Skvělá věc o receptu z borůvkových galetů? Čím více rustikální (čtení: zmatené) to vypadá, tím lépe. Noví pekaři, tohle je pro tebe.

Složení

Těsto

  • ½ šálku pekanů
  • 1 šálek plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky
  • 2 lžičky cukru
  • ½ čajové lžičky kosher soli
  • ¼ čajové lžičky mleté ​​skořice
  • ½ šálku (1 palici) chlazeného nesoleného másla nakrájeného na kusy

Plnění a montáž

  • 12 jednotek borůvek (asi 2 šálky)
  • 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
  • 1 ½ čajové lžičky čerstvé citronové šťávy
  • ¼ šálku cukru a více k postřiku
  • Univerzální mouka (pro povrch)
  • 2 lžíce mléka, půl a půl nebo těžký krém

Příprava receptů

Těsto

  • Předehřejte troubu na 350 °. Pečené toasty na okrajích pečicí fólie, házet jednou, dokud vůně a trochu ztmavené, 10-15 minut; nechte vychladnout. Pulzní pečany v kuchyňském robotu až do konzistence hrubého jídla. Přidejte mouku, cukr, sůl a skořici a puls jen pro kombinaci. Přidejte máslo a puls, až se směs připomíná hrubé jídlo s zbývajícími částmi hrachu.

  • Přeneste do velké misky; mrholení se 4 lžícemi. ledujte vodu a míchat, přidáním další lžíce vody, je-li třeba, dokud se směs nestane. Jemně rozetřete těsto do kotouče o průměru 6 “. Zalomte plast a zchlaňte nejméně 1 hodinu.

  • Do Ahead: Těsto může být provedeno 2 dny dopředu. Chraňte před chladem nebo zmrazte až 1 měsíc.

Plnění a montáž

  • Předehřejte troubu na 375 °. Ve velkých miskách odkapávejte borůvky, kukuřičný škrob, citrónovou šťávu a ¼ šálku cukru.

  • Vyjměte těsto na lehce moučném povrchu na 12 “kolečko. Pečlivě přeneste na pečicí plech s lemováním pergamenu. Sklopte hrany a mírně se překrývají. Kartáč s mlékem a posypeme cukrem.

  • Pečte galette, až kůra je tmavě zlatavě hnědá a plnění bublá, 45-50 minut. Před podáváním nechte vychladnout.

  • Do Ahead: Galette je možné vypít 1 den dopředu. Skladujte těsně při pokojové teplotě.

Recepty podle Rachael Coyle

,

Fotky od Michael Graydon Nikole Herriott

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 220 Tuk (g) 13 Nasycený tuk (g) 6 Cholesterol (mg) 25 Sacharidy g) 23 Dietní vláknina g Celkové cukry g Proteiny g Na 2