Бътертут Скуаш Шачукука

Ако не разполагате с огромна тенджера за тази рецепта на шашушка, просто готвяйте всичко в среден тиган и преместете я в 2-литрова тавичка, преди да я напуснете. Вижте снимките стъпка по стъпка тук

Съставки

  • 1 28-унция може да цели сливи домати със сокове
  • 3 супени лъжици зехтин
  • ½ среден, нарязан, нарязан, нарязан на ½ инча парчета
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици ancho chile прах
  • 2 супени лъжици салбов олек
  • 4 големи яйца
  • Cilantro листа с нежни стъбла (за сервиране)

Подготовка на рецептата

  • Реално говорене: Butternut squash може да бъде кралска болка в задника, за да се обелва. Ако имате кошмар или не се чувствате като да прекарате времето си, прегърбено над боклук, опитайте това. Първо: Уверете се, че имате остър нож. Нарежете си тиква на половина кръстосано, на кривата, където вратата отговаря на закръглената основа. Поставете го изправено на дъската за рязане, след това с ножа си обтрийте дългите и дръзки удари.

  • Загрейте фурната до 375 °. Смачкайте домати ръчно (или смажете с вилица или картофена машина) в средна купа; заделени.

  • Загрейте маслото в средно загряване на тиган над средната. Гответе скуош, лук и чесън, като се разбърквате от време на време, докато не изгладите, 10-15 минути. Подправете се със сол и черен пипер, разбъркайте на прах в Чили и гответе, докато стане ароматно, около 1 минута. Увеличете топлината до средно-висок и добавете салбов олек и запазени домати; сезон със сол и черен пипер. Продължете да готвите, като се разбърквате понякога, докато леко се сгъсти и доматите са тухла червени, 5-10 минути.

  • Извадете от топлина. Използвайки гърба на лъжица, направете 4 депресии в доматената смес и разбийте едно яйце във всяка. Трансфер до фурната и печете shakshuka, докато яйчните белтъци се поставят и жълтъците леко се трепват, когато тиганът се разклати (вашето усещане, че жълтъка все още е течащ), 10-12 минути.

  • Направете най-горното shakshuka с кориандър и сервирайте.

Рецепта от Рик Мартинес

,

Снимки от Алекс Лау
Loading...