लाइम्स के साथ 12-मिनट सॉसी चिकन स्तन

सप्ताहांत चिकन के लिए एक भुना हुआ चाल रसदार मांस और सुनहरा, कुरकुरा त्वचा पैदा करता है.

सामग्री

  • 2 चम्मच जमीन जीरा
  • 2 चम्मच जमीन हल्दी
  • 1 चम्मच पेपरिका
  • 1 चम्मच कोशेर नमक, और अधिक
  • 1 पूरी त्वचा पर, हड्डी में चिकन स्तन (लगभग 1½ पाउंड), विभाजित
  • 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 नींबू, आधा

पकाने की विधि तैयारी

  • ओवन में 10 “कास्ट आयरन स्किलेट रखें; पहले से गरम ओवन 475 डिग्री। अपने हाथों को एक और भारी स्किलेट या सॉस पैन पर एक ही व्यास या छोटे पर रखें और 8” फॉइल के टुकड़े को फाड़ दें; स्टोव के पास एक तरफ सेट करें.

  • जीरा, हल्दी, पेपरिका, और 1 चम्मच मिलाएं। एक छोटे कटोरे में नमक। अपने आप को ब्रेस करें: इस अगले चरण में कुछ हल्के कसाई की आवश्यकता है, लेकिन यह आसान है। एक कटिंग बोर्ड पर चिकन त्वचा की तरफ रखें और स्तन के बाहरी किनारे के पास छोटी पसलियों की हड्डियों की छोटी पंक्ति पाएं। उन्हें अपनी उंगलियों से पकड़ो और उन्हें खींचें (या एक पैरिंग चाकू या कतरनी का उपयोग करें)। अगला: केंद्र रेखा के साथ जहां स्तन आधा में कट गया था, वहां एक अंधेरा, अस्पष्ट आयताकार हड्डी है-यह लगभग एक ऐविल की तरह दिखता है। कभी-कभी यह एक टुकड़े में होता है, या दोनों तरफ इसका आधा हिस्सा होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: अपनी उंगलियों के साथ हड्डी पकड़ो और इसे बाहर खींचें, फिर नीचे लचीला उपास्थि की पट्टी को चिढ़ाएं। सब कुछ कर दिया! अब चिकन पैन में फ्लैट रखेगा, यही कारण है कि यह इतनी जल्दी पकाता है.

  • नमक के साथ चिकन के दोनों तरफ सीजन, फिर मसाले के सभी रगड़ के साथ। ओवन से गर्म skillet निकालें और मध्यम उच्च गर्मी पर सेट करें। तेल जोड़ें, फिर चिकन को पैन में रखें, त्वचा की तरफ नीचे। सतह के खिलाफ चिकन को मजबूती से दबाए रखने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें, फिर किनारों को नीचे रखकर पैन में 1 चूना जोड़ें। कुक जब तक त्वचा भूरे रंग से शुरू हो रही है, लगभग 2 मिनट। स्किलेट को ओवन में स्थानांतरित करें, चिकन पर आरक्षित फॉइल रखें, फिर दूसरे पैन के साथ वजन रखें। 10 मिनट कुक करें.

  • ओवन से पैन निकालें और चिकन चालू करें; अवशिष्ट गर्मी 1 मिनट में दूसरी तरफ पकाएं। पके हुए नींबू से पैन में रस निचोड़ें; एक प्लेट में चिकन और पैन रस हस्तांतरण और शेष नींबू हिस्सों के साथ सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि कार्ला लल्ली संगीत
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