Аспержи на скара и пролетен лук с лимонов дресинг

Дебелите стърготини от аспержи няма да паднат през решетките на скарата – и те могат да се овъгнят, без да станат меки и жилави.

Съставки

  • 1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка фино настърган Meyer лимонов сок
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица свеж лимонов сок Meyer
  • 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица
  • ¼ чаша зехтин, плюс повече
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 2 големи бобчета дебели аспержи, подрязани
  • 2 купчини пролетен лук наполовина, ако са големи

Подготовка на рецептата

  • Пригответе грила за средно-високи. Разбийте лимонова кора, мейкър лимонова кора, лимонов сок, лимонов сок Meyer, горчица и ¼ чаша масло в средна купа, за да се съчетаят; сезонно превръзка със сол и черен пипер (ако нямате лимени от Майер, използвайте редовни лимони на тяхно място).

  • Поставете аспержите и зелен лук върху листа за печене с листо и леко зацапете с масло. Подправете със сол и черен пипер; хвърли се за козината. Грил, завъртане веднъж, докато леко овъглени и свеж, нежна, около 4 минути. Сервирайте промушен с дресинг.

Рецепта от Дейв Мюлер и Лана Порчело, Оутерландс, Сан Франциско, Калифорния

,

Снимки от Peden + Munk

Хранително съдържание

Калории (kcal) 100 Мазнини (g) 7 Наситени мазнини (g) 1 Холестерол (mg) 0 Въглехидрати ж) 7 Диетични влакна (g) 3 Общо захари

Loading...