всичко това под $ 100? Докато всички тези пратки достигнаха домовете на хиляди любопитни клиенти, това беше януари 2017 г. и всички направиха същото. Те търсеха интернет за рецепти.

Но нямаше много. Основните хранителни списания (смени очите доколкото е възможно от ляво и от дясно) имаха нада. Ние се смущаваме Добър апетит все още раздаваха шестчасови мозъци (сега работим върху някои рецепти за Instant Pot, обещавам). Но имаше блогъри, които да запълнят празнотата и те го правеха с по-бързи рецепти за пилешки фъби, отколкото някога сте имали нужда. До средата на 2017 г. мека библиотека за книги се промушва от индийски преси и през октомври, Ню Йорк Таймс журналистката на Мелиса Кларк Вечеря в един миг, професионално произведена книга за готвене, се превърна в миг бестселър, естествено.

Един от първите блогъри, който получи разрешение за книгата, беше Урваши Питре, автор на книгата Индийски мигновени пот, моята лична любима готварска книга Instant Pot и нейния блог, TwoSleevers. Питре е основател на маркетингова агенция близо до Далас и си купи саксията през 2013 г. Тя беше приготвена с тенджера под налягане, откакто навърши 14 години, общ инструмент за индийско готвене, но Instant Pot беше по-добър от други електрически модели, d опитах.

“Разликата между готварска печка и електрическа е нощ и ден, по отношение на удобството”, каза тя. “То се загрява много бързо и за много от индийските ястия наистина трябва да влееш вкус в масло. И начинът да направите това е над висока температура. “Тази година тя започна блог за забавление, за да следи какво прави, фокусирайки се върху храни с ниско съдържание на въглехидрати. “Бях поставил главата си надолу към рецепти, а после изведнъж, пилешкото масло, по някаква причина, хващаше всички, които бяха фантастични и просто избухнаха.

Нейната теория е, че всички виждат същите рецепти отново и отново. Помислете за традиционните американски вкусове като ребра, извадено пиле, варени яйца и чийзкейк. – Нищо не е наред с някоя от тях – каза тя, – но хората понякога се нуждаят от малко разнообразие.

Индийски мигновени пот е по-лична от останалите на пазара с рецепти, базирани на семейството на Питре, и нейните обяснения за това как да използвате пота въз основа на технологичните му възможности са дълбоки, забавни и лесни за разбиране. Няколко други книги, които тествах, ме оставиха разочаровани от несъответстващи резултати, отегчени от същите комбинации от аромати и смисълът, с който те се втурнаха да натискат, без да бъдат кръстосани.

Чух за книгата на Питре от Сейра Уилсън, главен редактор на книги и гуру за готвачи в Амазонка, която го препоръча. Толкова голяма част от Instant Pot univers се основава на уста на уста. Това е проучване в анти-маркетинга. В първите дни компанията изпрати няколко потта на блогъри и хранителни медии, но нямаше никакви спонсорирани публикации във Facebook или рекламни материали в късните вечери. Питре, чиято компания предлага> Това също е благосклонност към подготовката за хранене – друга тенденция за готвене на домашни готвачи. На скорошна неделя направих кулинарно кубинско свинско месо от Мелиса Кларк Вечеря в инстанция, което абсолютно не беше рецепта за нощен уикенд, но имах раздвоено подправено свинско месо, което продължи цяла седмица напред. Отнеха около четири часа, между времето на маринатата, зачервеняха месото, готвеха и освободиха натиска. Когато се обадих на Кларк да си помисли за Голямата година на Instant Pot, тя беше в средата на производство на макарони и сирене, предстояща рецепта за втората си готварска книга Instant Pot. Тя чуваше за пота през “подуването на земята”.

– Това е нещо, което всички искаме. Ние сме култура, която обича притурки, и тази притурка действително прави нещо. Наистина можете да готвите боб в половин час. Наистина можете да готвите месото за един час. Това е идеалното нещо в идеалния момент. Да не казвам, че е перфектно, че всичко върши добре, но от гледна точка на популярността му, това се случва точно в средата. “

вечеря in an instant melissa clark instant pot cookbook
Препечатано от Вечеря в Незабавно. Copyright © 2017 от Мелиса Кларк. Снимки copyright © 2017 от Кристофър Тестани. Публикувано от Кларксън Потър / Издател, отпечатък на Penguin Random House, LLC.

Вдясно е конфигурацията на Instant Pot на Мелиса Кларк.

Кукерската книга на Кларк определено е амбициозна и това е умишлено. “Чувствам се, че има пет рецепти, които всеки прави – същите неща. Забелязали ли сте това? – попита Кларк. (Имам!) “Исках да правя неща, които хората не правят в” Instant Pot “. Рецептите й включват карамелизирана сьомга, конфитюр от патици и калмари. Робърт Уанг беше един от първите, който предварително си поръча копие, и го държи на бюрото си. Досега 160 000 копия от Вечеря в инстанция са продадени.

Докато писателите публикуват нови готварски книги, Instant Pot е по график за нови и подобрени модели. Уанг, който има три Instant Pots в дома си и над 20 в мазето си, ми каза: “Ние сме в график да въведем ново поколение на всеки 12-18 месеца. През следващата година ще представим още две поколения, с много повече възможности за готвене, способности, за които никога не сте чували на други устройства.

Уан ми каза, че по-големите размери са най-популярните “сред американците” – ха, ха! – а вместо това трябва да очаквам още по-големи, които да дойдат, може би през 2019 г. Кларк се надява на обратното: “Мисля, че това е неудобно оформят. Искам да е малко по-широка, по-къса и да има по-тънка обвивка. Искам да имам повече вътрешно пространство. Искам да мога да сложа 8-инчов торта гърне [вътре] вместо 7-инчов торта. “В магически свят може ли да има функция за изпичане, за да се получи хрупкава кожа? Може ли да се види? Може ли да превърне водата във вино? Разберете данъчните си отчисления?

Ако се почувства, че Instant Pot е навсякъде, това е така, защото е онлайн. Статиите на Kitchn за Instant Pot получиха над 2 милиона показвания на страници през 2017 г., докато той беше най-кликналият продукт на е-commerce публикациите на Epicurious от септември). Докато пиша, статията Instant Pot е най-важната история на Ню Йорк Таймс уебсайт. Има ненаситно искане за всички неща Instant Pot: готварски книги, рецепти, съвети и трикове и вдъхновяващи лични истории за загуба на тегло, особено около този новогодишен сезон за решаване.

“Това не е успех през нощта”, каза Уанг, “Много хора мислеха, че е така, но не, това отне много време.” Днес се продават като топъл ток (или чийзкейк, задушени в Instant Pot, може би). Компанията няма да разкрие продажбите си, но на Amazon 2015 Prime Day продаде 24 000 бройки, през 2016 г. той скочи на 215 000 (преди да продаде). Тази година той беше сред петте най-продавани седмици в седмицата на Black Friday в Амазонка, където DUO60 Plus беше 75 долара вместо 120 долара. В Кибер понеделник те продадоха и шест часа по-рано от очакваното, каза Уанг.

Но, в сравнение с бавно готварска печка, все още се улавя. “Електрическата подгряваща печка има само пет процента на проникване”, каза Уанг, което означава, че на теоретичния пазар за продукта, всяка кухня с куплунг в страната, само пет процента от домакинствата разполагат с готварска печка, независимо дали Instant Pot или друга марка. “Но ако погледнете бавната печка, процентът на проникване е над 82 процента”, каза той. – Значи имаме много дълъг път.

Loading...