Родителите ми ме вдигнаха в романтичния си дом на викторианска майка в Речна гора, Илинойс. В мазето имаше мокър бар с три умивалника, достатъчно място за съхранение на стъклени предмети и бар за игра. Дядо ми работи в съюза на продавачите на билети, които му помогна да намери баща му, и през целия си живот той натрупа стотици бутилки като подаръци от покровители. Бабата ми баща ми имаше още по-сложен бар в мазето си.

Тези барове ми изглеждаха неотбелязани по онова време, но сега, когато се замислях за тях, те бяха доста необикновени и те вероятно са ме повлияли подсъзнателно. Въз основа на нарастващия интерес към коктейлите днес, аз съм уверен домашният бар е готов за своето триумфално завръщане до съвременните американски домове.

За типичния аматьорски домакин най-малко преди да бъдат ухапани от коктейла, коктейлът се съхранява в или около кухнята: вино и продукти в хладилника, лед във фризера, стъклария в шкафовете над плота, прашни бутилки алкохол в задната част на неудобно разположения шкаф.

Тези, които имат аха! може би в бара или ресторанта, където талантлив барман сервира коктейли, приготвени със свежи съставки и превъзходни настроения, може да се превърнат в ентусиаст и тези бутилки с алкохол ще бъдат отлепени и поставени на плота заедно с нови придобивания, като специализирани инструменти, стъклария и книги за рецепта.

След като кухненският плот и остров станат толкова претъпкани с бутилки и ефера, че готвенето става неудобно, разумни ентусиасти разузнават друго място за своя бар. Поставянето на бара далеч от кухнята е хубава идея, защото това означава, че ентусиастът не трябва да се тревожи за измиване на съдове и тигани, за да приготви кухнята за напитки след вечеря.

Шкафове и кърпички в близост до трапезарията са логично място, но липсата на водопроводни и охладителни системи ограничава какво можете да служите. Бар количката е друга възможност – и за разлика от кредита, тя елегантно обявява “коктейл час.” Количката може да бъде извадена от зрението, след като напитките са приготвени и поднесени, което позволява на сървъра да прекарва време с гостите,.

Работих с производителя на мебели Bo Hagood, за да създам собствен багажник за председател на дизайна на “Найки” Джон Хоук хол; нашата цел беше да използваме принципите на дизайна на професионалните бара, за да създадем единица, която да изчезне като количка. Широчината на шкафа за дрехи е скрита от врата до пода до тавана, която може да бъде отворена или затворена на базата на развлекателните нужди на семейството. Висококачественият рафт увеличава видимостта на всеки дух, показван под стратегически вдлъбнати прожектори.

Мийн bartender manual hoke home bar full
Дизайн от MADE Studio. Снимка от Unruh / Jones.

Хук бар.

Кутията на Bo крие хладилник / фризер, където могат да се съхраняват чаши, лед и миксери. Подобно на повечето професионални барове, бар Hoke има огледална гръбнака (така че можете да държите под око вашите гости, докато се смесвате) и дори скрита табла, която може да бъде разгърната за коктейли на иконом. Архитектурните детайли, като финишната месингова работа, която се удвоява като превключвател за докосване на светлините, отразяват същата изтънченост и качество на материалите, както модерните мебели в средата на века, които украсяват останалата част от дневната.

Мийн bartender manual hoke home bar trough
С любезното съдействие на Unruh / Jones.

Медната корито създава допълнително пространство за бутилки и очила.

Мийн bartender manual hoke home bar fridge
Дизайн от MADE Studio. Снимка от Unruh / Jones.

Хладилниците и фризерите, от другата страна, са по-складови и скрити боклукчета.

За правилното обслужване на повече от осем души, които са жадни за един коктейл час, ще трябва или да направите предварителна подготовка и бутилка напитки, да бъдете професионален барман с страхотна настройка на домашния бар или да наемете професионалист, за да настроите бар-станция и да я работите за теб. Бях притеснен да намеря себе си, като сервирах коктейли в наети очила на маси от шест фута, покрити с оцветено бяло бельо в къща с винарска изба, струваща повече от шестнадесет етажна сграда, в която живея.

Мийн bartender manual hoke home bar shelf
С любезното съдействие на Unruh / Jones.

Резервните бутилки са светещи и лесно се намират.

Мийн bartender manual hoke home bar door
Дизайн от MADE Studio. Снимка от Unruh / Jones.

Тънката врата, която се слива с белите стени, когато е затворена.

Мисля, че е крайно време архитектите и строителите, които проектират днешните луксозни домове, да започнат да разпределят ресурси за домашни барове, подобно на това, което сега отделят за “кухнята на готвачите” и за винарските изби. Тъй като са разработени повече активи за повишаване на знанията на потребителите, занаята на коктейла отново ще процъфтява в домовете, тъй като домакините контролират музиката, осветлението, саундтрака, декора и менюто и се наслаждават на привилегията на бармани, които се гордеят забавлявайки гостите си.

Хокей Начало бар Портланд, Орегон
Този домашен бар разполага с материали, които обикновено се намират в търговски барове, включително месинг, орех, камък и огледално стъкло. Простотата, пропорциите и детайлите допълват съвременния архитектурен дизайн на дома на Хоке, който е украсен с емблематични мебели и модерно изкуство. Изпълнените по поръчка компоненти включват ръчно завъртян месингов финиш, който служи като превключвател на светлината, перфорирана решетка за месингова напитка и скрита сервизна тава за орехи. 55-инчовият широк 22-инчов бар в ъгъла на хола може да се скрие зад масивна бяла врата, която позволява да се влее в белите стени на стаята незабележимо.

Мийн bartender manual hoke home bar diagram
Мийн bartender manual cover

Препечатано с разрешение от Meehan’s Bartender Manual, от Jim Meehan, авторско право © 2017 by Mixography Inc. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC.

Снимки copyright © 2017 от Дорон Гилд
Илюстрации copyright © 2017 от Джанмарко Магнани