Вие искате агнето мазнини, за да направи леко, в крайна сметка ще стане част от соса, който ще свърже цялото ястие заедно.

Съставки

  • 2 котлети от агнешко филе (общо около 10 грама)
  • Кошер сол
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • 1 супена лъжица печени шам-фъстъци
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица препечени бели сусамени семена
  • Прясно смлян черен пипер
  • 4 гардероба, само зелени части, тънко нарязани
  • ½ лимон
  • 1 главата на салата Малка скъпоценност или 1 малка ендива, листа разделени
  • 2 сребърни домати (около 10 грама), нарязани на 1½-инчови неправилни парчета

Специално оборудване

  • Машина за подправки или хоросан и пестик

Подготовка на рецептата

  • Сейце агнешко със сол, след което се разтривайте с канела, като се уверите, че сте се вмъкнали във всяко кътче и кътче. Фино смилайте шам-фъстъци в мелница за подправки или с хаван и пестик.

  • Загрейте маслото в средно тиган през средата до горещо и лъскаво. Гответе агнешко, завъртете веднъж, докато златисто кафяво, около 3 минути на страна. Целта тук е да готвите част от мазнините, докато кафето на кафето, така че не забравяйте да запазите топлината умерени, за да предотвратите прегарянето, преди това да се случи. Извадете от топлина и оставете да почивате 5 минути. Резервирайте 2 супени лъжици. танк капки.

  • Междувременно смесйте шам-фъстъци, сусамени семена и около 6 оборота пипер (1 ч. Л.) В средна купа. Оставяйте настрана голяма щипка шам-фъстък за сервиране. Добавете зелени зеленчуци към купа, заедно със сок от сок от лимонова половина. Разбъркайте запазени 2 супени лъжици. падащи течности; сезон със сол. Добавете маруля и домати и хвърлете го.

  • Поръсете салата със запазена смес от шам-фъстък. Сервирайте пържени агнета (можете да изрежете месото, ако желаете) с доматена салата заедно.

Рецепта от Анди Барагани