Хората се уплашиха толкова много от кафето, че Бач е написал кантата за него

На фона на стърчащите бира очила и тишината на леко пияните, здрави баритонови пояси: “С децата няма сто хиляди влошавания!” Няколко мига по-късно отекващо сопрано отговори, буквално пее похвалите на навика, който ядоса баща си: пиене на кафе.

“Татко, господине, не бъди толкова жесток. Ако не мога три пъти на ден, да ми се разреши да пия малка чаша кафе, в мъката ми ще се превърна в скариста печена коза … Ах, как вкусът на сладкото кафе е по-вкусен от хиляда целувки, по-мек от мускато вино.

Така започва Швейгъл Стилъл, Плаудърт Нют, обикновено наричан Кафе Кантата от бароковия композитор Йохан Себастиан Бах, леколюбива и релефна “мини-операта” за борбата за родителство и как бащата, Шлендриан, се опитва да спаси дъщеря си Лисген от собствените си желания. Когато го четем днес, той разкрива колко интензивно хората се страхуват от кафе, което се счита за дяволска напитка, непригодена за деца, жени и мъже, загрижени за тяхната мъжественост. Да, кафе, това, което може да пиеш на бюрото си точно сега, докато четете това.

В сивия следобед в Дърам, Северна Каролина, Университетът Дюк Бах хореал изпълняваше 20-минутната част в пивоварна “Фулстем” – идеално място, защото, както го нарече хореографът Брайън Шмид, “знаем, че Бах обичаше семейството си, и свещената музика, а също така знаем, че обича бирата, ракия и кафе.

кафе cantata

Бах написва кантата (с текстове на либретист, известен като Пикандър) през 1730-те и композиторът пише, когато живее в Лайпциг, германски град с процъфтяваща сцена в кафенета – отговорът на Саксония до района на залива или Бруклин. Въпреки, че кафето се е насочило към града и голяма част от Западна Европа десетилетия по-рано, напитката все още е била оглеждана с толкова много подозрения, колкото и турците, които спомогнаха за разпространението на кафета култура чрез търговия, война и пътуване.

Мелани Кинг, автор на Чай, кафе и шоколад: Как се влюбихме в кофеина, “Ранните критици на кафе смятат, че англичаните [особено] са прекалено склонни да копират турците, за които според тях произхождат кафе. Кафето е описано като “просто отвара от дявола” и предполагаемо е вкус като “сироп от сажди” или “същност на старите обувки”. “

Това не помогна, че кафенетата биха могли да бъдат лоши. Музикантите играеха и се разделиха, мъжете и жените се размесваха без подходящите чародеи, разказваха мръсни шеги и ако теориите за конспирация от началото на европейските владетели бяха повече от теории, се родиха политически парчета.

Така че, в очите на измислената надпротектическа татко Шлендриан, кафе не беше напитка за момиче от “добро” семейство, а кафенетата не бяха място за почтени жени. В Англия от седемнадесети век жените често са били забранени от влизането, а в Германия жените, които се занимавали с кафенета, били достатъчно обезкуражени, че някои жени организирали всички жени Кафекерранцхен (кафеви кръгове), които дават възможност на жените да пият, да играят карти и да ядат , Всъщност, хорът на кантата завършва с намек, че Liesgen вероятно е вдигнала увлечението си от нейните роднини: “Котките не се отказват от плъзгане. Момичетата остават кафе-сестри. Майката обожава навика си за кафе. И баба също го пиеше. Кой може да обвинява дъщерите?

Шлендриън изважда всички спирки, за да накара Лийзген да се откаже от навика си за кафе. Той се затича. Той се опитва да съблече Liesgen безрезултатно, като й казва, че е забранена да присъства на сватби и партита. Няма да има повече скъпоценни камъни: няма китова рокля или проблясващи сребърни ленти за този капак (лошо нещо!). Лийзген обаче не е развълнуван и се радва на приятелство с баща си. Но след това той се качва на антето: Докато не се откаже от кафе, няма да има съпруг. (Сигнал за спойлер: Liesgen иска и кафе, и съпруга, и намира начин да получи и двете.)

Сега изглежда екстремно, но много от съвременниците на Бах смятат, че кафеът има сериозни странични ефекти, както и медицински ползи. Лекарите и медицинските шиштери смятат, че това облекчава запек или излекуван хроничен оток или дори бубонната чума.

Но подобно на настоящето, където има проучване, за да се извлекат ползите от, например, яйцата, за всяко изследване, което ги удря, слушателите по време на времето на Бах щяха също да чуят предупреждения за кафе. Слуховете казват, че кафето буквално може да “унищожи” своите мъжки потребители. Кантата на Бах се вписва в категорията за хумор на кафето, в която са включени писмени сатири, които предвиждат, че висящите в кафенетата разрушават брачния съюз, като осигуряват обществени “мъжки пещери”, където съпрузите се скриват, за да избегнат съпругите си и домашните си задължения. Оперниците от епохата на композитора се разхождаха между сериозно вярвайки, че кафето може да разбърква мъжката сексуалност или да причини импотентност. Германските лекари дори се притесняваха, че това кафе може да доведе до стерилизация.

Докато кофеинът не бе идентифициран като активна съставка на кафе до един век по-късно в началото на 30-те години на 20-ти век, стимулиращите му свойства привлякоха вниманието на ранните европейски политици, които се опасяваха, че способността му събужда сънливата и мускулестата. От друга страна, служителите също се притесняват, че кафенето насърчава мъжете да се занимават с блудство и ленивост, а не с индустрията и работата – критика, която по-късно се отекна от световни лидери за борба с алкохола. Самият име на бащата на Бхах “Schlendrian” може да бъде преведен като “мързелив” или “липсващ мотивация за работа”.

Бах може да се е забавлявал в собствения си град Лайпциг, където служители вече са преминали укази, ограничаващи часовете на кафенето, и са се отказали от кафе, особено за млади мъже и жени. Те се опасяваха, че това може да се превърне във вид на наркотик, натискайки младостта към изкушението и покварата,

Дори когато Бах подигравал баща, който би опитал каквото и да било, да изгони кафе от диетата на дъщеря му, той разбра културната амбивалност на времето за питието. Той живее сред хора, които мислят, че кофеиновата варя може да излекува хроничните заболявания, да насърчи революциите (чай парти, някой?), Да работи като виагра (или да причини мъжете да се нуждаят от “усъвършенстване” на ерекцията), да разрушават семейства и да корумпират впечатлението. И всичко това в три чаши на Liesgen на ден – по ирония на съдбата, според проучването на National Coffee Association през 2013 г., средното количество кафе, консумирано ежедневно от американците.

О, ние дойдохме толкова дълъг път:

Как да направите кафе с Chemex

Loading...